《漫谈食用胶》的阅读答案（精选9篇）由网友“每天元气满满”投稿提供，下面是小编整理过的《漫谈食用胶》的阅读答案，希望对大家有所帮助。
篇1：《漫谈食用胶》的阅读答案
《漫谈食用胶》的阅读答案
①近日，有关老酸奶、果冻等“可能添加‘工业明胶’”的新闻甚嚣尘上，让人们对陌生的“明胶”产生恐慌。此前，关于有些拉面、米线等添加“食用胶”使面条筋道的报道，也曾拨动过公众对于“食品添加剂”敏感的神经。如果确实在食物中添加了“工业明胶”，那对身体恐怕是有害的，而真正的“食用胶”，对健康基本不会造成任何威胁。
②所谓的“食用胶”，一般翻译成“水胶体”，是一大类食品原料。常用的水胶体，其实都是“天然产物”。比如琼脂和卡拉胶，是海藻的提取物。明胶，是从动物的皮或者骨头水解熬制而来。食用胶中比较“高级”的果胶，主要来源是橘子皮和苹果榨汁后的残渣。还有一些食用胶是来自于植物的种子，比如阿拉伯胶、瓜尔豆胶、槐豆胶，都是从相应植物的种子中提取而来的。还有一些水胶体由微生物发酵得到，比如黄原胶。多数的水胶体是直接的提取物，只有很少数经过一定的加工，比如羧甲基纤维素（CMC），它是从植物中提取的，又通过化学反应在分子中的某些位置加上了“羧甲基”，虽然它也可以称为“化学产品”，不过其安全性已经经过了广泛检验，并没有发现对健康有什么危害。
③常见的食用胶多数是碳水化合物，从分子结构上来看，它们跟淀粉很类似，都是由小分子的糖（称为“单糖”）互相连接而成的高分子聚合物，叫做“多糖”或者“多聚糖”。淀粉是最常见的多糖，是由葡萄糖连接而成的，而组成其他多糖的除了葡萄糖，还有果糖、半乳糖等等。不同的单糖和不同的连接方式，造就了各种各样特性不同的多糖。也有一些食用胶是蛋白质，常见的就是明胶。
④一般而言，食用胶在食物中的使用量不大，起到的作用主要有增稠、成胶、改善食物成分特性等。有一些食用胶只需要很少一点，就可以大大增加水的黏度，比如黄原胶。还有的食用胶在常温下不溶于水，在高温下溶解之后，降低温度就变成了固体，也就是通常所说的“成胶”了，明胶就是典型的例子。在不同的酸碱条件下，它们还可能和食物中的其他成分比如蛋白质、淀粉等发生连接，从而改善其他食物成分的.特性，产生更加丰富多样的食品。比如许多蛋白质在酸性条件下不溶解，而很多人又喜欢酸性饮料的口味，加入适当的果胶，让果胶和蛋白质连接，就可能使蛋白质在酸性条件下溶解，从而获得清澈透明的酸性饮料。在面条中加入适当的食用胶，也可能使得面条更加筋道，这也是一种改善。此外，还有一些食用胶，本身也被当做膳食纤维，比如果胶、瓜尔豆胶、琼脂等。膳食纤维能够提供饱足感但是不产生热量，对于减肥有帮助。不溶性的膳食纤维有助通便，而可溶性的膳食纤维（比如果胶）到达大肠之后能被那里的细菌分解，产生一些有助健康的小分子物质。
⑤除了淀粉，其他的食用胶是作为食品添加剂管理的。这些水胶体除了可以用于食品，还可以用于其他工业产品。作为工业原料，其生产过程的控制和要求就不像食品原料那么严。所以，工业级的水胶体会比食品级的要便宜。这就造成了不法商贩使用工业级原料代替食品原料的可能。而工业级原料，就可能存在有害杂质。就像任何的食品添加剂一样，合法生产规范使用的食用胶没有问题，但是食品安全的保障需要进行严格监管。公众和媒体，应该关注的是这些添加剂的使用是否合法，而不是仅仅因为陌生就产生恐慌。
12．根据第②段内容，填写下表。（3分）
食用胶
（水胶体）
加工方式
名称
原料来源
直接提取
琼脂和卡拉胶
海藻
(2)
动物的皮或者骨头
果胶
(3)
阿拉伯胶、瓜尔豆胶、槐豆胶
植物的种子
黄原胶
由微生物发酵
(1)
羧甲基纤维素
植物
13．本文第④段画线句子主要运用了什么说明方法？有什么作用？（3分）14．第⑤段中加点的“可能”如果删掉，表达效果有什么变化？（2分）15．下列对本文理解不恰当的一项是（3分）
A．第①段从老酸奶、果冻等“可能添加‘工业明胶’”的新闻说起，既引出说明对象，又能引发读者的关注。
