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番茄煮牛肉

时间：2022-05-16 01:35:35 其他范文收藏本文下载本文

番茄煮牛肉（共10篇）由网友“hoho77”投稿提供，以下是小编帮大家整理后的番茄煮牛肉，仅供参考，欢迎大家阅读。

番茄煮牛肉

篇1：番茄煮牛肉

番茄煮牛肉

幼儿教育:

原材料：番茄300克，红萝卜仔75克，免治牛肉150克，牛尾汤半罐。鲜酱油之茶匙，糖1/3茶匙，生粉1茶匙，油2汤匙。水2/3杯、糖半茶匙、盐1/3茶匙或适量。

制作过程：

1．红萝卜仔解冻，洗净切片放入煲内，加入半杯水煲粘。

2．番茄放入滚水中浸5分钟，取起去皮去核切碎。

3．牛肉加腌料腌10分钟。

4．烧热锅，下油之汤匙，放下牛肉炒至半熟，下番茄炒片刻，加入红萝卜仔。调味及牛尾汤兜匀，慢火煮约10分钟，埋芡即成，可以配饭或意粉吃。

篇2：如何制作番茄牛肉汤锅？

主料：牛肉300G，番茄3只

辅料：蒜2瓣，姜3片，淀粉水（淀粉1汤匙清水30ML）

香料：香叶2片，丁香2颗，八角1个，花椒3-4颗

调味：番茄酱2汤匙，番茄膏1汤匙，生抽2汤匙，红葡萄酒半杯，白砂糖1汤匙，盐

步骤：

1. 牛蕃茄洗净切块备用。

2. 火锅材料除牛花肉片外，全部洗净备用。

3. 大白菜、葱切段；豆腐切块；杏鲍菇、鲜香菇切片备用。

4. 取一锅，将汤底材料全部放入锅中以大火煮开。

5. 所有火锅料可依个人喜好顺序放入作法4的锅中，以大火煮熟即可食用。

做法：

1. 牛肉洗净，切块

2. 冷水入锅，加几滴香醋焯水后捞出，洗净浮沫

3. 番茄洗净切块，加所有香料和调味料放入高压锅内

4. 放入焯水后的牛肉块，加水至几乎没过所有材料。高压锅上汽后压30分钟5. 高压锅自然放气后转入炒锅内，将香料和番茄皮挑出不要

6. 大火煮开，汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水

7. 搅匀，滚煮一会儿勾个薄芡即可出锅

番茄牛肉汤锅是一道味道浓厚、鲜美酸甜的美味佳肴，做法也非常的简单易学，那么现在，大家快快动起手来，准备食材加上自己的爱心，亲手为自己亲爱的家人献上这份美味佳肴吧！

篇3：番茄炒牛肉日记

番茄炒牛肉日记

星期天，妈妈上街买了半斤牛肉和三个番茄，要给我做我最喜欢吃的番茄炒牛肉。

妈妈用锋利的菜刀开始了娴熟的切番茄工序，一刀、一刀……每一刀都是按照黄金比例切割的，每一刀都那么沉稳，能听到番茄破裂和刀落的声音。一会儿，三个番茄切完了。看看番茄，色红皮薄，这可是星级厨师的`刀工。切牛肉也是如此，不过得更加小心。微红的肉色新鲜柔软，很有弹性。接下来开始炒菜了，我在旁边当下手。妈妈把油放入锅中的那一刻，油香四溢。放入葱花时，“噼噼啪啪”一阵乱响，油花四溅，惊心动魄。妈妈把番茄和牛肉倒进锅，锅里立刻响起了诱人的“滋滋”声。随着妈妈铲刀的飞舞，番茄和牛肉在锅中融合，那叫一个香!我双眼发光，只顾着咽口水，却无法用词语来形容，真想连锅带菜一口吞了。

对了，番茄牛肉拌在宽面条里吃，味道更好哦!

