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话说美食散文随笔

时间：2023-10-28 08:11:49 其他范文收藏本文下载本文

话说美食散文随笔（通用8篇）由网友“buxiwang”投稿提供，今天小编就给大家整理过的话说美食散文随笔，希望对大家的工作和学习有所帮助，欢迎阅读!

话说美食散文随笔

篇1：话说美食散文随笔

话说美食散文随笔

我是乡下长大的人，小时没有什么好吃的东西。记得是六七岁时跟长辈卖公粮才第一次进过县城。那时没有钱，长辈们就用粮食到餐馆换饭吃，菜是肉汤粉条，觉得好吃的不得了，但好在什么地方不知道。后来有两次从家中拿几个铜钱在供销社卖了，在县城里所谓高级馆子里吃过两角钱一碗的蒸肉。少了几个铜钱还让婆婆心疼了几天。

读初中时离家有十几公里，就在那儿寄读，吃的是粗粮，陪伴的是自家做的咸菜，偶尔从家中带点黄豆，四五个同学齐动手，做一洗脸盆懒豆腐，虽然里面只有几朵油花，可大家还是吃的津津有味。我天天盼望放假，回家了可吃点好的，其实也没什么好东西，就是鸡蛋、面条，猪肉有点，也是半月才一次机会，每当闻到肉香，口水就直流。有一年夏天，民兵在学校集训，结束时会餐，老乡接我参加，吃的是猪肉炖粉条，那是家乡当时最好的美食。

二十世纪七十年代末，我赶上了恢复高考，有了上大学的机会，

那时国家有些补贴，生活也有改善，但年轻长身体，还没到吃饭时就饿了，到了下课的最后几分钟就准备了百米冲刺，以便能买点好吃的饭菜。学校每周加餐一到两次，如蒸肉、肉包子、鱼等等。记得有一名男同学一餐吃二两重的肉包子五个，可能是吃多了，站着不舒服，坐也不舒服，竟成了多年后同学相逢时必讲的笑料。还有一次晚自习后，同室同学都感到饿了，就到街面上小店里一人吃了每一碗一角钱的小面，感觉就是爽。大学毕业后三年，我再到那儿吃小面，可就是吃不出当年的味道来。

随着生活水平的提高，人们对吃越来越讲究，已不再满足于吃饱，还要求色、香、味具全，以及安全性和营养价值。食物也随之改称为美食。其实味道好的食品不一定营养好，像过去的那些充饥的野菜，现在也成了美食，主要是它有保健作用。最近有人到长寿村参观，发现那些百岁老人平时吃的是粗粮、很少吃肉，可那些老人们说，宁愿少活几岁，还是希望多吃点肉。

有人常吃路边的烧烤，认为那就是美食。可这种所谓的美食，一是不卫生；二是烧烤中含有亚硝酸盐、樱树油等，有致癌物质。也有人把膨化食品作为美食，可膨化食品通常含铅量比较高。吃多了使人注意力低下、记忆力差、容易冲动、爱发脾气等等。

我对美食没有研究，但还是认为自然食物好，必竟它们经过几千年考验。如自然中的鱼、野鸡，不仅味美，就连获取食物的过程，也能给人十足的美感，而大多数食物的获取还是得依靠辛勤的劳动。当然真正的耕种劳作就没了文字般的`诗情画意。

大自然是我们的宝库，人们为了生活不惜性命的劳作，劳动成果运往我们的餐桌，他们是人类与自然联系的纽带，从自然中为人类寻找食物，又用自己的方式巧妙地保护着自然。俗话说〝民以食为天〞，但如果只知道〝食〞却显得浮躁、肤浅。美食传递的不仅是五味，更是一个民族的文化和劳动人民的智慧。不同的地域孕育了不同的文化，不同的文化启发人们创造相似却又各具特色的美食，有因地制宜，也有迁移中的坚持，不知是人类改变了自然，还是自然改变了人类。人类与自然的和谐，人类团结协作的收获与快乐，都在食物中留下了足迹。

随着时间的推移，有的消失，有的被修改，有的保留下来，而保留下来的蕴含的不仅有时间的味道，还有转化的灵魂。在现代化的今天，再好的机械，也制造不出手工的味道，再先进的养殖技术，也不能磨灭人们对野生的追求。