B．常见的食用胶多数是碳水化合物，比如淀粉；也有一些食用胶是蛋白质，比如明胶。
C．食用胶在食物中的使用量都不大，起到的作用就是增稠、成胶、改善食物成分特性。
D．真正的食用胶，对健康基本不会造成任何威胁，如果在食物中添加了“工业明胶”，那对身体恐怕是有害的。
16．结合文章内容，说说如何才能做到合法生产、规范使用食用胶。（3分）
参考答案：
12．（3分）(1)经过加工(2)明胶(3)橘子皮和苹果榨汁后的残渣
13．（3分）举例子（1分），具体说明了在不同的酸碱条件下，食用胶还可能和食物中的其他成分比如蛋白质、淀粉等发生链接，从而改善其他食物成分的特性，产生更加丰富多样的食品（完整引用原句2分，信息不全或多余1分）。
14．（2分）“可能”表示工业级原料中存在有害杂质是一种推断，不能完全确定（1分）；如果删掉，就变成完全肯定了（1分）。
15．（3分）C
16．（3分）①确保食用胶采用的是食品原料而不是工业原料；②确保食用胶生产过程中不混进有害物质；③确保食用胶使用量不超标。（一点1分）
篇2：《认识食用胶》阅读答案
《认识食用胶》阅读答案
①近日，有关老酸奶、果冻等“可能添加‘工业明胶’”的新闻让人们对 “明胶”产生恐慌。如果确实在食物中添加了“工业明胶”，那对身体无疑是有害的，而真正的“食用胶”，对健康基本不会造成任何威胁。
② 所谓的“食用胶”， 一般翻译成“水胶体”，是一大类食品原料。常用的水胶体，其实都是“天然产物”。比如琼脂和卡拉胶，是海藻的提取物;果胶，主要来源是橘子皮和苹果榨汁后的残渣;明胶，则是从动物的皮或者骨头水解熬制而来。还有一些食用胶是来自于植物的种子，比如阿拉伯胶、瓜尔豆胶、槐豆胶，都是从相应植物的种子中提取而来的。
③一般而言，食用胶在食物中的使用量不大，起到的作用主要有增稠、成胶、改善食物成分特性等。有一些食用胶只需要很少一点，就可以大大增加水的黏度，比如黄原胶。还有的食用胶在常温下不溶于水，在高温下溶解之后，降低温度就变成了固体，也就是通常所说的“成胶”了，明胶就是典型的例子。在不同的`酸碱条件下，它们还可能和食物中的其他成分比如蛋白质、淀粉等发生作用，从而改善其特性，制造出更加丰富多样的食品。比如许多蛋白质在酸性条件下不溶解，而很多人又喜欢酸性饮料的口味，加入适当的果胶，让果胶和蛋白质作用，就可能使蛋白质在酸性条件下溶解，从而获得清澈透明的酸性饮料。在面条中加入适当的食用胶，也可能使得面条更加筋道，这也是一种改善。
④绝大多数食用胶是作为食品添加剂管理的。这些水胶体除了可以用于食品，还可以用于其他工业产品。作为工业原料，其生产过程的控制和要求就不像食品原料那么严。所以，工业 级的水胶体会比食品级的要便宜。这就造成了不法商贩使用工业级原料代替食品原料的可能。而工业级原料，就存在有害杂质。就像任何的食品添加剂一样，合法生产规范使用的食用胶没有问 题，但是食品安全的保障需要进行严格监管。公众和媒体，应该关注的是这些添加剂的使用是否合法，而不是仅仅因为陌生就产生恐慌。
12.本文第③段画线句子有什么表达作用?(3分)
13.第③段中加点的“适当”能否删掉，为什么?(3分)
14.结合文章内容，我们应该如何正确认识食用胶。(4分)
篇3：筷子漫谈阅读及答案参考
①概览大千世界，综观天下苍生，其进餐工具大体可分为三类。欧美人惯用刀、叉、匙，一餐而三器并用，考究而繁琐；非洲、中东、印尼及印度次大陆居民，至今仍以手抓食，古朴而粗犷；而中国、日本等亚洲国家则使用筷子，简易而便捷。对自己祖先所发明并沿用至今的筷子，国人情有独钟。
②中华大地是筷子的故乡，先人用筷子进餐，已有数千年的历史。从外观上看，筷子由两根同等粗细长短的小棒组成，十分简陋，但经国人巧手掌控，则夹、挑、拨、拌、扒、戳等无所不能。锋之所指，美味尽收；取舍自如，纵横桌上。堪称使用方便，价廉物美。