篇4：牛肉番茄土豆汤怎么做呢

牛肉的动物牛的肉，根据肉的部位不同，其质量与营养也会有差别，牛肉做菜的方式有很多种，包括了牛排、炒、炸、炖、蒸等，而做汤也是经常使用的。牛肉做汤常与萝卜、番茄等食物搭配在一起，就能保证其营养，比如做成牛肉番茄土豆汤，那么牛肉番茄土豆汤怎么做呢？下面来详细了解做牛肉番茄土豆汤的方法。

主料：牛肉(138克)、番茄(5只)、土豆(2只)、姜蓉(1/2汤匙)

腌料：生粉(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、油(1汤匙)

调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)

烹制工艺：

1、牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入1汤匙生粉、1/2汤匙酱油、1汤匙油和1/2汤匙姜蓉拌匀，腌制15分钟待用。

2、番茄洗净去蒂，切成瓣状;土豆去皮，切成条状，浸泡在清水中待用。

3、烧热锅内3汤匙油，倒入番茄块以大火快炒，直至番茄变得稍为软身。

4、往锅内注入3碗清水，倒入土豆与番茄一同炒匀，加盖大火煮沸，转中小火炖煮20分钟，至番茄完全软化。

5、倒入腌好的牛肉搅匀，加入1/3汤匙白糖和1/2汤匙盐调味，煮至牛肉变色，即可出锅。

厨师贴士：

1、番茄块先下锅煸炒一下，炒至番茄变软就可以加水炖煮，一可以缩短烹煮时间，二可使番茄更容易融化在汤中。

2、给番茄汤调味时，要加点白糖中和一下酸味，不喜欢汤味过酸者，可加多点糖调味。

3、可以用牛腩或牛展代替牛肉，不过炖煮的时间要长一点，炖至牛腩或牛展变得软烂，才下入番茄和土豆炖软便可。

4、应待番茄土豆汤炖好后，才放入腌好的牛肉片，煮至牛肉变色便可起锅，否则牛肉片会煮得过老。

5、以番茄入菜有生津止渴、健胃消食、清热解毒和降低血压之效。将番茄与土豆、牛肉煮汤食用，经过炖煮的番茄和土豆大部分融化在汤中，让汤浓粉滑之余，还有一股淡淡的酸味。冬天正值流感多发的季节，常饮土豆番茄牛肉汤，可使人体抵抗力大增，还有预防感冒的作用。

牛肉番茄土豆汤怎么做呢？本文针对牛肉番茄土豆汤的做法列出了详细的步骤，做汤的时候有很多技巧，学会或是掌握这些技巧对厨艺也有提高，所做的食物味道也会更好些。在这些技巧里我们要按照食物的类型进行判断。比如牛肉要去腥，而土豆则要做成泥或是小丁状，番茄要选择红色的，酸味重时可放点盐遮盖等。

篇5：牛肉番茄汤的做法

汤的种类较多，喝汤对身体有很好帮助，不过在喝汤前，需要对选择的汤进行了解，这样在喝的时候，对身体是不是有帮助，都是能够知道，牛肉番茄汤是很多人最爱，这样的汤不仅可以滋补身体，同时对开胃也是很有帮助的，因此对这样汤选择是不错之选，那牛肉番茄汤的做法如何呢？

牛肉番茄汤：

材料：食材：牛肉(以牛腩为佳，因为牛肉还可以再利用)，番茄，番茄酱，土豆，胡萝卜，卷心菜，洋葱

配料：盐，香叶，番茄沙司，黄油，白胡椒

口味：香

制作难度：切墩(初级)

