零售业销售成本控制论文(（精选11篇））由网友“nadenade茶花猫”投稿提供，今天小编就给大家整理过的零售业销售成本控制论文，希望对大家的工作和学习有所帮助，欢迎阅读!
篇1：零售业销售成本控制论文
一、零售业销售成本的组成
销售成本是指已销售产品的生产成本或已提供劳务的劳务成本以及其他销售的业务成本，固定成本和变动成本两部分构成了零售业销售成本。固定成本是指成本总额在一定时期和一定业务量范围内，不受业务量增减变动影响而能保持不变的成本，比如，基础设施维护费、员工的工资等。变动成本是指那些成本的总发生额在相关范围内随着业务量的变动而呈线性变动的成本，比如，产品推广费、市场调研费用等。
二、零售业控制销售成本中存在的不足
1.销售成本预算缺乏准确性
零售业在产品销售的过程中，要综合资金在各个阶段的用途和份额对商品的成本拟定详细具体的方案。而当今零售业对商品的销售成本预算不准确从而导致了商品售价高于商品价值的`结果，降低了其市场竞争力。因此只有对销售成本进行真实、准确的分析，才能为销售流程的支出提供依据，为节约销售成本奠定稳固的基础。
2.缺乏销售成本管理意识
当今市场竞争已经不能被传统的成本管理观念所满足，所以不能仅以扩大销售规模为基本点，也应加强销售成本方面的管理。然而当今零售业在管理销售成本方面，对其范围、目标等条件掌握不够完全。一些零售业仅仅侧重产品的销售量，而对产品的销售成本不做细致分析，对成本与效益之间的关系研究得不够透彻。在市场的作用下，这二者一定存在最小成本产出最大效益的临界点。
3.管理销售成本方式不周密
零售业应将销售成本的管理方案做到技术化、精致化、整体化，把销售成本管理的思想和责任具体到每一个工作者，特别是要取得销售人员的大力支持。而当今的零售业对销售成本的管理缺乏科学的分析规划体系，销售管理在销售过程的各个阶段无法精确落实。零售业在管理销售成本的制度方面有所欠缺，导致了管理销售成本的实际操作能力不够坚实。另外，零售业对销售成本没有详细的记录，相当多的企业都只是形式主义，而没有把销售成本管理工作作为重点，传统的成本管理观念也没有了实施的价值与意义。
4.营销方式过于传统
零售业在对商品进行宣传的过程中应加大对软广告的投入额并且逐步减少对硬广告的投入额。虽然硬广告有着传播速度快、影响范围广、滚动播出可以加深公众的印象等优点，但是其渗透力弱，广告投入成本高的缺点显而易见，俗话说“羊毛出在羊身上”，所以硬广告的投入额增大势必会增加商品的销售成本。
三、零售业控制销售成本的具体建议
1.对销售成本的精细预算
零售业对销售成本进行系统科学的预算，需要对数据库里的现有销售成本数据进行整体分析，综合运营状况和市场经济发展形势做出准确化、真实化、科学化的决策。在制定销售成本预算时不能仅仅依靠财务部门的员工来完成，同时也要组织单位其他部门的员工参与到其中，促使员工为了寻求企业更大的效益而做出更多的努力，激发员工工作的积极性，这样才会制定出更实用和更系统的预算方案。如果销售成本高过预算，各部门要进行讨论，追根溯源找到出现该现象的根本原因，并避免此类问题的再次发生。确定销售成本预算方案以后，各部门领导人要及时督促其严格施行，为企业的可持续发展奠定坚实的基础。
2.明确责任，采取适当激励措施
在管理销售成本的过程中，财务部门要联合其他部门利用数据库里的现有销售成本数据制定发展计划，担负起企业发展的重任。将销售成本预算合理分配到企业各部门的工作计划里，可以促使各部门对节省销售成本的工作任务有充分的重视。但是在我国，由于零售业存在着制度上的缺陷，在选拔干部时不能客观地评价个人综合素质能力，往往存在着帕金森效应，结果出现机构臃肿、人浮于事、工作效率低下的现象。这种病态的用人机制使得员工滋生出消极怠工的负面情绪，当员工出现这种情绪时还怎么能够为顾客提供优质的服务？没有热情的服务导致顾客的心理得不到满足，渐渐地就会出现顾客流失的现象，进而会导致零售业增加商品销售时的投入，从而增加了销售成本。因此，零售业要有科学的用人机制和激励方法，比如设立员工服务态度反馈箱，对员工的服务态度定期评分，并根据评分奖励阶梯式年终奖。这样就能避免员工出现负面情绪，为顾客提供优质的服务。
3.将销售成本分析细致化
以数据库里的现有销售成本数据为依据进行分析，可以发现商品采购中间环节繁多、商品供应短缺或挤压库存较多等问题，针对这些问题有如下四点解决方案：第一，零售业向供应商直接采购商品，利用大规模采购获得质优价廉的商品。第二，减少不必要的流通环节，消除采购过程中的流通成本，进而降低销售成本。第三，组织建立供应链保障体系，既降低了因商品库存而增加的销售成本又避免了因商品缺货而导致的客源损失。第四，为零售终端供应品种多样齐全的商品，为顾客提供便利性。这样可以把销售成本降到最低，提高企业的利润空间。
4.对营销方式进行创新
随着网络的普及，企业营销产品时应提高网络营销的比重。针对传统的营销方案有如下四种解决方法：方法一，利用网页的弹出广告替换电视报纸的插播广告，对广告进行精准投放的同时节省了大量资金。方法二，提高对微博等网络平台营销的重视，潜移默化地影响消费者的购买行为。方法三，利用搜索引擎的关键字提高知名度，赚取点击率使更多的人了解自己的品牌，培养潜在消费者。方法四，在企业网站设置方便快捷的导航栏，方便消费者找到自己想要购买的商品，使其从顾客变为消费者。
参考文献
[1] 李丽媛.如何加强企业销售成本控制[J].中外企业家，，（32）：152-153.
[2] 徐族昕.浅谈企业销售成本控制[J].财经界（学术版），，（20）：79.
篇2：成本控制论文
1.成本控制概念机重要性
2.酒店成本控制重要性
3.酒店成本控制不足性与对策
4.财务在酒店控制中对策
概念
1.成本控制概念：成本控制，是企业根据一定时期预先建立的成本管理目标，由成本控制主体在其职权范围内，在生产耗费发生以前和成本控制过程中，对各种影响成本的因素和条件采取的一系列预防和调节措施，以保证成本管理目标实现的管理行为。
2.随着中国经济的迅猛发展与对外开放步伐的加快，我国的餐饮旅游业也正在飞速发展，这促进了许多与其配套的服务基础设施的发展，各种形式的中外合资、中外合作、独资星级酒店蓬勃发展，使我国的酒店业成为与国际接轨最成熟的改革开放的窗口。 成本控制是现代企业经营的核心内容，建立有效的成本控制对提高企业经济效益和竞争力有重要意义，对于星级酒店业来说，也是如此。星级酒店的成本水平高低，直接决定酒店产品与服务的价格水平。在激烈竞争的旅游市场中，酒店为了竞争的需要，经常采取降价的策略，大打价格战。如果酒店的成本水平较低，产品价格就可以定得较低；如果成本水平较高，其产品价格必然较高，如果酒店在这种情况下进行低价竞争，就会处于危险的境地。所以，星级酒店为了提升自身的市场竞争力，提高经济效益，必须设计科学的成本控制体系并保证其有效运行，以达到降低成本、减少浪费、节省资源的目标。
随着中国经济的迅猛发展与对外开放步伐的加快，我国的餐饮旅游业也正在飞速发展，这促进了许多与其配套的服务基础设施的发展，各种形式的中外合资、中外合作、独资星级酒店蓬勃发展，使我国的酒店业成为与国际接轨最成熟的改革开放的窗口。 成本控制是现代企业经营的核心内容，建立有效的成本控制对提高企业经济效益和竞争力有重要意义，对于星级酒店业来说，也是如此。星级酒店的成本水平高低，直接决定酒店产品与服务的价格水平。在激烈竞争的旅游市场中，酒店为了竞争的需要，经常采取降价的策略，大打价格战。如果酒店的成本水平较低，产品价格就可以定得较低；如果成本水平较高，其产品价格必然较高，如果酒店在这种情况下进行低价竞争，就会处于危险的境地。所以，星级酒店为了提升自身的市场竞争力，提高经济效益，必须设计科学的成本控制体系并保证其有效运行，以达到降低成本、减少浪费、节省资源的目标。
成本控制是酒店管理特别重要的课题，而良好的成本控制体现了酒店管理者的水平，最终提升酒店的经济效益。本文就如何建立酒店的成本控制体系进行探讨。
.一、酒店在成本控制中存在的不足
1．财务管理在成本控制中的地位不突出，机构设置不合理。
目前，大多数酒店不设财务总监，有的虽然设了财务总监，却不属于酒店的领导班子成员，只是作为部门经理，这样不利于财务总监(或财务经理)在成本控制中直接协调各部门的关系，无法有效地控制各部门支出。另外，酒店不专门设采购部或采购部不归财务总监(或
财务部)管理，财务总监(或财务部)就无法及时了解和掌握市场行情并迅速做出反应，这样根本起不到控制和监督的作用。
2．缺乏完善、严谨的成本控制体系。