篇2：美食散文随笔

一、喝早茶

我在18岁的时候才知道，世界上还有一个地方，把吃早餐叫喝早茶，而且那碗里的食物确实是以茶为主。这个地方就是锡林浩特和以锡林浩特为代表的畜牧业为主的地区。

那茶水是用青砖茶熬制的，再兑上适量牛奶，加少许盐就成了。兑牛奶的叫奶茶，蒙语叫“苏太且”，不加奶的称其为清茶，蒙语叫“哈日且”，但翻译的时候你可不能直译，否则就成了黑茶了，虽然从颜色上看叫黑茶也比较接近，但大家习惯的叫法还是清茶。熬制清茶或奶茶的过程说起来极其简单，但不同的人，不同的手法，熬出来的茶的味道是不同的。最地道最香醇的当属牧民熬制的奶茶了。通常都要把青砖茶砍成小块装到提前用白纱布缝制好的口袋里，待灶上锅里的水沸腾了就把茶口袋放到里面，然后用水瓢或勺子舀出来从高处再浇下去，循环往复，次数越多味道越好，不知是否有科学依据，但我觉得这样做至少可以除掉茶叶中生木的异味儿。茶水的浓度要依据自己的口味而定，一般红中透黑即可，然后加上适量的盐，清茶就熬好了;如果想喝奶茶，再加适量牛奶煮沸就行了。

奶茶或清茶是不能填饱肚皮的，即使把肚皮喝得发胀，那也是虚假“繁荣”，几泡尿出去，胃里便空空如也。事实上，无论过去贫困时期的还是今日，锡林浩特人早茶的餐桌上总会有更丰富的内容。最简单的，清茶或奶茶里会有少许小米，称之为米茶，还有的巧妇会提前把小米用黄油或牛羊油炒一下，然后放在茶里熬熟，喝起来既香醇又解饥饿。另外，桌子上常会有炒米、炸果子、黄油，奶豆腐之类的食物。如今锡林人的早茶实在是太丰富多彩了，除了以上那些内容，还会有肥美的手把肉，新鲜的血肠肉肠以及蒙古包子、沙葱饺子之类。还有一种叫锅茶，就是把牛肉干，奶豆腐炒米黄油放在锅里，兑上熬制好的奶茶，下面点上酒精，就着热气，喝个全身透汗，爽极了。如果时间允许，还会有一两瓶老酒，那就叫喝硬茶了。不过这样的早茶一般人难得享受，只有在节假日才有时间品味。不是钱的问题，主要是缺少时间。

二、吃手把肉

手把肉又叫手抓肉，顾名思义就是用手抓着吃的肉。这种饮食的原料以牛羊肉为主，就是把按着骨骼大小大卸八块之后放进冷水锅里煮，纯草原的煮法是只放点盐和葱，其他调料一概不放，以保证肉质的原生态。而且煮手把肉的柴火也很讲究，煤气要比电好，木柴要比煤气好，而牛粪火是煮手把肉最佳的柴火。现代人生活节奏快，时间都比较紧，所以很多城里人都选择用高压锅来煮，而且还加了花椒大料鲜姜陈皮酱油等一大堆佐料，这样做出来的手把肉少了原生态不说，味道也是大打折扣了。

吃手把肉的方法也比较讲究，一般是左手持肉，右手拿刀，刀刃向内，从外向内轧肉。据民俗学者说，这样的方法体现了蒙古族人对别人的尊敬，刀刃向里，宁可伤到自己也不能伤到别人。一般情况下，羊的胸部和后腿部位的速记雅思这两块肉要敬献给尊贵的客人或长辈;羊的前肩胛骨部有一块类似扇形板子的骨头，蒙语叫做大冷雅思，这一块手把肉是要大家共同分吃的，应该是由主人用刀子给每个人分一块。吃肉的时候一般应该肥瘦搭配，特别像羊肋骨，它们外表一层都是肥肉，靠近骨骼的才是瘦的，所以一般吃这块肉的时候不能一层层吃，而应该把刀子由表皮向骨骼纵向垂直切，这样切出来的肉块白红相间，肥瘦搭配，吃着才鲜嫩可口，不肥不腻。如果自己单独吃一块肉，一定要把骨头上的.肉吃干净，否则会被人讥笑为狗都不如。不过这对于不常吃手把肉、不会用刀子的认真还有点难，特别是脊椎骨头，结构复杂，古风和柔纵横交错的掺杂在一起，没有三两年吃手把肉、使刀子的经历是绝对收拾不干净的，所以奉劝这样的朋友最好别单独享用一块骨头或者尽量别选难啃的骨头。有些主人很讲究，会把煮好的肥羊尾一片一片的切下来分别敬献给客人，一般情况下客人都要入乡随俗，要十分友好地接受这份敬意，把这片肥羊尾全部吃掉，要是确实觉得有些肥腻，可以蘸点蒜蓉辣酱，主人会对此举示以宽容一笑，无伤大雅的。