制作时间：45分钟

做法：

1，牛肉切大约3厘米见方的方块，放入沸腾的水中氽烫一两分钟，去掉血末后捞出备用。

2，将香叶、白胡椒粒和洋葱放入茶袋中。

3，锅中接足量凉水，放入焯过水的牛肉块，以中火煮开后，撇去浮末;注意的是，水不宜太多，不然汤就不香了。

4，将西红柿切大块倒入锅中。

5，将放了洋葱和香叶的茶袋也放入汤锅中，以中火煮开后，转小火慢炖大约3小时。

6，捞出牛肉和番茄另做其他用;香料袋取出扔掉;牛肉汤备用。

7，卷心菜切粗丝，土豆和胡萝卜切麻将大小的块，洋葱切小片。

8，锅中倒入适量炒菜油，再放入一小块黄油加热融化。

9，把卷心菜炒软后盛出备用。

10，将洋葱炒香。

11，放入土豆和胡萝卜块翻炒。

12，加入卷心菜继续翻炒一会儿，然后把蔬菜盛出备用。

13，将番茄酱倒入锅中，用锅中底油翻炒出香味。

14，然后把蔬菜倒回锅中。

15，将事先煮好的牛肉汤倒入，如果喜欢，可以留一些牛肉切成小丁也一起倒入。

16，以中火煮开后小火再炖30分钟，加入少许盐调味，如果喜欢也可以加一点点糖。最后再倒一点番茄沙司味道会更好。

在对牛肉番茄汤的做法认识后，制作牛肉番茄汤，可以根据以上制作步骤进行，但是要注意对牛肉番茄汤制作数量，每次都是不能过多进行，而且制作牛肉番茄汤时间一定要掌握好，这样制作出来的汤才会更加美味好喝。

篇6：简单煮意：番茄虾仁锅巴

特色

秋天粗粮上市了！好多的糙米、糯米、大米、黄米，演绎出了无穷的好味道，营养自不必说，光看看鲜艳的颜色就足以诱人啦！

用料

虾仁・ 100g

鸡蛋清・ 30g

淀粉・ 2汤匙(30g)

番茄酱・ 50g

白砂糖・ 15g

色拉油・ 50g

盐・ 6g

剩米饭・ 200g

豌豆・ 20g

姜片・ 1片

做法

1、将虾仁清洗干净，加入少许的盐、鸡蛋清、淀粉(10g 左右)搅拌均匀。

2、锅中坐底油，油到了六成热，放入虾仁滑炒，出锅备用。

3、吃剩的'米饭用手略略压实，压成扁片( 只要略略压实保证煎炸的时候不散就好)，每个锅巴最好在4cmX4cm 以内，不要一大片放入锅中(这样方便成熟)。锅中放油，待油温温升到六成，将压好的米饭片放入锅中煎炸至两面金黄，捞出沥油，制成锅巴。

4、迅速将锅中再次放入底油，放入番茄酱煸香，加入适量清水，加入豌豆、姜片、虾仁，调入白砂糖、盐，略煮两分钟，用水淀粉(剩下的淀粉制成水淀粉)勾芡出锅，浇到炸好的锅巴上即可。

篇7：美食番茄蛋牛肉的做法

番茄蛋牛肉其实和西红柿炒鸡蛋相差不太大，只是加了一些牛肉，多了一些番茄酱，但是味道却实是让人难以忘却。美食番茄蛋牛肉的做法介绍，我们来看看下文。

主料：西红柿2个牛肉3两鸡蛋两个

调料：白糖25克盐3克蕃茄酱30克葱姜适量

做法：

1.牛肉顶刀切片，用盐和黄酒略腌，打少许淀粉水让肉吃透，再抓一点蛋液拌匀，最后用干淀粉抓粘即可。

2.西红柿切小块，鸡蛋打匀备用，葱姜切末备用

3.锅烧热倒适量油，八成热时下鸡蛋快速炒开，刚熟即刻出锅，别炒太老

4.不用刷锅，把渣子弄干净，锅内多倒些油，烧至五成热，下腌好的牛肉滑至八成熟，捞出控油控水

5.把滑牛肉的油倒出，留少许底油，爆香葱姜末

6.下西红柿大火炒三分钟左右，然后放蕃茄酱，白糖，盐再炒一会儿，至西红柿变软烂

7.放入炒好的鸡蛋和滑好的牛肉大火再炒一分钟左右

8.最后看汤出的多少勾一些芡，让整个菜有些粘性就可以出锅了

小提示：

牛肉的腌制

腌牛肉的方法，小苏打最好不要直接放肉中，那样不均匀，效果不好，正确的方法是把所有腌肉的调料包括清水放在一起调匀，然后一点一点的打进肉里，直到牛肉完全吸收，最后再放少许鸡蛋液和干淀粉搅匀，目的是加一层壳，防止水分回吐，然后再用油封住放冰箱两小时后用就可以了，一般来说一斤牛肉最多能打四两左右的水，有的饭店为了降低成本会想办法打进更多的水，这样出来的牛肉就是看起来非常饱满，可是口感和味道缺失的厉害，嫩的像豆腐，完全吃不出什么牛肉味儿，就像是一个月出栏的肉鸡，淡而无味，吃肉再嫩也要有个度的。