从“部门申请――采购――入库――挂账――付款――部门领料――使用”整个过程来看，很多酒店都缺乏一套严密的成本控制体系，中间环节往往存在一定的漏洞，例如酒店日常工程维修用料，对其缺乏监督和控制，用多少料、用什么料完全由维修人员说了算。
3．没有制定科学、合理、完整、细化的成本预算。
成本管理粗放，很多酒店几乎不制定成本预算指标，也不下达消耗定额，或者制定的成本预算指标很笼统，不科学、合理，没有针对具体项目层层细分。比如没有制定采购成本预算、餐饮成本预算、现金收支预算、餐饮成本率、每间客房消耗定额、各部门的物料消耗定额等，更不用说编制现金流量预算表和利润预算表了。
4．设备陈旧老化，能源消耗大。
有相当一部分酒店，建店已超过15个年头，因此设备非常落后，能源利用率很低，有的设备已经超过使用年限，经常会发生故障，且能源消耗大、设备维修费高。
二、酒店加强成本控制的有效对策
一、 培养员工成本意识，建立勤俭节约的企业文化是成本控制的前提。
员工处于酒店的最前线，酒店的成本是否控制得好，归根到底取决于员工的个体行为。酒店是一个流动性相对较大的行业，而老员工的作风极大地影响着新员工的行为，这就需要建立整个企业勤俭节约的文化。特别是在酒店开业时形成的一些工作习惯会保留相当长的时间，并且影响着后来的员工。比如充分利用“二手纸”，对于一些内部文件、通知、规定等，可以用平时用过一面不再需要的纸；对于用过一面的报表纸等可以经过剪裁作为草稿纸用；客房用剩的肥皂、清洁液等可以收集起来给员工洗手间使用；破损的布草可作为抹布使用；晚上亮灯的时间随着季节、天日长短合理调整；员工离开办公室，随手关灯，下班关好空调；食品加工时合理充分利用边角料等等。企业文化的建立是一个长期的过程，酒店经理、主管的榜样作用是非常重要的。只有当酒店的每一位员工都自觉的节约每一张纸，每一滴水，每一度电，酒店才能真正地做到成本最低。
二、设定成本预算，实施成本考核奖惩制度是成本控制的关键。
成本预算是成本控制的量化表现。只有对每一项成本项目制定了具体的指标，并且对此进行考核，成本控制才有了现实的目标。制定成本预算时，要坚持完整性、针对性、合理性、挑战性的原则。有的酒店往往只对前台营运部门进行考核，其实后台部门费用的控制也十分重要。有的酒店考核部门总费用，而事实上有的费用员工是不能控制的，如信用卡手续费，营业税金等，这些不可控成本若包含在考核中，考核就会产生偏差，也会失去动力。预算要针对每个部门的特点，在可控成本的范围内，给出相应的成本指标。预算指标要合理并且要有挑战性。指标过于苛刻，实践中无法完成，也就失去了努力的动力；若指标过于宽松，很容易实现，那也失去了控制的意义。预算指标可以根据历史的数据，结合本行业的惯例，分析未来的形势和酒店的策略综合得出。预算指标要每个月都给，每个月要召开成本分析会，对与预算差异大的成本项目进行分析，找出原因，以便对成本控制的薄弱环节及时进行改正提高。考核可以半年或年度进行，对于成本预算指标完成好的部门，给予奖励；对于未完成成本预算指标的，相应给予惩罚。考核也可以与半年奖或年终奖相结合，成为奖金考核的一个内容或指标。对于不合理的预算指标，考核时要加以分析，在以后的预算中及时进行修正。
对于一些变动成本，如餐饮成本等，可以用比率来考核；对于相对固定的费用，如电话费等，也可以用绝对数进行考核。如厨房员工可考核餐饮食品成本率；酒吧员工可考核餐饮酒水成本率；管事部员工可考核清洁用品/瓷器玻璃器皿消耗量占餐饮收入的比率；房务部员工可考核客房清洁用品/客用品/办公用品消耗量占客房收入的比率；后台员工可考核办公用品费/电话费；工程部员工可考核维修费用等。水电费若能读表到部门，也可以作为部门的考核指标；若不能读表到部门，可以作为所有员工的考核指标，同时可以特别对工程部进行考核。
三、设立成本监督体系，设立在总经理领导下，由专人监督检查的成本控制小组是成本控制的保证。
员工有了成本意识，并且有奖惩考核制度进行激励，但要真正实现最大限度的成本节约，还需要在日常工作中有专人监督检查，及时更正，这样才能保证成本控制工作的成功实施。酒店中，有些费用是员工不能控制的，比如固定资产折旧费、员工工资费等，这些费用主要由管理当局来做决策。员工能够控制的往往是那些变动成本，比如原材料消耗、水电费等，而我们要控制的也正是这部分成本。针对不同性质的成本，酒店要建立完整的监督控制体系，由专人负责，对成本控制的实施情况进行监督检查。酒店的成本监督控制体系主要可1、餐饮成本控制。餐饮成本是酒店最大的直接变动成本，它直接影响着餐饮的利润。餐饮成本控制不是无限制地降低餐饮成本率，而是要在保证餐饮质量的前提下，降低原材料消耗、提高出成率、减少浪费。特别是现在社会餐饮业越来越发达，酒店要保持很低的成本率是很难有竞争力的。餐饮成本控制可由成本控制总监作为总负责。成本控制总监由财务总监领导，这样便于管理监督。但真正责任人是行政总厨。成本控制总监一方面要及时出成本报表，分析成本的合理性，随时与行政总厨沟通，对成本中出现的异常，用料的不合理等提出建议；另一方面，成本总监要随时到厨房进行检查，对厨师操作过程中的浪费现象及时指出。比如食品边角料是否充分利用，提高产出率；调料使用是否考虑保质期，防止过期等。垃圾箱也要作为重点检查的对象，看是否有浪费。行政总厨更要在日常工作中对操作过程进行控制，制定合理的操作程序和标准，尽可能提高产出率、减少浪费。
2、能源费用控制。能源开支是酒店非常大的一个支出项目。酒店的能源费用支出往往高达营业总额的10%左右。而每个员工的行为都会影响到能源费用的高低。能源费用可以由工程总监作为总负责，并吸收相关人员组成节能小组。节能小组主要有三方面的职责：（1）寻求节能的新方法。工程部是水电、设备方面的专家，在采购设备、使用、改造过程中，都要考虑到节能的因素。同时要寻求新的节能设备、方法等。（2）制定节能措施。通过对整个酒店水、电、燃料的使用情况进行调查，找出能够节能的具体措施。如过道的灯在光线足够的情况下，可以关掉一路灯；大堂白天光线足够的情况下，也可以关掉一路灯；办公室没人时要关掉灯，下班要关空调；根据温度来决定开空调的时间；酒店外的路灯、霓虹灯根据天气情况、季节变换相应更改开灯时间等。通过制定具体的措施，并落实到每个部门，让每个员工相应执行。（3）对节能措施的执行情况进行检查。节能小组要对整个酒店的节能措施执行情况进行例行检查和突击检查。对于未能按规定执行、浪费能源的现象及时指出，并采取措施要求其改正。
3、其他费用控制。其他每个部门的可控成本如办公费、电话费等由部门经理负责。每个部门可以指定专人来控制办公用品的领用；对通话时间过长的电话由其自行付费；办公室一般不开通直拨电话等。每月要对部门费用进行分析，对于异常的费用要找出原因，及时改正。
财务部如何对成本进行有效控制 酒店财务管理是酒店管理的核心，酒店的一切工作都应围绕着这一核心展开工作。只有有了收入有了利润才能更好的提供更多的设施和服务。一般来讲，酒店管理分对外管理和对内管理。对外管理就是我们的软硬件服务，是创收的过程；对内管理就是成本费用的管理，是创造利润的过程。而财务管理贯穿着内外，但目前似乎看重对内管理。酒店属于企业，也是股东为了盈利而投入的，因此我们就要加强内部管理，开源节流，实现利润。 增收节支，
第一文库网创造利润最大化是企业的最终目标。在竞争激烈而又微利的酒店业，通过创建勤俭节约的良好企业文化，制定合理的成本费用考核奖惩制度，并建立由专人负责的监督检查体系，全面的成本控制体系就建立起来了。成本控制的加强，必然能导致经济效益的提升，从而为提高酒店竞争力，创造利润最大化奠定坚实的基础。 1.加强财务管理，建立科学的财务核算控制体系。酒店管理应以财务管理为中心，然后以其带动和推动酒店的其他各项管理工作。酒店行业的财务机构设置一般有两种：一种是将采购纳入财务部，财务部由会计核算、内部审核、收银、库房和采购五部分组成；另一种是将采购单独作为一个部门管理。笔者认为应该将采购纳入财务部，并由财务总监直接分管。财务总监必须作为酒店的领导班子成员，其地位和重要性仅次于总经理，这样设置主要有以下好处：
其一，财务总监可以直接协调酒店内外及各部门之间的关系，组织和参与酒店的日常经营管理，统一进行控制和调动，这样有利于节约人力、物力、财力，加速资金的周转，加强成本控制，充分发挥财务反映和监督的职能。财务部直接管理库房及餐饮核算员，库房又分别设置食品库管员，饮料、烟酒库管员，物料用品库管员，要求他们对所分管的项目和业务各司其职、各负其责，这样有利于对物品储存、使用过程的监督和控制。