如今，锡林郭勒草原的两大品牌乌珠穆沁羊、苏尼特羊已经驰名中外，不但走出本埠，也已经漂洋过海，成为阿拉伯国家的最爱。人们戏说，这些羊吃的是中草药，喝的是矿泉水，拉的是六味地黄丸，当然他们的肉质是无可比拟的了。当然要想吃到正宗地道的手把肉，最好深入到草原腹地，深入到牧民家中，这样才不会吃到育肥的或者外地冒充的羊肉。

蒙古族饮食文化是有肉必有酒，有酒必有歌舞相伴。吃了手把肉，平时你有半斤的酒量，这时喝上八两草原老酒也不会醉，不信你可以亲自一试啊。

三、涮羊肉

涮羊肉这种美食在中国不说是家喻户晓、尽人皆知，也可以说是红遍多半个中国了。这种吃法是选品质上乘的羊肉切成薄片，放进正在沸腾的开水锅里涮，时间不可太久，否则肉片就被煮的梗硬难吃了。吃之前，在自己的碗里要把蘸料调好，一般是以芝麻酱为主，再辅以葱花、蒜泥、香菜、姜末、酱豆腐、韭菜花、酱油、香油、辣椒油、陈醋、精盐、味精等小料，依照自己喜好的口味调拌。据说这种美食是忽必烈发明的。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏，饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴--清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐，报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下少许细盐，连吃几碗然后翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。于是忽必烈就给这种吃法命名为涮羊肉，后来有些地区把这种吃法又叫羊肉火锅。现在，随着时代的变迁，涮羊肉又增添了新的元素，譬如麻辣火锅、鸳鸯火锅、药膳火锅等，并且涮的内容也由单一的羊肉发展到涮肥牛、涮鸡肉，以及豆腐、粉条、酸菜、白菜、油菜、海带、木耳、腐竹、土豆、红薯等等大概所有可以吃的蔬菜都可以涮着吃，这样吃法更有利于健康，减少单独涮肉产生三高的可能性。

记得去云南旅游时，宣传单上打印着旅行社赠送鲜菇火锅，我们这些以肉食为主的草原人这些天早被素食素菜刮清了肠子，于是就盼望痛痛快快吃一顿羊肉火锅，以解思肉之馋，谁料想坐到餐桌前才知道，那火锅是鲜菇打底，涮的内容全是蔬菜，我们大家期盼了好久的肉食居然一片也没有。失望之余，我的同伴唤来老板，问之，有羊肉没?我们自己掏腰包。被告知，没有。又问，有牛肉没，又被告知，有。大家又转为窃喜，上!可是那牛肉一上来我就觉得颜色不对劲，难到云南的牛肉是粉红色?怕人讥笑自己孤陋寡闻，便不敢多问，待肉煮熟，放到嘴里，那股怪异的腥味差点让我呕吐，于是再也没敢下箸，只好就着老酒，吞了一碗米饭作罢。

篇3：美食散文随笔

无意间在网上看见一组关于美食的图片，其中就有我们东北主食粘豆包，明天就是腊八让我想起一句谚语，“腊七腊八，冻掉下巴”。于是，每进腊月家家户户都要发上几盆黄米面，蒸上一大缸粘豆包，一蒸豆包就有了年味儿，因为“粘”与“年”同音，意味着吉祥。