③可以想像，远古时期洪荒满目，文明未启。人们采摘渔猎，以生食过活。我们的祖先肯定也经历过用手抓、捧而食的阶段。但懂得用火后，开始享用熟食，吃热烫的食物时，再直接用手取之，则不美也。于是自然就会想到用木棍儿夹之，以为佐助。天长日久，人们便练就了用木棍儿取食的本领，这就是人们使用筷子的由来。
④制作筷子的材料，最主流者为木材和竹子。当年处于荒野的环境中，人类生活在森林、草丛、洞穴里，最方便的材料莫过于树木、竹枝。于是先民就随手采摘细竹和树枝来捞取熟食。正因如此，细棍儿、修竹等，经过先民烤物时的拨弄，急取烫食时的捞夹，蒸煮谷黍时的搅拌等，筷子的雏形已呼之欲出。从当今筷子的形体考察，仍带有原始竹木棍棒的特征。诚“大朴胜华”之典型也。
⑤筷子古名曰“箸”。《韩非子·喻老》中，有“昔者纣为象著而箕子怖”之语。由此可见，筷子的历史可追溯到公元前11世纪的商纣时期。
⑥著之易名为筷，亦有成说。明陆容于其所撰《菽园杂记》卷一中有云：民间讳俗，各处有之，而吴中为甚。如舟行讳“住”讳“翻”，以“箸”为“快儿”；以“幡布”为“抹布”。船家希望行船时安顺平稳，到码头捷足先登，亦在情理之中。“快”又大多以竹制成，就在“快”字头上添个“竹”字头，“筷”字乃成；而近代汉语中，单音节名词有向双音节名词发展的趋势，方法便是在字后加“子”，于是“筷子”乃应运而生。
⑦筷子的种类甚多，制材五花八门。春秋时期便已有牙箸、玉箸，秦汉时期有铜箸、铁箸，盛唐时有漆箸、金箸、银箸、象牙箸等，发展至今，筷子的种类造型更是层出不穷，色彩、图案亦是五彩纷呈。可以说，筷子不仅方便了人们的生活，还给我们带来了无尽的审美享受。
⑧我国是礼仪之邦，行为举止讲求合情入理，日常生活中对筷子的使用也很有讲究。用筷子的正确方法是一手执筷，大拇指和食指捏住筷子上端，另外三指自然弯曲扶住筷子，且筷子的两端要对齐。用餐前，筷子要整齐码放在饭碗右侧，用餐后要整齐地竖向码放在饭碗正中。要做到彬彬有礼，雍容大方，使用筷子就应有所讲究，不能随心所欲。
（选自《百科知识》，有删改）
1．关于筷子的特点，分析概括不正确的一项是
A．筷子由两根同等粗细长短的小棒组成，外观粗朴简陋，但国人对其情有独钟。
B．筷子因其取材为木材和竹子，价廉物美。
C．筷子经国人巧手掌控，夹、挑、拨、拌、扒、戳等无所不能，堪称使用方便。
D．筷子的种类造型众多，色彩、图案亦是五彩纷呈。B。（制作筷子的材料，最主流者为木材和竹子，春秋时期便已有牙箸、玉箸，秦汉时期有铜箸、铁箸，盛唐时有漆箸、金箸、银箸、象牙箸等，发展至今，制材可谓是五花八门。）
2．下列对文章内容的理解，不正确的`一项是
A．筷子古名为“箸”，其历史可追溯到商纣时期，距今已有三于余年的历史。
B．筷子虽然只是吃饭的工具，但日常生活中正确地使用筷子也是举止文明的表现。
C．筷子因其制材、造型、色彩、图案等种类众多、五彩纷呈，在方便了人们的生活的同时，还带来审美享受。
D．“筷子”一词的由来有成说。据叫陆容于其所撰《菽园杂记》卷一中的记载可知，吴中民间船家讳言“住”字，故更名为“筷子”。D。（筷子古名曰“箸”，“箸”易名为“筷”有成说，与民间讳俗有关。民间讳言“住”，故更之为“快”，又因筷子多以竹制成，就在“快”字头上添“竹”字头，“筷”字乃成；近代汉语中，单音节名词有向双音节名词发展的趋势，于是“筷子”应运而生。）
3．根据原文提供的信息，下列推断错误的一项是
A．筷子比考究而繁琐的刀、叉、匙一餐三器并用使用起来简易、便捷，比以手抓食礼貌、文明，由此可以看出东方智慧的独特之处。
B．用餐前，筷子要整齐码放在饭碗右侧，用餐后要整齐地竖向码放在饭碗正中。生活中人们使用物品均应有所讲究，不能随心所欲，这是一种礼仪文化。
C．《韩非子·喻老》篇载：“昔者纣为象箸而箕子怖”，因为筷子只应该“大朴胜华”。
D．作家郭永秀有诗云“五指微拢／轻轻夹起五千年的芬芳”，在这里，筷子已不只是一种器物，还承载着中华民族的传统文化。生活中任何一件物品探究起来都和文化有关。C。（“昔者纣为象箸而箕子怖”，不是因为筷子只应该“大朴胜华”，而是箕子见微知著，从殷纣王使用象牙筷子吃饭一事推想到纣王可能由此骄奢淫逸，一发而不可收，终至亡国身死的结局。因而箕子感到很可怕。）