其二，采购与库房直属财务部，财务部又由财务总监直接分管，这样便于财务总监及时了解市场行情，降低酒店的经营成本，及时调整采购的品种及其比重，防止滥用资金和积压物资。其优点有：
①有利于酒店采购成本的控制。采购成本一般由采购部与财务部共同调查确认，对任何一项采购申请单，一定要充分调查，实行货比三家，最后由财务总监统筹决定。
②有利于调控餐饮成本率。餐饮感本率高低、如何变化与采购部进货价格的变化关系密切，如果餐饮成本率发生异常，财务部就可以立即做出反应，一是分析存货周转率是否有异常、库存数量是否科学，二是分析采购成本是否合理，必要时可减少采购品种和数量，从而将采购价格和餐饮成本率调整到适当的水平。
③采购直属财务部除了有利于财务部了解价格行情，及时监控、降低成本，还有利于避免采购、库房、财务相互扯皮情况的发生。
其三，收银归财务部管理，收银员不直接同顾客接触，而 要通过服务员这一“中间人”。这样比较规范，避免了收银 员、服务员出一些不必要的差错，同时也便于相互监督和控制餐饮收入与成本。
2．制定成本预算，建立完善的成本考核分析制度。
这是成本控制的关键。只有对酒店的每个成本项目下达具体的预算指标，并且按此严格考核，成本控制才能真正起到作用。制 定成本预算时，要坚持完整性、针对性和合理性的制定原则。预算要针对每个部门、每个项目的特点，在可控的范围内，给出相应的成本预算指标。例如x酒店，每年初由财务总监牵 头，财务部、各经营部门参与，采取“两上两下”的方式制定当年的各项成本费用预算及消耗定额，包括酒店总成本、采购成本、餐饮成本、现金流量预算和工程维修费预算以及办公费、差旅费、汽车费、业务招待费使用计划等，并且分摊到每个月，确定具体的责任人，逐级负责，层层落实。每月底召开成本分析会，由财务、劳资、质检三部门参加，对各经营部门当月成本预算的执行情况进行严格考核，对与成本预算差异较大的项目进行详细分析，找出其中的原因，以便对成本控制的薄弱环节及时进行改进。
3．强化内部控制，加大监督检查力度。
(1)加大对采购成本的控制力度。
物料采购是酒店资金循环的第一阶段，也是关键一环，控制的好坏对酒店来说相当重要。首先应建立采购管理制度，规定物料采购的申请人、授权人的权限，物料采购的流程，相关部门的责任和关系，采购的方式、报价和价格审批等。例如x酒店在采购方面规定，采购申请必须由使用部门提出，采购申请单必须经使用部门经理签字后报财务总监，财务总监在审核了该项物资是否急需购进、仓库中是否有存货、是否有代用品等内容后，如果认为确需购进，签字认可后，报总经理最后签发，各环节缺一不可。采购部根据批准过的采购单制定采购计划，向供应商询价、比价、议价，然后选择供应商，并把所选的供应商及其报价填在采购单上，超过一定金额的采购单须附三个以上的供应商书面报价，以供财务总监(或财务经理)稽核。采购过程中要做到不相容职务相分离：
①采购单由经营部门或使用部门提出。采购部门负责实施。
②采购人员不得同时担任货物验收人员。
③付款审批人员及执行人员不能同时办理寻求供应商和索价业务。
④货物采购、存储、使用人员不能从事记账工作。
⑤审核付款人与付款人职务分离。
(2)加大对餐饮成本的控制力度。
餐饮成本是酒店最大的变动成本部分，它直接影响着企业的利润，对漕店来说最重要。餐饮成本控制不是无限制地降低餐饮成本率，而是要在保证餐饮服务质量的前提下降低原材料消耗，一般将餐饮成本率定在45％一48％之间。按惯例，餐饮部各餐厅菜单上的每一道菜肴，都必须有一份标准的成本核算单。制定标准成本核算单是一项工作量巨大又十分繁琐细致的工作，每一份菜肴的所有原料、辅助配料的分量、单价都必须一一核算并记录在案。这项工作由成本会计、餐饮核算员与厨师共同完成，最后得到的“标准菜单配方”是各个餐厅厨师日常操作的样板。有了成本控制目标，餐饮部经理作为主要责任人，就要经常到厨房进行检查，对厨师操作过程中的浪费及时指出，比如边角料是否充分利用，垃圾箱、下水道里有没有浪费的食物等。厨师更是要在日常工作中对操作过程进行控制，制定合理的操作程序和标准，尽可能提高产出率、减少浪费。财务部设立专职的餐饮核算员，每日对餐饮成本进行核算、监督、检查，及时掌握情况，反馈信息。月底考核时，将当月的餐饮成本率与餐饮部经理、厨师长、采购部经理及餐饮核算员的工资挂钩。
(3)加大对能源消耗的控制力度。
能源消耗是酒店的又一项大的支出。如x酒店由于建店较早，设备相对落后又陈旧老化，能源消耗占到营业额的20％以上，远远高于同类酒店的能耗标准(10％)。这几年，为节约能源，x酒店专门成立了节能领导小组，由财务总监与分管工程的副总牵头，加强对日常能源消耗的管理与控制。一是在餐饮部、洗衣房等能耗大的部门分别安装水表、电表，将责任落实到人，每月严格按照下达的消耗定额进行控制、考核。二是对整个酒店的能源使用情况进行调查，找出能够节能的其他具体措施。例如：对洗衣房、餐饮部调整供气时间，实行集中、统一、定时、定点供气，减少锅炉燃烧时间；定时测量楼层温度，根据温度调整空调使用时间；根据天气情况及季节变化调整酒店外的路灯、霓虹灯的开灯时间。凡此种种，一年预计可节约能源消耗10万余元。其中最重要设备控制。酒店的设备非常多，特别是综合性的星级酒店，设备的投资更大，如锅炉、电梯、空调、洗衣设备、健身设备、游泳池等。设备的投资维修是酒店的.一项重要支出。对设备的管理要建立“预防性维护”体系。设备在采购、安装时就要考虑如何使设备使用更加方便、长久，如何节省能源；同时设备在正常运营过程中，
就要对之进行日常维护保养，这样才能延长设备使用寿命、保证经营活动的正常开展。 2加大对设备的日常控制力度方法
酒店的设备很多，如中央空调系统、锅炉、电梯、洗衣设备等等，设备的投资、改造及日常维修、保养是一项很大的支出，因此对设备的管理要建立一种“预防性维护”体系。 一是在投资购买设备时要考虑设备使用的长久、节能与方便，以避免日后为了节能对设备进行改造。比如x酒店。由于设备落后，能源利用率低，经常还会发生故障，造成能源消耗量大、设备维修费高。这几年，x酒店先后采取了很多节能改造措施，例如：将6吨的大锅炉换成2吨的小锅炉，这样在不需要供暖和制冷时，就可以直接使用小锅炉烧热水和给餐饮厨房供气，避免“大马拉小车”；将溴化锂机组改成直燃机。酒店空调制冷时直接通过直燃机燃烧制冷，而不需要先通过锅炉燃烧产生蒸汽、蒸汽再通过溴化锂机组转换成冷气来制冷，仅这两项改造每年可节约天然气使用费约30万元；酒店使用获得国家专利的新技术。将空调冷却水循环泵50马力换成30马力，将冷冻水循环泵30马力换成18马力，这样一年也可节约电费8万余元。
二是要做好设备的日常养护，这样可以延长设备的使用寿命，避免由于设备出现故障而花费大笔维修费用和缩短设备的使用寿命。
三是对酒店的各种日常维修要进行控制。酒店规定，各部门在修理时必须填写申请单，由部门经理签字后交工程部。工程部调度接到申请单后派专人进行修理，领什么料、领多少料必须经工程部经理签字确认。修理完后还要经使用部门经理对修理结果及用料情况进行签字确认，这样便可避免在维修过程中出现漏洞和浪费。设备控制。酒店的设备非常多，特别是综合性的星级酒店，设备的投资更大，如锅炉、电梯、空调、洗衣设备、健身设备、游泳池等。设备的投资维修是酒店的一项重要支出。对设备的管理要建立“预防性维护”体系。设备在采购、安装时就要考虑如何使设备使用更加方便、长久，如何节省能源；同时设备在正常运营过程中，就要对之进行日常维护保养，这样才能延长设备使用寿命、保证经营活动的正常开展。没有良好的预防性维护，等到设备出故障时再进行修理，不但要花费大笔的修理费，而且还会降低设备的使用寿命，更严重的还会影响到酒店的正常经营，甚至导致经营中断。因此，对设备的控制要注意“预防性”，是事先的维护保养，而不仅仅是事后的修理。对设备的“预防性维护”正是有效节约成本的措施之一。
那么如何利用财务知识和酒店管理系统结合达到控制成本的目的，下面是我简谈自己对酒店成本方法一些见解
酒店成本方法 成本控制方法综述：
一、倒挤成本，通过常用每月毛利率来控制的方法，此方法被多数酒店使用，比较粗糙，不能精细成本控制。留下了诸多漏洞。
二、菜品毛利率控制法，即本文所讲内容，通过对每个菜谱设置毛利率，通过每个月的销售量来计算相对的标准成本，可以解决倒挤成本没有对照物的缺点。
三、标准成本控制法，是理想的方法，但实际操作中，受菜品原料的价格异动，厨师的素质、工作量大等、软件的通讯错误等因素制约，故实际中也不能真正的做到标准成本。 成本控制的方法很多，但离不开以上因素！涉及到成本控制的各个环节：即市调、定价、保管、领用、原料品质、厨房切配、配菜标准、成品、上菜等因素。