如果讲究一下，就把西红柿烫一下去皮，我在家一般不去皮，我口儿粗，不怕这个。

鸡蛋别炒太老，口感就不嫩滑了。

牛肉滑油的时候别让它全熟了，因为后边还要炒一下，所以有个七八成熟就可以了，不然出来会老的。

现在的西红柿没谱儿，有时候一炒全是汤，有时候炒半天没汤，所以看情况，如果汤多就不用放水了，如果没汤，一定放点水。

[美食番茄蛋牛肉的做法]

篇8：牛肉番茄汤的做法主要有哪些

肉番茄汤是家常菜里的汤菜，很多家庭会做这些菜，然而大家做菜都是按照习惯在做，导致汤的味道并不鲜，了解做法后会发现常规的做法里使用的佐料很少，做菜的方式也不有区别。那么牛肉番茄汤的做法大全主要有哪些呢？牛肉番茄汤的做法大全里讲解了多道汤菜的做法，下面为大家详细的介绍最简单的做法。

做法一

主料

牛肉 (适量) 番茄 (适量) 胡萝卜 (适量) 洋葱 (适量) 大葱 (适量) 蒜 (适量)

1、牛肉处理干净，切成四方小丁。

2、锅中加冷水(不要用沸水，冷水煮可以去除牛肉的血水)开火烧开。煮至牛肉软烂捞出。

3、洋葱切丝，胡萝卜切菱形片，西红柿洗净切成块，大葱切花，蒜切瓣。

4、锅中加油烧热，下入葱花爆香，下入番茄块翻炒至软，加入牛肉块和蒜瓣翻炒。

5、加适量清水，炖半小时(最好选用砂锅炖)，下入洋葱和胡萝卜继续炖10分钟，调入调味料即可。

做法二

主料：

牛肉适量、洋葱适量、土豆适量、番茄(西红柿)适量

辅料：

葱白适量、生姜适量、迷迭香适量、番茄酱适量、黄油(butter)适量

做法步骤：

1. 将牛肉切成合适的小块，放入开水里汆烫2-3分钟，捞起洗净血水备用。

2. 锅洗净，涂抹适量黄油，放入洋葱丁、去皮切块的土豆，少许干迷迭香，炒出香味。

3. 倒入切成块的番茄、葱段、姜片继续翻炒至到番茄变软，溢出红色汤汁。

4. 加入一大勺番茄酱、一枝鲜迷迭香，加入适量的清水，大火烧开。

5. 将所有锅内所有材料转移到慢炖煲，煲制到牛肉软烂、汤汁浓稠，加少许盐调味即可。

小贴士

1.牛肉最好选择适合煲汤的部分，也可以告之店家要烹饪的类型(炒、焖、炖等)，让其代为选肉，牛肉块下锅前要“飞水”，去掉部分的肉腥味。

2.牛肉的最佳拍档之一是洋葱，加一点洋葱一起烧，不仅可以去除肉腥味，也会使牛肉更加鲜香。洋葱最好选用白色的，红色洋葱虽香，但是口味稍辛辣(怕不适合病人，土豆胀气，mm也要去掉)，一定要炒出香味才添加其他材料。

3.看个人口味，迷迭香可省略不用，没有黄油(butter)可用橄榄油等代替。

4.鲜番茄宜选用多汁的类型，番茄皮富含营养物质，建议不要去除。

5.在煲的过程中，最好一次性加够水，少加水，以水微微漫过为佳，这样最后焖出的牛肉汤汁滋味才会更加醇厚。

6.实在要加水，最好加开水。牛肉含有大量的蛋白质和脂肪，遇冷后，汤的温度发生变化，蛋白质会凝固，肉骨表面空隙也会收缩，不仅不易烧烂，而且鲜味也会降低，所以只能加开水。

7.番茄酱本身有咸味，所以最后盐的用量要注意，以免过咸，不要过早放盐，会使肉质发柴，不易炖烂。

牛肉番茄汤的做法大全有讲解多种汤菜的做法，其中就包括了本文讲解的两种制作方法，做汤菜重要的就是高汤，同时对食物的选择也是很重要的，番茄是我们易见的食物，带有酸味和甜味，味道过酸时会影响牛肉的口感，整道汤菜的味道也会受到影响。所以要选择新鲜的食材，做菜时再配合做汤的技巧，美味的食物就可以出现。