篇4：漫谈漫画阅读答案
漫谈漫画阅读答案
①孩子们吵架，有一个用木炭——上海是大抵用铅笔了——在墙壁上写道：“小三子可乎之及及也，同同三千三百刀！”①这和政治之类是毫不相干的，然而不能算小品文。画也一样，住家的恨路人到对门来小解，就在墙上画一个乌龟，题几句话，也不能叫它作“漫画”。为什么呢？就因为这和被画者的形体或精神，是绝无关系的。
②漫画的第一件紧要事是诚实，要确切的显示了事件或人物的姿态，也就是精神。
③漫画是Karikatur的译名，那“漫”，并不是中国旧日的文人学士之所谓“漫题”“漫书”的“漫”。当然也可以不假思索，一挥而就的，但因为发芽于诚实的心，所以那结果也不会仅是嬉皮笑脸。这一种画，在中国的过去的绘画里很少见，《百丑图》或《三十六声粉铎图》庶几近之，可惜的是不过戏文里的丑脚的摹写；罗两峰的《鬼趣图》，当不得已时，或者也就算进去罢，但它又太离开了人间。
④漫画要使人一目了然，所以那最普通的方法是“夸张”，但又不是胡闹。无缘无故的将所攻击或暴露的对象画作一头驴，恰如拍马家将所拍的对象做成一个神一样，是毫没有效果的，假如那对象其实并无驴气息或神气息。然而如果真有些驴气息，那就糟了，从此之后，越看越像，比读一本做得很厚的传记还明白。关于事件的漫画，也一样的。所以漫画虽然有夸张，却还是要诚实。“燕山雪花大如席”，是夸张，但燕山究竟有雪花，就含着一点诚实在里面，使我们立刻知道燕山原来有这么冷。如果说“广州雪花大如席”，那可就变成笑话了。
⑤“夸张”这两个字也许有些语病，那么，说是“廓大”也可以的。廓大一个事件或人物的特点固然使漫画容易显出效果来，但廓大了并非特点之处却更容易显出效果。矮而胖的，瘦而长的，他本身就有漫画相了，再给他秃头，近视眼，画得再矮而胖些，瘦而长些，总可以使读者发笑。但一位白净苗条的美人，就很不容易设法，有些漫画家画作一个骷髅或狐狸之类，却不过是在报告自己的低能。有些漫画家却不用这呆法子，他用廓大镜照了她露出的搽粉的臂膊，看出她皮肤的褶皱，看见了这些褶皱中间的粉和泥的黑白画。这么一来，漫画稿子就成功了，然而这是真实，倘不信，大家或自己也用廓大镜去照照去。于是她也只好承认这真实，倘要好，就用肥皂和毛刷去洗一通。
⑥因为真实，所以也有力。但这种漫画，在中国是很难生存的。我记得去年就有一位文学家说过，他最讨厌论人用显微镜。
⑦欧洲先前，也并不两样。漫画虽然是暴露，讥刺，甚而至于是攻击的，但因为读者多是上等的雅人，所以漫画家的笔锋的.所向，往往只在那些无拳无勇的无告者，用他们的可笑，衬出雅人们的完全和高尚来，以分得一枝雪茄的生意。像西班牙的戈雅和法国的陀密埃②那样的漫画家，到底还是不可多得的。
【注】①“小三子可乎之及及也”二句，意思是“小三子可恶之极，戳他三千三百刀。”②戈雅：西班牙讽刺画家，作品多取材于民间生活；陀密埃：法国画家，晚年曾参加巴黎公社革命运动。
16.请简要分析文章第④段的论述层次。（6分）
17.结合全文，简要概括“漫画”的特点。（6分）
18.文章第⑦段画线句子有何含意？（6分）
参考答案
16.（6分）①首先提出漫画常用方法是夸张但不胡闹的观点；②接着举例论证不当的夸张反而影响漫画的效果；③最后指出漫画夸张但要诚实，否则就会变成笑话。（每点2分）
17.（6分）①诚实，确切显示精神；②夸张（廓大），但又不是胡闹；③讽刺（暴露，讥刺），甚至于攻击。（每点2分）
18.（6分）①漫画家讥讽那些地位低下的人，反衬上等人的完全和高尚；②漫画家为了获得利益，迎合雅人；③希望中国的漫画家担当社会文化责任。（每点2分）
篇5：《漫谈“漫画”》阅读答案
《漫谈“漫画”》阅读答案
①孩子们吵架，有一个用木炭——上海是大抵用铅笔了——在墙壁上写道：“小三子可乎之及及也，同同三千三百刀!”①这和政治之类是毫不相干的，然而不能算小品文。画也一样，住家的恨路人到对门来小解，就在墙上画一个乌龟，题几句话，也不能叫它作“漫画”。为什么呢?就因为这和被画者的形体或精神，是绝无关系的。