倒挤成本：通过食品毛利率来对比，此办法也基本可以控制成本，但比较粗糙！一般常用于酒店的创业初期，或因财务人员的经验而采取的，简单明了。这种控制办法在一定上达到了效果，因为有各方人士的控制，也不会出现太高或太低波动。老总的控制，老总会时刻关注着酒店收入、利润、成本率等几个数字，凭着他的经验可以断定成本的高低；厨师长的
控制，有经验的厨师长可以在列菜单的过程中会考虑成本的，给其压力，也会很好的控制 标准成本法： 就是财务控制了，财务可能通过一定政策约束成本，如规定成本率等方法，另外财务还负责采购，这是成本的关键，成本高底最终决定采购成本和开列菜品成本，因此财务把握好采购原料的价格也可以达到成本控制的目的。但是总上所讲的都是粗放式的成本控制。开业初期可以粗放式的经营，但随着酒店市场逐步的建立，收入趋于稳定，要创造利润，采用标准成本控制管理办法，是内部挖潜提高利润的最佳武器。
相对月底倒挤成本的管理办法，标准成本控制是会使成本统计更准确。倒挤成本不足就是平时只能估计成本，成本核算利用月底根据上月余额加本月进货量减掉本月初库数就得到本月的成本。因此相对出库数无法控制，拿多拿少都一样只要总量控制，试想上半月厨师长感觉成本过高，那么下半月就要在菜品的量上减少来弥补成本的不足或漏洞，这就会造成浪费和菜品质量问题。再个就是食品成本在一个中等规模的酒店是非常高的比例，一个百分点就是一万二万的事情，若不好好的控制，这一万二万对一个酒店收入来看是微不足道的，但积少成多。
我们知道酒店增长到一定程度，就会缓慢增长，如果再利用这种粗放式的成本控制办法势必会造成浪费和质量问题，从而影响利润。而标准成本就弥补了其不足。使用标准成本就有了参照物，且能够有效控制厨房偷拿浪费等。
标准成本大家听得比较多，也比较熟悉，他的不足之出就是计算比较复杂，之所以目前酒店很少采取此办法，也是这个原因，其次统计人员欠缺。但当前利用其计算机以及软件就能很好的解决这个问题。在一些大型的餐饮企业通过点菜系统很好的解决这个问题，当然投入也是巨大的。但因原材料的价格变动较大，影响了标准菜谱的核算，变动频率较大，再加上点菜系统的问题、厨师的素质等众多因素，使得标准成本菜谱的利用也是大打折扣，较好的系统往往被用来统计菜谱排行榜、客源结构、客源来源等辅助分析的工具。
但高级星级酒店中往往餐饮包间较少而没有必要引用这一系统，下面自己的想法也能很好的解决这一问题。既能省去众多费用，又能有个很好的成本参考物。
客人就餐往往采用零点和宴会的方式点菜，而在宴会点菜中往往不好计算，因其采用标准的方式。在计算中需要将一个菜一个菜统计出来，因此这就需要单独进行计算。因此，酒店无须投入即可建立标准成本办法：
1、酒店可以根据财务人员的人数适当找到一位人员单独计算。
2、财务同厨房共同确定每个菜的成本，无须精确到原料；确定每个菜谱毛利率。
3、统计人员根据点菜单上收银联或厨房联按天售出的每个菜品录入电脑。可以编制一个简单的小程序，可以看看每天的成本以及累计成本和成本率，即可做到事中控制，成本出现异常及时通报。另外，也可以使用现有的餐饮点菜软件，充分利用软件统计的功能和计算，实现这一点。另外菜品的菜品原料的变化可以忽略不计，厨师也可以通过菜品的出品适当调节后毛利率。
4、月底盘点，以统计数作为标准，盘亏：查找原因、分析原因弥补不足并考核相关人员；盘赢也应如此，可以适当奖励相关人员。
当然，此方法也不是更准确的标准成本核算方法，但基本解决酒店的实际问题，相对更能准确的反映问题，有了这个标准成本的参照物，再加上相应的激励机制，厨房厨师们也就会想尽办法节约成本而过去无法做到这一点。
篇3：成本控制论文
关于成本控制论文
一、前言
在旅游业快速发展的形势下，带动了经济型酒店行业的飞速发展，其作为社会生活和经济发展的产物，具有廉价、连锁加盟、服务局限性、覆盖范围广的特点，因此，经济型酒店成为来外出旅游和出差中低层人员的首选消费方式。消费者对经济型酒店的选择不仅仅与其廉价实惠性，能够让很多的消费者负担得起有着很大关系，而且与其设备的简洁完善以及交通的便利性息息相关。所以，在当前经济形势下，做好经济型酒店成本控制管理对于酒店的长远健康发展有着至关重要的意义。
二、经济型酒店发展的现状
经济型酒店最早是在20世纪50年代的美国率先出现的，其主要是以“xx”的服务模式，即早餐+住宿。自出现以来一直受到广大的消费者的青睐，目前在欧美地区极为的流行。而我国的经济型酒店最早出现于20世纪90年代末的上海地区，且起初品牌单一，到目前发展为止已有众多的品牌，比如汉庭、如家、速8、7天、尚客优、锦江之星等等，经济型酒店目前已经遍布全国各大地区城市，其从最初的汽车旅馆到现今的各种服务集一体的经济型酒店模式，发生来巨大的改变。当前经济型酒店相对于其它小型的旅店、青年旅社、家庭旅馆等住宿来讲虽然在价格方面可能会有点儿高，其基本都是在300元以内，但是在服务质量和住宿的环境清洁以及设备的完善性方面，经济型酒店具有更大的优势，这也是广大消费者选择经济型酒店作为出行住宿的重要原因之一。经济型酒店相对于一些高档的星级酒店来讲，其虽然在装饰和设备环境方面不能与其相比，但是经济型酒店能够满足市场90%的人的需求，并且在消费价格方面也比较合理，因此，在此经济形势下，经济型酒店在酒店行业中占有重大比例，其之间竞争环境也日益激烈。
三、经济型酒店成本控制管理的必要性
近些年来，随着酒店市场的快速发展，经济型酒店无论是在数量还是经营规模上都有了很大的拓展，自我国第一家经济型酒店的开张——锦江之星，经济型酒店以低投资、运营成本低和回收期短的经营特点吸引了众多的投资者的投资，当然，伴随着人们的生活质量的提高，外出旅游、出差，入住酒店成为了一种消费热潮，其在很大程度上也促进了经济型酒店的发展。根据《xx—xx年中国经济型酒店连锁市场调查研究报告》的相关研究数据表明，经济型酒店的增长速度在各行业中处于领先地位，而且仍然在继续增长，在xx年全年的酒店开业新增40%，xx年同比增长31、7%，xx年同比增长37、4%，xx年同比增长41、2%，而且经济型酒店在增长的过程中品牌集中程度也逐步的有所降低。当然，经济型酒店的增长的同时，地方的房价及物价也有所调整，有其是租房价格，租房的成本平均年增长达到31%左右，这在一定程度上也降低了酒店的利润空间，这对于酒店经营来讲也是一项巨大的挑战，如何在此经济形势下保证酒店的正常经营和利润最大化是极其重要，因此，这也凸显经济型酒店在经营过程中成本控制的管理必要性。目前，经济型酒店面对巨大的市场竞争，一方面需要做好成本控制管理工作，选择科学合理的'管理方式进行规划，另外一方面还应该在服务和质量方面提升自我，从而增强市场竞争力。
四、当前经济形势下经济型酒店成本控制的管理方式研究
1、作业成本法
作业成本法也称为作业成本计算法，这种方法是根据作业的多少来确定所需要的费用，从而将酒店成本管理人员的精力集中于引起成本发生的缘由和因素方面，而不仅仅只是关心成本的结果，由作业成本的合理预算和科学的控制，能够很好的避免以往的成本法中由于相互之间的责任模糊而造成的成本不清晰的问题发生，同时也使得将经营中某些不可控的费用转化为ABC系统中可控费用。所以，ABC相比较于传统的成本控制方式，其存在很大的优势，不仅仅是在计算成本控制方面，而且在管理方面也有很大的意义。在此基础之上开展经济型酒店成本控制的管理工作对于当前经济形势是非常有利的，而且，目前此方法已经在全球得到了广泛的应用，尤其是在一些欧美国家中，其发挥着举足轻重的作用。
2、标准成本控制法
研究所谓的标准成本控制法就是通过一系列的精确的调查和技术检测分析，制定出一种评价成本与工作效率之间关系的方法。作为一种酒店成本控制方法，其应该在事先根据实际的具体情况确定产品的目标成本，也就是产品的标准成本，然后根据产品应该发生的成本，将其作为成本控制的依据，并且把实际在经营过程中消耗的状况与标准成本相对比，从而分析得出脱离标准成本的差值，继而通过对差值的原因分析，及时的采取相应的措施，减少产品成本，标准成本控制法作为企业成本控制的管理方式之一，对企业的发展至关重要。
现今，国内外的经济学家在结合经济实际状况分析，认为标准成本的合理性以及能否发挥重大的积极作用不仅仅与其制定的标准的合理性有关，而且与企业内部的工作人员的职业素质以及工作热情有着很大联系。企业内部工作人员的职业素质以及工作热情又受企业内部机构建设以及考核、奖惩影响，所以，一个企业在进行标准成本控制方法的开展实施的同时，需要强化对相关规章制度的建设和完善，合理的调整企业内部结构以及实施严明的奖惩规则，实行人性化的管理模式，最大化的提升企业工作人员的主观能动性和主动为企业贡献自我价值的精神，使得标准成本在经济型酒店成本控制中充分发挥其意义。