做为生在农村的孩子来说，我对粘豆包有着极其深厚的感情。可以说我的童年、少年时代是吃着粘豆包长大的。粘豆包的做法虽说简单，但也有讲究。主要材料是大黄米(糜子也叫黍去皮)，加小米(谷子去皮，也叫粟)，掺在一起。比例要适当，大黄米多了会变粘，不成个，小米多了会笨，没口感。把这两种米碾成面，用温水和了，用大盆装上放在炕上发酵，过一两宿，发大了，会有酸味，发小了，不筋道，这个只能是凭经验。

将粘面做成小窝窝包进红小豆馅，(豆馅主要用爬豆或小豆制作，也就是现在人们用来制作豆沙的东西)。用苏子叶做底，一呢，防止豆包粘连，二呢，苏子叶的味道清香，然后放在大锅里蒸，这时候如果你去串门你会看见每家每户的地下或炕上长长的桌子上晶莹透剔的小豆包排得整整齐齐，等凉透的时候就会拿到外面冻上，放到下屋的缸里里想吃的时候再拿回来用锅蒸一下。或者干脆把豆包埋在火里烧，烤熟的时候就会散发出一股诱人的香甜味，用拨火棍搅拌几下火，立刻露出了外焦里黄熟透的豆包。冬季的夜晚和小伙伴玩捉迷藏的时候手里还经常拿着冻的梆梆的粘豆包啃，外面的皮啃没了只剩里面的豆馅还舍不得一口吃掉，那时候的胃肠咋嫩好呢?对了，为了粘豆包我还当了一次小偷呢，邻居的王大爷家人口少，他的豆包每年都吃的很长远，有一次到底没禁得住诱惑，趁他不在家的时候我和堂姐从他的小竹筐里拿了豆包就跑。以至于大爷去世的时候我吓的三天没敢出门，怕他找我还豆包。

如今人们关注的再也不是豆包能吃到什么时候，更多的是怎样把豆包做精做细、做出特色，让它更有年味，更具地域风格和时代内涵。

篇4：话说长沙美食阅读答案

长沙人爱喝茶，茶叶多自产自制，有时也用黄金叶，十大功劳叶等代用，河西、宁乡等地有吃芝麻豆子茶的习俗，即在泡茶时加入炒热的黄豆，芝麻豆及姜末等，浏阳北乡则爱吃茴香茶，是在茶叶中加川芎和小茴香，饮后有祛寒止痛，健胃祛风之功。夏天，城乡都喜欢饮用凉茶，即用金银花、淡竹叶、夏枯草、车前草、薄荷之类，加上石膏煎水代茶，既香甜可口，又清热解暑，利尿解毒。

长沙人爱吃苦味的东西，这个习俗的渊源可追溯到先秦，据文献记载，《楚辞· 招魂》中有“大苦咸酸，辛甘行些”的诗句，长沙人喜“大苦”爱“辛甘”，从那时候就开始了。这里的“大苦”，据说是豆豉，这种由豆类加工而成的调味品，已有多年的历史了。至今，长沙人还有爱吃豆豉的习惯。其他，如吃苦瓜、苦荞麦，也是个好长沙人所喜爱的，长沙人嗜苦不仅有其历史渊源，而且有其地理原因。湖南地处亚热带，暑热时间较长，祖国传统医学解释“暑”的含义是：天气主热，地气主湿，湿热交蒸谓之暑;人在气交之中，感而为病，则为暑病。而“苦能泻火”、“苦能燥湿”、“苦能健胃”，所以人们适当的吃些带苦味的食物，有助于清热、除湿、和胃。

长沙人善于加工储藏食物，普通家庭都会熏腊肉腊鱼，做霉豆腐等。腊肉放在茶油或谷仓可留至伏天，不霉不走味，生姜、茄子、苦瓜、萝卜等晾晒腌制后，既是美味食品，又是馈赠佳品。

长沙还有一些特定的“饮食语言”，老顾客到店里吃粉面时一般都能够使用一些约定俗成的语言，使用这些语言不仅简单明了，而且印象深刻，出错频率就会降低，比如“宽汤少油”就是下面时要汤多油少的意思;“重油”就是要放多点油;“落锅起”指面放到开水里泡一下就马上捞起。“轻挑”，就是要求下的面的分量比平常少一些，“轻轻挑”指分量比平常少一两，相反“重挑”就是加一两面的意思。

(根据有关资料改写)

题目：

1、文章中谈到了那些长沙饮食习俗?(4分)