②漫画的第一件紧要事是诚实，要确切的显示了事件或人物的姿态，也就是精神。
③漫画是Karikatur的译名，那“漫”，并不是中国旧日的文人学士之所谓“漫题”“漫书”的“漫”。当然也可以不假思索，一挥 而就的，但因为发芽于诚实的心，所以那结果也不会仅是嬉皮笑脸。这一种画，在中国的过去的绘画里很少见，《百丑图》或《三十六声粉铎图》庶几近之，可惜的是不过戏文里的丑脚的摹写;罗两峰的《鬼趣图》，当不得已时，或者也就算进去罢，但它又太离开了人间。
④漫画要使人一目了然，所以那最普通的方法是“夸张”，但又不是胡闹。无 缘无故的将所攻击或暴露的对象画作一头驴，恰如拍马家将所拍的对象做成一个神一样，是毫没有效果的，假如那对象其实并无驴气息或神气息。然而如果真有些驴气息，那就糟了，从此之后，越看越像，比读一本做得很厚的传记还明白。关于事件的漫画，也一样的。所以漫画虽然有夸张，却还是要诚实。“燕山雪花大如席”，是夸张，但燕山究竟有雪花，就含着一点诚实在里面，使我们立刻知道燕山原来有这么冷。如果说“广州雪花大如席”，那可就变成笑话了。
⑤“夸张”这两个字也许有些语病，那么，说是“廓大”也可以的。廓大一个事件或人物的特点固然使漫画容易显出效果来，但廓大了并非特点之处却更容易显出效果。矮而胖的，瘦而长的，他本身就有漫画相了，再给他秃头，近视眼，画得再矮而胖些，瘦而长些，总可以使读者发笑。但一位白净苗条的美人，就很不容易设法， 有些漫画家画作一个骷髅或狐狸之类，却不过是在报告自己的低能。有些漫画家却不用这呆法子，他用廓大镜照了她露出的搽粉的臂膊，看出她皮肤的褶皱，看见了这些褶皱中间的粉和泥的黑白画。这么一来，漫画稿子就成功了，然而这是真实，倘不信，大家或自己也用廓大镜去照照去。于是她也只好承认这真实，倘要好，就用肥皂和毛刷去洗一通。
⑥因为真实，所以也有力。但这种漫画，在中国是很难生存的。我记得去年就有一位文学家说过，他最讨厌论人用显微镜。
⑦欧洲先前，也并不两样。漫画虽然是暴露，讥刺，甚而至于是攻击的，但因为读者多是上等的雅人，所以漫画家的笔锋的所向，往往只在那些无拳无勇的无告者，用他们的可笑，衬出雅人们的'完全和高尚来，以分得一枝雪茄的生意。像西班牙的戈雅和法国的陀密埃②那样的漫画家，到底还是不可多得的。
【注】①“小三子可乎之及及也”二句，意思是“小三子可恶之极，戳他三千三百刀。”②戈雅：西班牙讽刺画家，作品多取材于民间 生活;陀密埃：法国画家，晚年曾参加巴黎公社革命运动。
16.请简要分析文章第④段的论述层次。(6分)
17.结合全文，简要概括“漫画”的特点。(6分)
18.文章第⑦段画线句子有何含意?(6分)
试题答案：
16.(6分)①首先提出漫画常用方法是夸张但不胡闹的观点;②接着举例论证不当的夸张反而影响漫画的效果;③最后指出漫画夸张但要诚实，否则就会变成笑话。(每点2分)
1 7.(6分)①诚实，确切显示精神;②夸张(廓大)，但又不是胡闹;③讽刺(暴露，讥刺)，甚至于攻击。(每点2分)
18.(6分)①漫画家讥讽那些地位低下的人，反衬上等人的完全和高尚;②漫画家为了获得利益，迎合雅人;③希望中国的漫画家担当社会文化责任。(每点2分)
篇6：《筷子漫谈》阅读答案
①概览大千世界，综观天下苍生，其进餐工具大体可分为三类。欧美人惯用刀、叉、匙，一餐而三器并用，考究而繁琐;非洲、中东、印尼及印度次大陆居民，至今仍以手抓食，古朴而粗犷;而中国、日本等亚洲国家则使用筷子，简易而便捷。对自己祖先所发明并沿用至今的筷子，国人情有独钟。
②中华大地是筷子的故乡，先人用筷子进餐，已有数千年的历史。从外观上看，筷子由两根同等粗细长短的小棒组成，十分简陋，但经国人巧手掌控，则夹、挑、拨、拌、扒、戳等无所不能。锋之所指，美味尽收;取舍自如，纵横桌上。堪称使用方便，价廉物美。