3、目标成本控制法
目标成本控制是以目标成本作为控制对象的一种管理方式，同时其也是目标管理的主要形式，是公司目标管理的关键部分。目标成本控制可以简单理解为在企业的经营活动过程中，将成本目标从企业目标的系统中提取出来，再成本目标的基础之上减少经营活动费用，同时也不影响其它的经营活动的正常开展，以其指导控制企业经营活动成本，尽可能的降低企业日常支出，促进企业利润增值效益的最大化。由目标成本控制目的可以看出，它是一种减少经营成本，提升企业利润的有效方式，是一种具有科学根据的成本控制经营方法。当然，目标成本和目标成本控制并非一个概念，如果目标成本缺乏目标成本控制就无法提升企业利益，尤其是对于服务业中的经济型酒店，在做好目标成本制定的同时，不可忽视目标成本控制的管理工作。
4、全面预算控制法
全面预算控制法主要是以提高经济效益为目的，把预算作为成本控制中的核心内容，建立起的一种权、责、利清晰明确关系的机制，其自身也是一个计划、决策和执行过程的完整体系。全面预算从本质上来讲是一整套预算的财务收支报表及其他附表，主要用来规划计划期间企业的全部经营活动及其成果的事前控制，包括编制生产预算、产品成本预算、各种费用预算、财务收支预算和货币流转预算等。只有从消费者的需要和企业长期利益出发，决定企业的资本经营活动及财务状况，才能达到预期目标，成本的控制才有可靠保证。当然，对于一个现代化经济型酒店，预算控制对在其中能够充分的在保障服务质量的前提下降低其经营成本，科学合理的对其进行全面的预算控制，是酒店发展和内部建设管理的重要内容之一，也是企业发展的必然选择，经济型酒店要想在激烈的市场竞争中获取生存就需要强化其内部成本控制的管理，应用科学的管理方式为企业带来利益。
五、结束语
综上所述，在当前经济形势下，我国的酒店行业在旅游业的带动下发展极其迅速，而酒店之间的竞争也逐渐激烈，经济型酒作为中低层消费者出行的主要消费方式之一，为了使得经济型酒店能够在市场上赢得更多的顾客，从而获取更大的利益，经济型酒店成本控制的管理方式是非常关键的部分，以上文中对此方面进行了详细的研究分析，希望对相关的工作人员有一定的指导和启示意义。
篇4：浅析园林绿化成本控制论文
【摘要】随着当前城市化水平不断提升，园林绿化工程建设数量越来越多，为了降低工程投资，创造更多的经济效益。在进行园林绿化施工过程中，施工单位需要认真分析实际的工程量，针对实际情况，制定完善的成本管理策略，提升管理的针对性和有效性，满足当前园林工程现代化建设的需求。
【关键词】园林工程；施工成本；管理措施；控制手段
1引言
为了有效控制工程成本，施工单位需要做好支出管理和施工消耗管理，从根本上降低工程造价，处理好施工技术与施工投资之间的关系，有效的节约工程成本，提升施工单位的核心竞争力。因此，管理人员需要认真园林工程施工特点，做好项目生产投资成本管理、劳务工资管理、施工技术管理、物资供应管理以及内部财务管理等，针对行业标准，建立完善的管理体系，做好园林工程成本规划、成本预测、成本核算等工作，处理好相互之间的关系，提升施工单位的经济效益，为以后单位发展打下良好的基础。因此，本文针对园林绿化成本的管理与控制展开论述。
2园林绿化成本管理与控制存在的问题
在园林工程绿化工程施工过程中，受到传统管理理念的影响，导致在实际管理过程中，管理机制不完善，成本管理意识薄弱，无法满足工程节能降耗的要求，不利于提升建筑工程施工的经济效益。
2.1工程成本管理制度中存在一定缺陷
以往一段时间当中，我国成本管理工作进行的过程中，开展的管理工作是概预算管理。传统型工程成本管理工作进行的过程中，需要依据有关部门的定额、费用标准将工程成本确定下来。目前我国在园林绿化成本管理领域当中，出台了一系列的法律法规，因此建筑工程行业工程成本问题逐渐规范起来，各种工程成本问题出现几率得到有效地控制。
2.2工作人员没有养成责任意识
工作人员责任意识水平低下，因此在成本控制工作进行的.过程中，责任感也不是很强。因此建筑工程项目施工进度没有办法得到应有的保证。应当计算出来的施工成本不是十分精准。某些工程成本人员实际工作的过程中，难以对成本管理工作的作用形成深入的认识，因此不会实时的针对工程成本管理工作进行分析。在市场当中原材料价格波动因素的影响下，企业成本管理工作没有办法随时做出响应，因此会对工程成本的精准性及有效性造成一定影响。
2.3园林绿化工程材料的影响
园林工程施工过程包括很多材料，比如建筑材料和植物材料等。在建材市场当中材料报价发生变化的时候，会对工程成本造成一定影响。建筑工程项目建设阶段当中包含的要素是设备及材料要素，当设备及材料要素的报价随着市场波动因素发生变化的时候，工程材料费用也会随之发生一定变化。材料报价要素是作用不断发生变化的要素，这种变化会对园林绿化成本造成一定影响，因此应当站在整体的角度上，充分的对这一个要素进行分析，以便于可以让要素波动问题得到有效地控制。
2.4内部额定制度不完善
就目前而言，在进行园林工程施工过程中，受到传统管理因素的影响，导致无法搜集到实际消耗的数据，并且很多施工单位不重视对现场成本管理资料的搜集，无法为绿化工程成本控制提供重要的参考依据，影响了园林工程建设经济效益的提升。并且在实际工程成本管理过程中，管理观念比较落后，无法提升管理的针对性和有效性，降低了成本控制和管理的效率。
篇5：浅析园林绿化成本控制论文
在进行园林工程绿化成本管理控制过程中，施工单位需要结合实际情况，建立完善的成本管理体系，加强对施工整个过程的管理，采用先进的管理手段，消除周围不良因素的影响，保证工程建设施工的经济效益。下面就针对园林绿化成本控制的措施展开论述。
3.1做好园林工程招投标工程成本管理
第一，要提升园林工投招标报价的竞争性和市场化，引进现代化的管理理念，从而吸引更多的施工单位进行参与，保证招投标的科学性和合理性。第二，要进行科学合理的报价，管理人员要对园林工程施工成本进行科学合理的评价，为做好工程成本管理打下良好的基础。第三，在签订合同过程中，管理单位需要防止出现胡乱抬价的问题，制定严格的管理机制，保证对工程施工成本进行科学合理的控制。随着我国园林工程建设行业的发展，不断出现了新的计价模式，为了满足园林绿化工程建设需求，在进行实际施工过程中，施工单位要结合实际情况，明确工程量清单报价方式，保证计价的公平合理性，明确合同实际规定的风险，防止出现更多的追加费用。在进行实际管理过程中，施工单位要按照国家对园林绿化工程统一报价方式，采取全新的报价方式，从而为工程造价管理打下良好的基础。
3.2园林绿化工程施工阶段的成本管理
在园林绿化工程施工阶段，施工单位要结合实际的工程量，认真总结施工成本的经验，制定完善的管理标准，明确管理对象，控制好施工的细节工作，提升实际管理的效率，创造更多的经济效益。（1）明确园林绿化工程成本控制的对象。在绿化工程施工阶段，需要做好机械设备、材料采购以及劳动费用的管理，还要建立财务应急预案，防止出现突发的额外开销，保证工程施工能够顺利进行。因此，施工单位要针对施工现场情况，明确园林绿化成本控制的对象，提升成本管理与控制的针对性，在保证施工顺利进行的前提下，做好成本管理工作。（2）施工阶段成本管理方法。在进行实际管理过程中，施工成本管理人员要按照工程设计的目标，优化人力资源配置，制定完善的管理标准，整合物力和财力，提升资源的利用效率，创造更多的经济效益。（3）做好施工成本事前控制。在园林绿化工程施工开始前，施工单位要做好基本的准备工作，严格按照合同规定进行技术交底，明确施工工期、质量标准以及施工技术等，然后对资金使用环节进行深入的分析和论证，然后对具体的工程项目进行核实，防止出现超出限额设计的标准。（4）做好园林工程施工成本事中控制。在园林绿化工程施工过程中，施工单位要明确成本管理施工方案，根据施工进度，严格落实劳动定额，然后建立严格的考核机制，激发成本管理人员的积极性，的提升管理的效率，采用动态化管理手段，实现节能降耗的目标，为施工单位创造更多的经济效益。在进行工程材料选择上，施工单位要针对的工程量和市场变化情况，严格按照合同规定，提升施工技术，减少资料消耗，实现废旧资料的循环利用，为施工单位创造更多的经济效益。（5）做好事后控制。在园林工程施工事后阶段，施工要做好成本核算工作，结合施工记录，分析园林工程施工过程的各种耗费，从而提升施工成本管理的效率，然后总结实际存在的经验，为以后做好成本管理打下良好的基础。综上所述，在进行园林工程绿化施工成本管理过程中，施工单位要结合实际情况，认真总结实际管理的经验，严格按照国家制定的标准，做好施工成本的事前、事中、事后的控制和管理，提升管理的效率，给施工单位创造更多的经济效益。