2、借助上文中介绍的相关知识，具体说说下面链接材料中长沙人喜欢吃辣的原因。(4分)

【链接材料】长沙人不分男女老幼，普遍嗜辣，所谓“长沙人有一怪，不放辣椒不成菜”。压扁爆炒的.灯笼椒，牛角椒最令人垂涎，被称为“送饭菜”。红辣椒往往晒成干椒，再碾成粉，使用方便;或剁成辣椒酱，拌入蒜头、刀豆、豆豉等，再倒入适量的酒和麻油，可长期保鲜，四时皆备。据研究，长沙人嗜辣与嗜苦的原因如出一辙。

参考答案：

1、(1)长沙人爱喝茶;(2)长沙人爱吃苦的东西;(3)长沙人喜欢吃腌制品;(4)长沙人有特定的“饮食语言”。

2、长沙人喜欢吃辣的原因不仅有其历史渊源，而且有其地理原因。湖南地处亚热带，暑热时间较长，湿热交蒸;人在这样的环境中，容易生病，而辣能泻火、祛湿、健胃，而人们适当的吃些带辣味的食物，有助于清热、除湿、和胃。

篇5：美食与美文散文随笔

美食与美文散文随笔

最早读到的一本关于写吃的书，是梁实秋的《雅舍谈吃》。那本书是我上大学时在书摊上买的。记得第一次读到梁实秋忆起童年“留下不可磨灭印象”的糯米藕时，我就觉得那一定比肉好吃一百倍。再往后读，梁老回忆他抗战复员还乡再尝“痴想了七八年”的羊头肉时，“老实讲，滋味虽好，总不及在痴想时所想象的香”。如此看来，不管多么高贵的食物，凡吃到嘴里的，总不及吃不到的，要来得更香一些。

不过，我最喜欢的还是大才子蔡澜的美食文章。给我的`感觉，有关生活的吃用住行，蔡澜好像无所不知无所不晓，任何东西都可以妙笔生花地写出来。蔡澜笔下不仅有豪华饭店，还有街边小摊，美食的质感透过他的笔端色香味俱全地散发出来：“为什么读者说我的文字引人垂涎？那是因为每一篇文字，都是我在写稿写到天亮，肚子特别饿的时候下笔。”满头白发的老先生在说这段话时，微眯双眼，满脸的慈祥可爱。

说起文人谈美食，脑子里就迸出一串串名字——季鹰归未、东坡夜饮、笠翁醉蟹、雪芹茄鲞，还有写了《藕与莼菜》的叶老圣陶和那个写了《美食家》的陆氏文夫……

篇6：美文与美食散文随笔

美文与美食散文随笔

每日上网，在文友圈，在讨论、品赏美文的同时，往往会切入生活，谈到美食。那么，美文与美食有什么关联呢？这要从众口中去探索。

美文是作家的作品，美食是厨师的作品。

作家作文，首先要确立思想，确定体裁。有了体裁，开始选题材、拟主题。有了主题，首先需要生活素材。这样，就得深入生活、挖掘生活、探讨生活，经受生活、了解生活，掌握生活背景、环境、节奏等。品尝生活百味，从而从心里产生一种思考或感悟。有了这些生活素材和生活阅历，才能大胆、成熟地去安排作文的构架、逻辑、层次等，把这些运用得好、巧、秒，合情合理写出来的，就是一篇好文章。同样，厨师做菜，首先要确定菜名，然后选择需要的食材，接着是配菜。菜配齐了，从淘、洗、切动手，一切材料准备好后，再去考虑先做啥后做啥。至于佐料，根据口感要适可而止，一般说，能符合大众化口感的便可以称为美食。

但是，任何一篇美文和任何一道美食，真正做起来并不容易。

美文和美食一样，味是调出来的。一位作家说，做美食，首先是爱吃这口。爱好，是基础，越爱越能做好，越爱越能做出最美的'味道。的确，这位作家，对写作是真爱，数十年笔耕不辍。他善于在生活中观察思考问题，加上一定的生活阅历，创作并出版了一系列长篇，以及发表在各大报刊、杂志上的好文章，他的文章都颇受读者青睐。他红烧肉做得好，我想，和他作文一样，也是爱生活爱出来的，是生活知识和感情的积累，是慢慢嗅出来的。他还说过，做美食和写美文可谓异曲同工，只要认真对待，端出来就能吸引众人的鼻子。