③可以想像，远古时期洪荒满目，文明未启。人们采摘渔猎，以生食过活。我们的祖先肯定也经历过用手抓、捧而食的阶段。但懂得用火后，开始享用熟食，吃热烫的食物时，再直接用手取之，则不美也。于是自然就会想到用木棍儿夹之，以为佐助。天长日久，人们便练就了用木棍儿取食的本领，这就是人们使用筷子的由来。
④制作筷子的材料，最主流者为木材和竹子。当年处于荒野的`环境中，人类生活在森林、草丛、洞穴里，最方便的材料莫过于树木、竹枝。于是先民就随手采摘细竹和树枝来捞取熟食。正因如此，细棍儿、修竹等，经过先民烤物时的拨弄，急取烫食时的捞夹，蒸煮谷黍时的搅拌等，筷子的雏形已呼之欲出。从当今筷子的形体考察，仍带有原始竹木棍棒的特征。诚“大朴胜华”之典型也。
⑤筷子古名曰“箸”。《韩非子·喻老》中，有“昔者纣为象著而箕子怖”之语。由此可见，筷子的历史可追溯到公元前11世纪的商纣时期。
⑥著之易名为筷，亦有成说。明陆容于其所撰《菽园杂记》卷一中有云：民间讳俗，各处有之，而吴中为甚。如舟行讳“住”讳“翻”，以“箸”为“快儿”;以“幡布”为“抹布”。船家希望行船时安顺平稳，到码头捷足先登，亦在情理之中。“快”又大多以竹制成，就在“快”字头上添个“竹”字头，“筷”字乃成;而近代汉语中，单音节名词有向双音节名词发展的趋势，方法便是在字后加“子”，于是“筷子”乃应运而生。
⑦筷子的种类甚多，制材五花八门。春秋时期便已有牙箸、玉箸，秦汉时期有铜箸、铁箸，盛唐时有漆箸、金箸、银箸、象牙箸等，发展至今，筷子的种类造型更是层出不穷，色彩、图案亦是五彩纷呈。可以说，筷子不仅方便了人们的生活，还给我们带来了无尽的审美享受。
⑧我国是礼仪之邦，行为举止讲求合情入理，日常生活中对筷子的使用也很有讲究。用筷子的正确方法是一手执筷，大拇指和食指捏住筷子上端，另外三指自然弯曲扶住筷子，且筷子的两端要对齐。用餐前，筷子要整齐码放在饭碗右侧，用餐后要整齐地竖向码放在饭碗正中。要做到彬彬有礼，雍容大方，使用筷子就应有所讲究，不能随心所欲。
(选自《百科知识》，有删改)
1.关于筷子的特点，分析概括不正确的一项是
A.筷子由两根同等粗细长短的小棒组成，外观粗朴简陋，但国人对其情有独钟。
B.筷子因其取材为木材和竹子，价廉物美。
C.筷子经国人巧手掌控，夹、挑、拨、拌、扒、戳等无所不能，堪称使用方便。
D.筷子的种类造型众多，色彩、图案亦是五彩纷呈。
2.下列对文章内容的理解，不正确的一项是
A.筷子古名为“箸”，其历史可追溯到商纣时期，距今已有三于余年的历史。
B.筷子虽然只是吃饭的工具，但日常生活中正确地使用筷子也是举止文明的表现。
C.筷子因其制材、造型、色彩、图案等种类众多、五彩纷呈，在方便了人们的生活的同时，还带来审美享受。
D.“筷子”一词的由来有成说。据叫陆容于其所撰《菽园杂记》卷一中的记载可知，吴中民间船家讳言“住”字，故更名为“筷子”。
3.根据原文提供的信息，下列推断错误的一项是
A.筷子比考究而繁琐的刀、叉、匙一餐三器并用使用起来简易、便捷，比以手抓食礼貌、文明，由此可以看出东方智慧的独特之处。
B.用餐前，筷子要整齐码放在饭碗右侧，用餐后要整齐地竖向码放在饭碗正中。生活中人们使用物品均应有所讲究，不能随心所欲，这是一种礼仪文化。
C.《韩非子·喻老》篇载：“昔者纣为象箸而箕子怖”，因为筷子只应该“大朴胜华”。
D.作家郭永秀有诗云“五指微拢/轻轻夹起五千年的芬芳”，在这里，筷子已不只是一种器物，还承载着中华民族的传统文化。生活中任何一件物品探究起来都和文化有关。
篇7：《筷子漫谈》阅读答案
1.B。(制作筷子的材料，最主流者为木材和竹子，春秋时期便已有牙箸、玉箸，秦汉时期有铜箸、铁箸，盛唐时有漆箸、金箸、银箸、象牙箸等，发展至今，制材可谓是五花八门。)
2.D。(筷子古名曰“箸”，“箸”易名为“筷”有成说，与民间讳俗有关。民间讳言“住”，故更之为“快”，又因筷子多以竹制成，就在“快”字头上添“竹”字头，“筷”字乃成;近代汉语中，单音节名词有向双音节名词发展的趋势，于是“筷子”应运而生。)