【参考文献】
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篇6：企业成本控制论文
一、现阶段成本控制存在的问题
1.成本控制范围没有有效的扩展
现阶段我国企业在成本控制方面都没有形成有效的扩展，主要表现在：第一，成本控制只是围绕会计部门和生产部门来开展，只是探究生产过程中各种有形物料及人力的消耗，没有考虑到企业的规模、市场开拓、企业内部结构调整等无形的成本动因。
第二，企业企业没有明确的成本目标，即使进行控制亦无控制的标准和依据。
有些企业虽然确定了成本目标，但缺乏落实目标的具体措施，其目标徒有其名，未能起到成本控制的作用。
第三，成本控制没有形成体系化，没有分阶段、分项目的成本控制，没有分部、分项工程的成本控制，所以最后项目完工后成本也就没有有效控制，有时甚至到结算时才知道项目亏损。
形成这些问题的主要原因就是因为企业成本控制的拓展性目标设置必须纳入正常的财务管理工作之中。
2.财务管理的制度缺乏互相的牵制
现阶段我国企业财务管理的制度缺乏互相关联的.牵制，主要表现在企业财务管理过程中，往往会依靠同一个管理者，甚至直接让企业最高领导人进行财务监督管理，这种模式缺乏良好的部门约束，容易形成会计人员做假账，造成会计信息失真等情况。
“内部人控制“的现象严重还会影响财务管理制度的建设，这主要是因为财务管理制度缺乏互相的牵制就无法形成健全成本管理运行机制，宏观成本管理体制不完善，检测不力，也影响到企业健全内部成本控制机制的主动性，在这样的情况下谈何财务管理目标的实现。
二、加强成本控制，保证财务管理目标的实现
1.目标成本的制定实现成本控制
为了解决成本控制范围没有有效的扩展的问题，要设立良好的目标成本控制内容，以此来实现成本控制。
首先，要进行成本动因的经济学计算。
成本动因亦称成本驱动因素,是作业成本计算法的核心内容，企业管理者必要先对作业成本计算法加以了解，然后利用“成本动因”的核算来对企业经营活动内的相关事项进行计算，以此来管理财务目标。
其次，要将目标成本的制定执行到财务行为之中，企业的会计和分析人员通过研究所有的公开财务报表，精确计算出其它公司的成本。
并依此确定自己在制造过程中所采用的控制流程。
另外，为了让目标成本的制定更为有效，企业财务管理人员可以将成本目标分解为各个小目标，然后实现小目标，最终落实成本控制的最终目标。
2.坚持制度建设严把财务关
为了解决财务管理的制度缺乏互相的牵制的问题，要坚持制度建设，严把财务关。
首先，要建立成本控制制度，完善成本控制体系。
具体的制度内容要以全部产品的经营状况作为投资和新产品开发的举策基础;对企业价值链进行分析;进行成本动因分析;鼓励经营人员把主要精力用在市场占有率上，而不是用在成本问题上。
其次，要确定严格的进料领料制度。
成本控制最根本的是在材料的运用方面，因此在进料领料方面要设立严密的制度，让经营者和财务部门人员都要进行层层的制度管理控制，以此来彰显财务制度的客观公正性。
另外，要建立纵向横向牵制组织，确保会计人员的不同分工，也要建立内部财务审计部门和内部监察组织，要求对企业财务的监督能够全员参与，每项成本、费用指标都有账可查，有人控制。
综上所述，加强成本控制，保证财务管理目标的实现要通过目标成本的制定实现成本控制，坚持制度建设严把财务关。
篇7：企业成本控制论文
一、企业成本控制中存在的问题
企业成本控制主体的素质也是影响企业成本控制有效性的一个重要因素。
目前，我国企业成本控制主体主要是企业管理者以及财务人员，除了一些大型企业管理者和财务人员接受过较高的教育之外，很多中小型企业管理者及财务人员知识水平较低，没有系统的成本控制管理理念，缺乏系统的成本管理知识，以至于企业不能够选择适合自己的成本管理方法，盲目的进行成本管理，不但不能很好的控制成本，甚至还可能不利于企业的长期发展。
而有些企业虽然取得了一定的数据，采集了较多的信息，但是限于知识水平，不能很好的对这些信息进行分析，从而不能达到应有的效果。
二、解决企业成本控制问题的措施
(一)普及新型成本控制理念
金融危机爆发后，大量企业出现亏损乃至破产，为走出危机，提高利润，成本管理对企业更加重要，因此企业应增强成本控制意识，摒弃传统的片面的成本控制理念，积极普及新型的成本控制理念。
新型成本控制理念主要强调“全面管理”与“全员管理”，即对企业经营的各个过程的成本都要进行控制，不但要控制生产成本，还要对管理费用、销售费用、财务费用等各个方面都要进行控制。
另外，在新型成本控制理念中，对企业成本控制的主体不再仅仅是管理层和财务人员，而是参与生产经营的各个成员。
只有这样，才可以有效的控制成本，优化资源配置，提高经济效益，促进企业发展。
(二)完善企业成本控制制度与方法
企业成本控制作为企业成本管理的一个重要方面，必须按照一定的制度进行，不能随意人为的改变其方法。
同时，企业应加强会计信息系统建设，会计信息系统可以准确、全面的反映市场信息和企业经营动态，该信息系统可以收纳企业各方面的财务信息，使企业可以在该系统中建立子系统，然后可以通过子系统对成本进行纵向和横向比较，从而提升企业对成本控制的掌握能力以及快速反应能力。
(三)提高企业成本控制管理人员的知识水平
企业成本控制人员的知识水平关系到企业成本的控制状况，因此应提高企业成本控制人员的知识水平，特别是管理者以及财务人员的知识水平。
首先，企业可以选派一些管理人员和财务人员去一些成本控制得比较好的企业去参观学习，以提高其成本管理知识水平;其次，企业可以通过招收一些知识水平较高的相关人员来企业任职，从而带动企业成本控制水平的提高;最后，企业可以通过设立内部奖惩机制使成本控制责任的好坏与各级管理人员、财务人员、职工的个人利益联系起来，从而提高全体员工的积极性，同时也有利于提高企业成本控制管理人员的知识水平，最终实现企业成本管理的目标。
篇8：企业成本控制论文
一、商场企业成本控制的必要性
商场的日常运作涉及方方面面，包括许多环节。
在各个环节中，由于员工成本控制意识的缺乏和监管制度的不健全，都可能造成资源的浪费与不充分利用，这样各个环节累积起来，就会损失商场的利益，减弱商场的市场竞争力，对商场的持续发展造成不利的影响。
1.商场各部门之间衔接不当，造成成本浪费
商场各部门对于成本控制的不重视，只关心表面效益，特别是一些处于基层的部门，它们与商场的核心部分接触较少，他们更可能去追求片面的利益，忽略了对商场整体利益的损害。
商场没有对各部门进行具体要求，造成各部门之间信息的交流受阻，造成效率低下和成本浪费。
这时就要进行成本控制，对各部门的成本控制进行具体而合理的要求。
2.商场的各个部门员工的成本控制意识不强
商场没有对部门和员工进行成本控制理念的传输，导致员工对于商场提供的各种设施和物品没有节省爱护的相法。
所以要对各部门之间进行具体的成本控制，使得责任任务具体落实在每个部门，每个人身上，使员工拥有较强的成本控制理念。
二、成本控制的意义
1.商场成本控制是实现商场成本管理的重要手段
成本的管理对于商场来说具有重要的意义。
商场成本管理效果好，可以直接减少商场的运行成本，最大程度的合理分配利用商场的资源，最终会导致商场效益增加，市场占有率的提高，然后进入良性循环的阶段。
而商场的成本管理的重要方法就是成本控制，只有进行有效的成本控制，商场才能进行成本管理，最终达到节约成本的目的。
2.商场成本控制对商场管理机制的健全起着重要作用
在商场的运作中，成本控制是最基础的环节，商场的其它环节都是以成本控制为基础的。
成本控制管理机制的有效运行为其他管理机制奠定了良好的基础，树立了积极的典范。
商场成本控制管理体制是整个商场管理机制的重要的一环，对于商场整个完整的管理机制的健全起着重要的作用。
3.有利于商场的良好运作和员工积极性的提高
商场在进行成本控制时，需要争取每个员工的配合，这就需要提高他们的成本控制的意识。
针对这一情况可以制定相应的奖惩制度，例如可以在实现成本顺差时，把实际成本与目标成本的差额的一部分作为奖励发放给各个部门，各个员工。
相应的'，出现逆差时，也要对没有很好的实现成本控制的部门和人员进行相应的惩罚。
做到奖罚分明，提高员工的工作积极性。
当然，这些成本控制都是在保证质量的前提下进行的，不可一味地追求成本的最小化，而忽略了工作质量。