总之，美文也好，美食也好，都是一门艺术。但这门艺术，是需要用生活色素和情愫来加工而成的。生活中，美食很多，美文也很多。如果说每一道美食都是美文的好题材，那么每一篇美文又何尝不是一道精神美食呢？

只要我们热爱生活、认真生活，任何素材都可写成美文，任何食材都可做成美食。

篇7：《话说长沙美食》说明文阅读答案

《钓鱼岛》阅读附答案

阅读《钓鱼岛》一文，回答15～17题。(10分)

①通常所说的钓鱼岛其实是一个群岛，位于我国福建正东、台湾东北的东海海域，由钓鱼岛、黄尾屿、南小岛、北小岛及几个岩礁组成，总面积约6.5平方公里。

②1972年美国不负责任地将其“行政管辖权”连同琉球一起“交给”日本。中日钓鱼岛争议由此产生。其实钓鱼岛首先是由我们国家发现并命名的。而且在地理上，它也属于中国，原因你知道吗?

③首先，钓鱼岛在地质上是台湾北部近海的观音山、大屯山等海岸山脉延伸入海后的突出部分，为台湾岛的附属岛屿。其所在的大面积大陆礁层，累积了长江、黄河等大河冲下的沉积物。中国的渔民，也自古以来将其作为渔场，特别是台湾省基隆、苏澳两地渔民，常靠此渔区生存。

④其次，钓鱼岛、黄尾岛、赤尾屿等岛屿位于东海大陆架东南边缘上。而东海大陆架海底地形与中国大陆东部平原相似，是中国大陆的海底延伸部分。因为科学家通过调查证实东海大陆架在1.5万至2万年前曾是中国大陆的一部分，后来才逐渐被海水淹没。

⑤钓鱼岛是“宝岛”而不是“荒岛”。包括钓鱼列岛在内的广大东海海域蕴藏着丰富的资源。根据1966年联合国亚洲及远东经济委员会对我国东部海底资源的勘察，得出结论：东海大陆架可能是世界上最丰富的油田之一，海底石油储量巨大，钓鱼岛附近水域可能成为“第二个中东”。日本前国土交通大臣扇千景曾说，这些海域中埋藏着足够日本消耗320xx年的锰、1320xx年的钴、120xx年的镍、120xx年的天然气，以及其他矿物和渔业资源。由此日本政府才在战后首次正式提出对钓鱼岛的主权要求，东京都才对钓鱼岛进行所谓“海上调查”，并在20xx年9月上演“购岛闹剧”。

⑥钓鱼岛有重大的地缘战略意义。钓鱼岛一旦属于日本，我们将被迫接受日本以中间线划分大陆架的无理要求。更严重的后果是，美日军事同盟将试图把我们封死在中间线以西。到时只要我们的海军舰艇一通过第一岛链，美日的军机军舰肯定要跟踪、骚扰，若钓鱼岛属于日本，这条对华封锁线将前推到所谓的“中间线”，我们的战略空间将被大大挤压。因此，无论从经济发展的角度，还是从国防安全的角度，我们都必须保卫钓鱼岛的主权所有，绝不能容许日本的染指和霸占合法化，这乃是国家利益的要求。

15.这篇文章主要从哪几个方面来介绍钓鱼岛的，请分点简要概括。(3分)

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16.第⑤自然段中“东海大陆架可能是世界上最丰富的油田之一”一句话中，“可能”一词能否去掉?为什么?(3分)

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17.请阅读下面材料，结合《钓鱼岛》一文的内容，试探究日本在钓鱼岛海域与我国对峙的目的。(4分)

材料：20xx年9月18日，在历经三个月的东海伏季休渔后，浙江、福建等地万余艘渔船启程出海，有千余艘渔船抵达钓鱼岛海域。日本保安厅的巡逻船也以最快速度前往拦截这一批渔船。中国海监六艘海监船组成编队，对日方的跟踪干扰，进行了有效应对，同时开展了现场执法措施，比如喊话、驱离等，制止了日方的侵权行为，宣示了主权。近一段时间以来，中国海军东海舰队在东海海域进行了多次大规模海上实兵演练，日本和美国也在此海域联合军演。中日双方在此形成对峙状态。(4分)