3.C。(“昔者纣为象箸而箕子怖”，不是因为筷子只应该“大朴胜华”，而是箕子见微知著，从殷纣王使用象牙筷子吃饭一事推想到纣王可能由此骄奢淫逸，一发而不可收，终至亡国身死的结局。因而箕子感到很可怕。)
篇8：《“解元”漫谈》阅读答案
《“解元”漫谈》阅读答案
①当谈起中国的科举制度，不少人会把“解jiè元”错读成“解xiè元”。
② 元：第一。解元：封建时代称地方(明、清指省一级)科举考试第一名。唐、宋科举制度规定，参加全国性科举考试(礼部试)的人必须经地方考试选送，这种地方考试称“解试”，解试第一名就稚解元，由所在州郡发遣解(jiè)送至京参加礼部会试，称“发解”。这里，“解”取“发遣解送”之义，当然要读成ji了。明代的唐寅就是因为考中乡试第一名，而被人称作“唐解元”。
③宋元以后，解元逐渐演变为对读书人的尊称或通称。如元·王实甫《西厢记·惊艳》：“(张珙唱词)分明打个照面，疯魔了张解元。”再如“董解元”。董是金代戏曲作家，生卒年月、字号、籍贯均不详，因其为读书人，故人称董解元。他根据唐代元稹的《莺莺传》创作了长篇讲唱文学《西厢记诸官调》，为元杂剧《西厢记》所本，世称《董西厢》。
④《幼学琼林》中提到了“解元”： “中状元，曰独占鳘头;中解元，曰名魁虎榜。”与此相关的，说说“五魁首”。明代科举分五经试士，每经所取第一名谓之经魁。乡试中每科前五名必须分别是某一经的经魁，故称五经魁。其后五经试士制虽废，但习惯上仍称乡试所取前五名为五经魁。也叫“五经魁首”，亦省称“五魁”。现在人们饮酒划拳时喊的“五魁首”就源于此。
⑤历史上，我国江苏无锡曾有过“一榜九进士，六科三解元”的盛事。所谓“六科三
解元”，是指明代隆庆四年和万历元年、四年、七年、十年、十三年中，无锡吴汝伦、顾完
成、周继昌在乡试中连获第一名，彰显出无锡文风之盛。
⑥京剧中有一出《苏三起解》，非常有名。这里的“起解”指犯人被押送上路，“解”同样读jiè。
⑦我在报纸上看过这样一篇文章，或许能够帮助我们记住“解元”的读音。
⑧ 相传明代解缙参加乡试考了第一名，称解元，闻名远近。一次他游山口渴，向一位老者讨茶喝。老者问他身份，解缙直报自已是“解解元”。老者想挫挫解缙的锐气，说他出一个对子，解缙对得上方能喝茶，因以出句：一碗清茶，解解解元之渴。此句古今称绝，难在联中三个“解”字。三个“解”字字同义异，三字三用，应对颇难。后来解缙知道老者姓乐，曾在朝廷乐府为官，后隐居山林，抚琴乐山乐水，便灵机一动对出下联：七弦妙曲，乐乐乐府之音。对句三“乐”对三“解”，词性、功用分别对应，对仗工整，即景应对，切人切事切情。
⑨在上文中，三个“解”字与三个“乐”字的正确读音为：解(jiè)解(xiè)解(jiè)元之渴。第一个“解”是“消除”的.意思;第二个“解”是姓氏;第三个“解”与“元”台起来表示乡试第一名——“解元”。
⑩乐(lè)乐(yuè)乐(yuè)府之音。第一个“乐”是“快乐”的意思;第二个“乐”是姓氏;第三个“乐”与“府”合起来表示汉代封建王朝建立的管理音乐的一个宫廷官署——“乐府”。
19.下列有关“解元”的理解，不符合原文意思的一项是( )(3分)
A.“解元”的“解”与《苏三起解》的“解”读音相同。
B.明代唐寅因参加省级科举考试取得第一名而被人称作“唐解元”。
C.宋元以后，未参加科举考试或参加科举考试，未取得第一名的读书人也能叫“解元”。
D.“六科三解元”的盛事是说无锡吴汝伦、顾宪成、周继昌在乡试 中获并列第一名。
20.旁征博引是本文的一大特色。请简要分析⑦-⑩段 引用解缙与老者对对子故事的作用。(3分)
参考答案：
19、D
20、能帮助读者记住“解元”的读音，增强文章的趣味性，知识性，可读性
篇9：《味精的食用》阅读答案
《味精的食用》阅读答案