四、结论随着企业市场竞争的加剧，企业要想取得长久的发展就必须提高自己的市场占有率。
要实现这一目标，最基本的就是进行成本控制，真正地把成本控制运用在每一个环节，每一个部门，每一个员工身上。
增强企业的凝聚力，使得企业整体在成本控制进行努力。
在以后的发展中，成本控制实现的方法也会越来越多，比如说一些新技术的应用。
而如何利用这些新的技术，新的方法，使之与企业成本控制更好的结合在一起，是人们应不断思考实践的地方。
篇9：企业成本控制论文
1企业成本控制环节的优化
在企业内部的发展过程当中，利用传统的成本控制观念，对于企业而言并没有过多弊处，但是如果继续采用传统的成本控制观念，不进行改革和控制，会因为企业缺乏必要性的战略目标，导致企业不能真正意义上实现其内部成本环节的掌握和控制’不能够保证企业效益得到进一步提升。
因此，企业需要对于成本管理的理念进行有效深化。
成本管理的核心内容是经过科学管理企业内部的成本’让企业竞争力进一步提升’更好地满足企业成长的需要。
所谓成本控制，不仅仅表现为将企业运作的成本降低，而是能够实现企业综合运行效益的提升。
通过对企业的沉淀成本进行科学合理的控制，为了满足企业当中头际的工作需求，同时需要利用有有效手段控制好企业交易的成本，帮助企业内部交易模式的深化删，促进企业交易成本的有效控制，使得该环节的经济效益得以稳步提高。
通常情况下，经过采取有关于技术，二者互相结合应用来实现这-目标。
严格控制企业内部的各个环节，能够促进企业看得见的成本控制。
和企业看不见的成本控制纖较而言，X秘业看得见的成本控制会显得更为直接。
在甜财务领域当中，对于企业看得见的成本控制是比较完善的。
但是，在对企业看得见的成本控制当中依然有值得注意的问题，即应当全面加强对企业人力以及物力之间替代关系的重视;企业应当按照所在环境的实际情况对机器设备的折旧以及劳动力成本之间做出相应的对比，从而对二者之间的替代关系做出选择。
2促进企业财务目理中成本控制的措施
2.1加强对成本控制观念的更新
在传统的观念中，企业都认为成本控制是研发、采购、生产等部门自己的事情，他们应该自觉做好各自的成本控制工作，这种认识，导致各部门各自为政，财务部门只做简单的统计、计算工作，缺乏对相关必要数据的汇总分析、计算和监控反馈，
这不利于有效财务管理政策的制定，这不利于企业目标的实现，不能有效建立系统的成本控制体系’无法对企业成本进行有效控制，导致企业经营管理陷入混乱，这种对成本控制的认识是错误的。
其实，成本控制是一项系统工程，成本核算涉及企业的各个部门，涉及企业生产经营的各个环节，需要企业全员参与，并做好企业经营全过裎的控制。
因此，现代企业管理要能够加强自身成本控制的意识，提高各个部门管理人员成本控制的意识，需要企业在综合考虑企业整体利益的基础上，有效兼顾员工个人的利益和责任，建立完善的成本控制系统，这样，才能有效提髙成本核算的精确度，才能建立完善的成本系统，对企业财务进行有效的管理，
才能真正提高企业的竞争优势，实现企业的项目目标，实现企业的最大赢利。
2.2推进成本管理的信息化手段，加快企业的财务管理信息化建设
企业要想对财务资金进行集中的统一管理，就要起企业内部使用同一种的财务管理软件，这样不但能保证财务信息的真实准确，也有利于提高企业资金的利用效率。
还使得企业资金的运作更加的透明化，大幅度地提高了企业的管理水平，加快了企业朝着现代化的国际大企业的方向发展。
而且，我国已经步人了信息化的时代，企业的成本控制也必须顺应时代的发展潮流。
所以企业要加强成本控制工作的信息化建设，使成本控制的每一个环节都能通过数据进行完美展现。
这不仅能使企业对成本控制工作更好的进行监督，也为企业管理层提高了科学准确的决策依据。
2.3建立完善的成本控制体系
企业要努力建立完善的成本管理体系，这是实现有效成本控制的重要举措。
企业要在研究内外部环境的基础上，结合自身实际，分析企业自身发展状况，建立起能够有效应对财务风险，又能够独立循环的成本控制体系。
要能够制定合理的成本控制目标，并使企业内部大各个部门明巧成本控制目标，能够提高每个员工的成本意识，这是进行有效成本控制的重要保障。
对于一个企业而言，成本目标只有全体员工共同努力，并能够在完善的成本控制体系的指引才能实现，因此，建立完善的成本控制体系是很重要的。
成本控制要重视预先控制和过程控制进行成本控制> 不能等到项目实施之后进行，要及时对成本进行有效控制。
成本控制要重视预先控制和过程控制，需要在项目成本开始之前，就对其进行研究，在项目成本发展的过程中，对其进行有效控制。
要认真分析，这种项目成本是否合理，应该不应该发生，企业要有多大的项目投资，要怎样投资才最好，这些问题都是成本控制工作需要认真考虑的。
另外，企业要对项目过程活动进行不断的监督、检测、分析，寻求最佳方案，在企业的经营过程中，要采用科学的合理的成本控制方法，不断探索有效进行成本控制的方法，这对于实现企业成本目标，提高企业的经济效益，促进企业发展具有积极的作用。
2.4提高成本控制的水平
在传统旳成本控制管理中，管理者更重视的是对产品制造成本的管理控制，而往往忽视对产品的设计、营销、售后服务等环节所消耗的资源进行有效的研究控制，这种成本控制是片面的，也是不合理的。
随着社会的发展，现在买方市场已经形成，消费者不仅关注企业产品本身的质量，对于产品的售后服务也很关注，因此，仅仅对产品制造成本进行控制是不合理的，不能满足消费者的需求。
新形势下，企业应该以战略的眼光来看待成本控制，来控制企业的成本，实施战略性成本控制方法。
要能够实施全面的成本管理，要创新成本管理思想，能实现产品成本的全面管理，只有这样企业才能有效减少支出，减低成本，才能真实实现企业的价值的最大化。
3.结语
财务管理是我国企业管理的核心内容，并且企业想要得到提升，必然离不开企业内部运作成本的控制，只有企业内部运作成本得到有效控制，才能帮助企业财务管理以及企业内部其他环节得到平衡和协调。
企业要经常开展以降低成本为主题的财务管理活动，提高控制成本的意识，建立健全成本管理的制度，这样才能使得企业在激烈的市场竞争中占有一席之地。
篇10：建筑工程成本控制论文
摘要:随着我国社会经济的发展，建筑行业也在逐渐发展壮大，相应也促进了我国经济的持续增长，建筑行业已经是我国经济发展中的重要组成部分。
为了提升建筑企业的经济效益和发展水平，必须对工程项目加强成本控制，特别是要加强施工阶段的成本控制。
本文通过对建筑工程施工阶段成本控制的主要目标和现状进行概况分析，具体探讨建筑工程施工阶段成本控制的对策措施。
关健词:成本控制机制;材料成本;人员经费
0前言
建筑企业承建的建筑工程在设计与决策阶段所产生的成本非常少，相对来说建筑工程的成本支出主要体现在施工阶段，因此，建筑工程项目施工阶段的成本控制非常重要，是提升建筑企业经济效益和发展水平的重要策略之一。
随着现今国内的劳动力成本、机械设备及建筑材料成本的上涨，相应的建筑工程的施工成本也在不断增加，因此，对建筑工程项目的施工阶段进行成本控制具有重要的意义。
1建筑工程施工阶段成本控制的主要目标
针对建筑工程施工阶段成本控制的主要目标主要从三个方面进行分析，即客户导向目标、全过程控制目标以及全员参与的目标。
首先，客户导向目标主要指的是在制定项目产品定位和成本目标上，要充分考虑到客户的需求，在满足客户目标的同时还要给客户带来足够价值的产品，从而达到企业成本控制的目标;其次，全过程控制目标主要指的是成本管理要贯穿整个建筑工程项目的全生命周期，
也就是从建筑工程的前期一直到最后的工程项目结束的全过程;最后，全员参与目标主要指的是成本控制不要局限于成本本身，还要动员全部成员参与进来，从而对成本控制体系的顺利运行起到保障作用，实现真正意义上的成本控制[1]。
2建筑工程施工阶段成本控制的现状
现阶段建筑行业在我国的社会经济发展中起着非常重要的作用，为了保证我国建筑公司及建筑行业的良性发展，对建筑工程项目进行成本控制非常重要，但仍然有一些建筑公司在建设工程项目时，尤其是在施工阶段没有做好成本控制，具体表现在以下几个方面。
2.1对成本控制认识不足
现阶段一些建筑企业在承建建筑工程项目时还存在对成本控制认识不足的现象，其意识和重视度都存在问题，这是制约整个建筑工程成本控制的主要因素。
出现这种情况主要是由于施工企业认为成本控制主要是财务部门的工作，与施工毫无关系，这种理念与思想上的偏差在很大程度上导致了整个工程项目的成本控制存在问题，最后导致工程项目的成本增加，经济收益降低。
2.2材料成本控制存在问题