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参考答案：

15.(1)地理位置及组成;(2)中日争议的由来;(3)地质构造等方面的归属;(4)渔业矿产资源;(5)地缘战略意义。(3分，答到3点即可)

16.不能去掉。“可能”只是一种推测，放在句中表明“……有可能是但不一定是……”的意味，带有不确定性，尊重了事实。如果去掉，意思就变成了“一定是”，与客观情况不一定相符。“可能”一词体现了说明文语言的准确性和周密性。(3分)【此类题的一般模式(1)表态(删还是不删);(2)定性。如：“比较”“几乎”“相当”等词表程度修辞;“大约”“可能”“左右”等表估计,“多”“有余”等表数量;(3)若删去,原来什么样的意思就变成了什么样的意思了,不符合实际,太绝对了;(4)词体现了语言的准确性、周密性、科学性。】

17.①钓鱼岛海域资源丰富，日方与我国争夺资源。或“钓鱼岛海域资源丰富，日方争夺我国资源”。②钓鱼岛海域是重要的海上通道，具有重要的战略地位，日方与我国抢占战略要道。或“钓鱼岛有重大的地缘战略意义，日方挤压我国的战略空间”(4分，每点2分，意对即可。学生如果答“无论从经济发展的角度，还是从国防安全的角度，我们都必须保卫钓鱼岛的主权所有，绝不能容许日本的染指和霸占合法化，这乃是国家利益的要求”，本次给2分的同情分，但要统一标准，同时评析时要对学生说明，这样答并不合题目要求，题面明确强调行为主体是日本，暗示了日方行为的非正义性。)

《话说长沙美食》阅读附答案

20xx•长沙中考)阅读《话说长沙美食》一文，完成后面的题目。

长沙人爱吃苦味的东西，这个习俗的渊源可追溯到先秦，据文献记载，《楚辞·招魂》中有“大苦咸酸，辛甘行些”的诗句，长沙人喜“大苦”爱“辛甘”，从那时候就开始了。这里的“大苦”，据说是豆豉，这种由豆类加工而成的调味品，已有20xx多年的历史了。至今，长沙人还有爱吃豆豉的习惯。其他，如吃苦瓜、苦荞麦，也是个好长沙人所喜爱的，长沙人嗜苦不仅有其历史渊源，而且有其地理原因。湖南地处亚热带，暑热时间较长，祖国传统医学解释“暑”的含义是：天气主热，地气主湿，湿热交蒸谓之暑;人在气交之中，感而为病，则为暑病。而“苦能泻火”、“苦能燥湿”、“苦能健胃”，所以人们适当的吃些带苦味的食物，有助于清热、除湿、和胃。

(根据有关资料改写)

16、文章中谈到了那些长沙饮食习俗?

(1)长沙人爱喝茶;(2)长沙人爱吃苦的东西;(3)长沙人喜欢吃腌制品;(4)长沙人有特定的“饮食语言”。

17、借助上文中介绍的相关知识，具体说说下面链接材料中长沙人喜欢吃辣的原因。

篇8：耀州美食的散文随笔

耀州美食的散文随笔

“咸汤面”，耀县民间喜欢之饭食。

闻其名，便知小麦粉制成。咸汤面在耀县尤为普通，人人皆知。虽普通，华夏大地难寻，唯此地独有。

常言：一方水土养一方人。不假一点。耀县地理位置独特，北靠渭北高原，南接关中平原，属过度地段，坡缓，保墒。种下小麦一望无边。春来，麦苗嫩绿，夏收之时，波涛金黄。

早餐食面，走遍大河上下，大江北南，实属稀奇，罕见。常理：早起，易食消化之食，如饮奶、喝粥、豆浆。耀县人不然，喜咸汤面。面味如何，暂且不说，吃面场景，让人惊叹。

县城不大，无城廓之围，容几万之众。城内咸汤面馆不计其数，均临街而设，人流涌动，生意自然兴盛。面馆上方，皆有“某某咸汤面”字样。字大如斗，醒目。面馆不大，仅摆放桌子两三张即可，后厨闲人免入其内，大小不知。城内众生芸芸，属秦人血缘余脉，粗犷，豪放之秉性融入体魄，故不善围桌进食。手端本地产粗瓷大碗，寻面馆门前人行之道，或蹲或立，嚼食。应了陕西十怪之一：“凳子不坐蹲起来”。面馆老板人性，购方凳十几，置于门前，不为坐人，只为凳上放碗……