篇9：牛肉番茄胡萝卜汤的做法有哪些

我们平时吃牛肉番茄胡萝卜汤的次数很多，这道汤是很家常的汤，多数人都会做此汤，可是现在很多年轻人不喜欢做饭，平时的饮食除了家里提供外，其余时间均在外面就餐，其实这样的做法是极不好的，经济上会出现问题外，外面的食物安全没有保障，所以要吃干净且卫生的食物，那么牛肉番茄胡萝卜汤的做法有哪些呢？

做法一

主料：

西红柿、胡萝卜、牛肉片、干辣椒

辅料：

花生油、盐、花椒粉、白开水

1、把西红柿和胡萝卜都切成丁。

2、把干辣椒炒一下炒出香味。

3、先放胡萝卜炒一下。

4、等胡萝卜去掉生味放西红柿。

5、等西红柿炒出汁倒入一碗开水。

6、水开后放入牛肉。

7、连三分钟牛肉片就熟了，时间不能太长，要不牛肉片会不嫩，然后放入盐炖一分钟入味

8、出锅放入胡椒面，根据自己的口味定。

做法二

主料：

牛腩500g

辅料：

番茄500g、胡萝卜1根、糖1小勺、盐适量、香叶2片、大料1个、料酒适量、姜适量

做法：

1.牛腩切小块泡洗干净，挤干水份。

2.番茄洗净，水烧开后烫一分钟再放冷水去皮。

3.切碎。

4.胡萝卜去皮切滚刀块。

5.锅中放清水烧开，下入牛肉丁后焯掉血水捞出。

6.换清水烧开，下入焯好的牛肉，再加入大料，料酒，香叶煮开转小火。

7.加入番茄泥煮开，再加入胡萝卜，转小火煮一个多小时左右，牛肉软烂即可。

8.出锅前加盐即可。

做法三

材料：

胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升

调味料：

酒少许、盐适量

作法：

1 将牛腱洗净，切成条块状备用。

2 将胡萝卜洗净后切块备用。

3 将牛腱氽烫后捞起备用。

4 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。

大家要学习牛肉番茄胡萝卜汤的做法时。我们要先学习牛肉的去腥，做此汤可以吃原味的食物，但是也可以做成红烧辣型的。汤菜除了食物本身的味道外，还要重点选择高汤，普通的开水与营养的高汤食物是明显的区别。大家做菜时还要重视番茄的味道，不吃酸的人则可以添加点糖有里面，酸味则会降低。

篇10：第一次做番茄炒牛肉作文400字

第一次做番茄炒牛肉作文400字

这个周末老师留了一道特殊的作业——回家学习亲手做一道菜。我做的菜是番茄炒牛肉。

一放学回家，我开始搞牛肉了，妈妈告诉我要先把手洗干净，然后洗净牛肉，切牛肉要横着切。“万事开头难”这句话真的没说错，我花了九牛二虎之力才把一小块牛肉切完。牛肉片放到碗里腌渍，怎么腌呢？妈妈说：“先放一点盐，搅拌均匀，再放一点酱油、白糖、鸡精、淀粉，再搅拌均匀，拌好后放一边。”我按照妈妈说的`步骤做好后，又接着我把番茄洗净切好。

关键时候到了。开始炒牛肉了，“炒牛肉时要大火爆炒，变了颜色就可以了。”这句话说来容易做起来难。我手忙脚乱地开始炒菜了，油溅得遍地都是。看看火候差不多了，我笨手笨脚地把牛肉铲出后，开始炒番茄了。按妈妈事先教好的，加一点盐、一点糖、一点水煮上五分钟就好了。最后，我把炒好的牛肉放入锅中搅拌均匀。这样，一道色香味俱全“番茄炒牛肉”出锅了。

看着自己亲手做的菜，我不由得先尝了下，“嗯，味道还不错！”家里人也一起动筷吃了起来，都觉得还可以，纷纷表扬我“真棒”！听了大家的赞扬我心里乐开了花儿。

通过这件事我明白一个道理：其实做菜并不难，不仅不难还能感觉到劳动的快乐。

★ 素罗宋汤