(1)味精也被称作“味素”，化学名称叫谷氨酸钠。它是一种白色晶体，常用面筋或大豆为原料经化学加工而制成。大豆、面筋都是富有蛋白质的食物，人们把它们加入到稀盐酸中煮沸数小时，让所含蛋白质，变成各种氨基 酸，然后把溶液在低压下蒸发、浓缩，加入碳酸钙和适量的石灰，除去过剩的盐 酸，再加入酒精，这时谷氨酸就以谷氨酸钙和氯化钙的复盐形式沉淀出来。把沉淀分离，溶解于水，再加入碳酸钠，蒸浓，便得到白色谷氨酸钠结晶体——味精。
(2)谷氨酸钠可以水解成谷氨酸，谷氨酸是氨基酸中的一种，它具有强烈的鲜味。据实验，味精用水稀释 3000 倍后，仍有鲜味。谷氨酸是人体蛋白质的主要成份，因此味精有较高的营养价值。炒菜、做汤时加点味精，会使汤、菜更加鲜美，因此能使人增加食欲，诱发消化液分泌，有利于食物的消化和吸收。所以味精又有补充营养之功。
(3)有人认为味精吃多了会中毒，这是没有科学根据的。联合国粮食及农业组织、世界保健组织和联合国食品添加剂专家委员会早已确认，长期食用味精不会中毒。人的大脑组织能氧化谷氨酸，所以食用味精有利于改进和维持 大脑的机能，使精神振作。对神经衰弱以及改善神经有缺陷的儿童的智力， 均有一定 疗效。味精还可作为药剂来使用，医疗上常用口服或静脉滴入的办法，治疗肝昏迷病人。因为 谷氨酸钠和血液中过多的氨结合成谷氨酰胺，可以使肝昏迷病人症状迅速好转，血氨值下降，很快恢复到清醒状态。
(4)不过，使用味精应特别注意温度，注意烹饪方法。烧菜时，不要过早地放入味精，如果烹调加热至 120℃以上，谷氨酸钠就会发生化学变化变成焦谷氨酸钠，不仅鲜味减退，还有轻微的毒性。所以炒药、做汤时，应在临出锅时放入，且不要把它放在加有碱或小苏打的菜中，以免味精中的谷氨酸钠变成谷氨酸二钠而失去鲜味。
(5)通常情况下，每人每天食用味精不宜超过 6 克。否则，可能产生头痛、恶心、发热等症状。过量食用味精也可能会导致高血糖。另外，味精也不是越多越鲜，炒菜、做汤时，放适量味精，能起到增鲜作用就可以了。味精放多了，反而会感到舌头发麻，产生一种似咸非咸、似涩非涩的怪味。
7.下列对味精的作用表述有误的一项是( )
A.有利于食物的消化和吸收，对人体有补充营养之攻。
B.有利于维持和改进人的'大脑机能。
C.对改善神经有缺陷的儿童的智力很有疗效。
D.能使肝昏迷病人血氨值下降，很快恢复到清醒状态。
8.对下列句子使用的说明方法判断有误的一项是( )
A. 味精也被称作“味素”，化学名称叫谷氨酸钠。(下定义)
B. 谷氨酸钠可以水解成谷氨酸，谷氨酸是氨基酸中的一种，它具有强烈的鲜味。(作诠释)
C. 味精用水稀释 3000 倍后，仍有鲜味。(列数字)
D. 味精还可作为药剂来使用，医疗上常用口服或静脉滴入的办法，治疗肝昏迷病人。(举例子)
9.对下列说明语言分析有误的一项是( )
A.第(1)段中加点词“常用”，说明制作味精都是用大豆和面筋作为原料的。
B.第(2)段中加点词“据实验”，强调了“味精用水稀释 3000 倍后，仍有鲜味”这一说法的科学性。
C.第(4)段中加点词“轻微”，准确说明了“毒性”的程度。
D.第(5)段中加点词“可能”不能删，如果删就变成完全肯定，与事实不符。
10.下列对本文内容理解有误的一项是( )
A.第(1)段主要说明味精的制作过程。
B.(3)——(5)段说明长期食用味精不会中毒，但过量食用有可能导致身体不适。
C.本文的说明顺序为逻辑顺序。
D.本文的说明对象是“味精的功效”。
参考答案：
7、C
8、A
9、A
10、D
★ 时间的脚印教案
【《漫谈食用胶》的阅读答案（精选9篇）】相关文章：
美术活动撕纸的说课稿2022-05-17
豆芽菜小学作文2023-09-16
肉制品加工项目可行性研究报告2024-02-22
食用染料项目可行性研究报告2023-10-15
《食品添加剂无处不在》阅读答案2022-05-08
第一节 藻类、苔藓和蕨类植物2022-05-08
抒情散文：漫谈2023-04-29
应有格物致知精神教学设计2022-05-07
九年级语文上册《应有格物致知精神》教学设计2022-12-23
方便面食品说明文2023-05-18