盛在碗里的咸汤面，味香，引得口角流涎。红者辣油，绿者韭菜，白者豆腐，细者为面。端着大碗，无需左右旁顾，无虑烫嘴，上吹下吸，口中左右快速倒腾，下咽。

一眼看去，便知哪些是常食客。不匆不忙，不急不慌，不紧不慢，细细咀嚼。待面碗中捞净，剩韭菜少许，浮于汤面，如水中浮萍，又如水面睡莲。擦一把出水额头，嘴与碗边紧密相连，慢慢将浮于碗中的韭菜吸吮口中，顿觉口胃顺通。然后轻轻地把碗放置于地，起身站立，打一饱嗝，口中浓香悠长，不撑，不饿，妙到好处。抬脚走人，时不多，消失在人流。

这种吃相，年代久远，当地人早已见多不怪。怪者，皆为第一次见者。这种场景，像乡下人的饭场。

常食咸汤面，方能悟出其中之理。县城东，有一山，名曰“药王山”，孙思邈就是此地人。咸汤面的面，并无特殊之处，只是汤中添有多种中药材熬制。这种特有之法，定与孙真人有关。此面食，无论妇幼及耄耋之年，作为早餐，未曾有积食之疾，反倒面目红光。咸汤面中所用辣椒，产本地，线椒，皮薄肉厚，味绵香，辣而不辛。

咸汤面，很有名气，虽一吃食，却已演变成饮食文化。

为吃面，常有外地人驱车而至，也为看吃面之场景。口福，眼福都有。

天一冷，雪尚未降落县城，街道两旁便有了“雪花糖”的`叫卖声。

雪花糖，乃耀州名吃。因味绝佳，近几十载，广传陕、甘、豫周边数省。

此糖，喜低温，故天冷时制作上市。

“雪花糖”名字的来源，说法多种。其一：天冷制作，因冬天降雪。其二：因其糖块色泽白亮，咬时，糖渣分落，宛如雪花，故得其名。二者得名，皆与冬日节气雪花有关，用雪花给糖起名，倒也无可厚非。

相传，元朝末年，耀州城有一年后生，继承祖业，在城内闹市之地卖糕点，虽勤劳，但生意依然清淡，勉强度日糊口，不能成亲。朝思暮想，如何能弘扬祖业，财源滚滚，成家立业，光耀门庭。忽一日晚，入梦，遇一鹤发童颜。老者曰：你后运好，需勤奋。他急问：后运好，何处求？老者曰：冬日雪花。说完，飘然而去。后生梦中醒来，数日不进茶饭，日渐消瘦。请郎中仔细查看，告后生家人。此病需白色芝麻和麦芽糖混合熬制，食后可病去。听郎中之言，做之。后生一见，大喜，茅塞顿开，匆忙食之，病去。后经多年改进，制出一种很受当地人喜欢的食品――雪花糖。几年后，建院落，娶娇妻，生贵子。艺传子媳，不传女。因雪花糖味道纯正，人皆喜欢，后模仿雪花糖制作的作坊逐渐增多，沿传至今。

明朝初年，雪花糖早已享誉耀州，成为达官贵人冬季首选食品。耀州雪花、三原蓼花、富平琼锅，如花三朵，誉冠三秦。

雪花糖产于冬，春节之时，买礼品几许，携雪花糖数斤，走亲访友，不失身份。

近些年，耀州人在异地打工者甚多，结交朋友甚广，因回乡过年，无法在一起相聚，买一些雪花糖，交与快递，不足几日，可抵海角天涯。千里送鹅毛，礼轻人意重。

行走县城街道，雪花糖一街两行皆是。虽多家作坊，但价格相差不大，只是糖的甜度有差异，使得糖尿病患者也能食之。古老的包装，看上去愈发俗气。然，俗中不失庄重，不失大雅。凝聚了时间，流传着文化。

传男不传女，哪家是正宗，早已无可考证。当下生活，不缺衣食，少的是文化，缺的是传承。有了竞争，就有了努力，我看是好事。