建筑企业在承建筑工程项目时，施工阶段主要应用的是建筑施工材料，因此，施工材料是建筑工程的关健所在，对其进行成本控制同样非常重要。
现阶段有些施工企业为了提升工程项目的经济效益，缩减施工成本，采用偷梁换柱的方法，采购质量差、价格便宜的建筑材料投入到建筑工程的施工现场，但在报价时也报出了高价，这样施工材料的成本没有真正降低，却降低了建筑工程的施工质量，
这种材料成本控制存在严重的问题，不仅是一种职业道德丧失的表现，同时对建筑企业的声誉和发展都将产生较为严重的恶劣影响[2]。
2.3缺乏成本控制的机制
建筑工程项目的成本控制离不开相应的成本控制机制，只有机制的健全和完善才能保证建筑工程成本控制真正实施，但是在现阶段一些建筑工程项目成本控制中却存在缺乏成本控制机制的现象。
主要表现为缺乏对施工人员以及成本控制人员的行为、技术和设计等方面相应的控制规范，缺乏明确的职责分明，一旦出现某些突发情况很难将具体责任落实到个人，不仅影响施工阶段成本控制的具体实施，同样也会影响到工程项目的施工质量，甚至还会造成施工成本增加，资源浪费。
3建筑工程施工阶段成本控制的对策措施
我国现阶段一些建筑工程项目在施工阶段的成本控制仍然存在许多问题，不仅会增加建筑工程施工阶段的成本，而且还会影响到整个建筑工程的施工质量，因此，必须采取相应的对策措施，对建筑工程施工阶段的成本进行有效控制，具体如下。
3.1增强成本控制的认识度
在建筑工程项目的建设过程中，施工阶段是非常重要的核心阶段，对整个工程项目的质量、进度以及成本等都会产生深远的影响，因此，要保证施工阶段的成本控制严格到位，首先需要增强从业人员对成本控制的认识度。
通过提高从业人员对工程项目的成本控制的认识度和重视度，可以为项目施工阶段成本控制的有效开展起到非常重要的作用，对此从业人员需要对施工阶段的成本预算进行预估，制定出相应的成本控制目标计划，然后还要对施工方案进行反复仔细的校对和验证，保证施工阶段的成本得到有效控制。
另外成本控制从业人员还要充分发挥自己的潜质，对当前的.市场发展形势有一个全面的了解，结合建筑工程项目的实际情况制定出相应的市场计划，从而制定出具体的成本控制目标，比如施工材料、施工技术、施工人员以及机械设备等具体的成本控制[3]。
3.2材料成本控制严格到位
施工材料的成本控制在现阶段的许多建筑工程项目中存在不少问题，比如欺上瞒下的采购手法、施工材料质量差等，因此，在保证施工材料质量的情况成本控制必须严格实施到位。
1)在材料费用的控制上，通常都是控制施工材料的消耗量以及进场价。
在材料的消耗量上要做好相应的需用量计划，一般都是做好两个月的需用量，而针对一些特殊建筑材料还需要提前提出，在这其中最主要的是要将每个不同时段所需要的材料情况仔细列出来，另外一些大宗材料的提前进场时间不能超过10天，否则会占据大量面积和资金，增加施工成本。
2)材料领用控制上要控制好施工材料的使用率，做到“限额领料”。
材料领用控制一般有两方面，一种是通过工长给当班的组长签发领料单，凭单领料;另一种是控制工长领料单的签发量，通常情况下材料的领用控制都需要根据工程的实际计划来进行，不能随意领取，一旦材料的领取数量超出了计划之外就要展开详细调查，避免下次再次发生这种情况。
3)材料用量的控制，比如混凝土和砂浆的配比情况，若是没有根据标准规定进行配制，就会使水泥的用量超标;又或者钢筋和钢管等材料的使用量也超标，同样也会出现材料用量超出计划的现状，因此，通过相应的计量器具对这些材料的用量情况进行定时的检测和校正，可以让材料得到合理的使用而不至于出现使用超标的情况。
另外材料进场价格的控制主要是根据投标时的材料报价和相应的市场信息，要尽量保证材料的进场价低于投标时的报价，在这方面相关部门需要展开充分的市场调查，才能为材料的采购提供真实的参考信息[4]。
3.3人员经费的严格控制
在建筑工程项目的施工阶段，施工人员和技术人员是主要的建设队伍，因此，在成本控制上还要对这些方面进行控制。
首先，施工企业在和业主签完合同以后应该按照建筑工程项目的特点和施工范围来选择适合的施工队伍，一般情况下施工队伍的选择和确定都是根据工程招投标的方式进行，而且在整个建筑工程施工过程中，施工企业应严格根据签定的合同要求来核定相应的劳务费用，
保证每一笔费用的支出都合情合理;另外，在进行每月的预结时，若是发现费用超现象应及时分析超支原因，同时在施工的过程中还要加强预防控制管理，防止发生合同条款外用工的情况。
3.4完善成本控制机制和体系
建筑工程施工阶段的成本控制离不开相应的机制和体系，因此，基于现阶段许多建筑工程项目中缺乏成本控制机制和体系的现状，对此应进行完善和健全。
首先，要制定相应的成本控制的标准规范，明确出施工阶段成本控制的责任，包括具体项目负责人和所负责的区域与范围，还包括从业人员具体的工作职责等;另外，在工作职责支配的制度上，对于按时保质保量完成成本控制的从业人员还要给予一定的奖励，
而对于没有完成成本控制工作任务的从业人员也要实施一定的惩罚，通过奖惩结合的方式充分激起工作人员的工作热情，同时也完善了成本控制的工作职责。
4结束语
综上所述，本文通过对建筑工程施工阶段成本控制的主要目标和现状进行概况分析，具体探讨建筑工程施工阶段成本控制的对策措施，主要包括提高从业人员成本控制的认识度和重视度，材料成本控制严格到位，人员经费的严格控制以及完善成本控制机制和体系，
希望本文的分析探讨对我国建筑工程项目施工阶段的成本控制能起到一定的帮助作用。
参考文献:
[1]朱立方.建筑工程项目施工阶段成本控制的有效措施[J].价值工程，，32(7):48-49.
[2]袁亮.浅论建筑施工企业施工阶段成本控制研究[J].才智，，11(24):47.
[3]李恩，李清霞.谈建筑工程施工阶段成本控制[J].中国乡镇企业会计，，22(2):111-112.
[4]吕红萍.探究建筑工程施工阶段成本管理与控制[J].江西建材，2014，34(7):229.
篇11：建筑工程成本控制论文
摘要：建筑工程的造价管理和成本控制就是在保障工程质量的同时使工程资金的利用率最大化而施工费用最小化。
结合建筑工程项目的特点余实际情况，在建筑工程项目的各个阶段进行严格的控制，通过划分重点的方式，采取各种针对性的解决措施予以进行有效的干预和控制，以此实现工程造价管理及控制的重要目标。
关键词：建筑工程;造价管理;成本控制
1造价管理与成本控制
所谓的工程造价也就是常说的工程建设全部过程所花费的费用之和，造价管理则是将整个建设工程项目作为管理对象，对项目中所有建设环节的造价进行逐层管控，这种管控是基于动态性监控而实施的。
成本控制是基于工程成本实际限额目标，对具体施工环节进行严格的管控，这种成本包括了人工、建筑材料和机械设备等。
2建筑工程造价管理与成本控制的有效策略
2.1设计阶段工程造价的控制
工程设计作为工程建设的灵魂，在一定程度上建设项目进行全面规划和具体描述实施意图的总体过程，是进行技术和经济处理的重要环节，有助于将工程造价控制的重点阶段确定下来。
2.2优选设计方案
为保证工程建设投资能够取得理想的的预期效果，从最初场地的选择一直到结构零件的最后设计，都应该对方案进行反复的比较与选择，从中将最佳、最合理的方案选出来。
通常情况下，初步设计时与此相关的设计图纸和资料都是工程技术文件的重要表现形式，在此基础上进行设计概算的相关编制。
工程建设中由于人们的认识受客观条件的限制，导致各阶段想对应的建设工程在投资方面存在显著性的差异。
在前期建设中，尤其是项目决策阶段，基于客观条件的限制人们很难全面详实且具体的对项目策划进行科学的拟建，进而便不能精确地确定工程建设的具体投资。
但是，随着工程建设的发展，各个阶段的工作日渐深化，并且与后期建设愈发的接近，故相关的资料掌握的越来越多，使得人们能够更加清晰的认识工程建设的实际情况，建设工程投资的确定与实际投资越发的接近。
显而易见，人们对于工程设计方案所掌握的完整性、深度以及可靠性在很大程度上直接影响着建设工程投资项目的准确性与否。
标准化设计的推广和设计方案的优化。
所谓的标准化设计在一定程度山是组成工程技术标准化的重要部分，即定型和通用设计两种。
在设计造价的过程中，借助标准化设计，是可以直接促进设计质量显著提高的，进而建筑工业化的客观要求也更加容易实现，并且有助于促进劳动生产率的显著提高，工程建设的进度较之前也会获得显著提高，除此以外有助于建筑材料的节省和工程造价成本的有效降低。
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