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心中的猪肉味散文

时间：2023-01-31 07:35:46 其他范文收藏本文下载本文

心中的猪肉味散文（精选8篇）由网友“hongyingtao”投稿提供，下面是小编精心整理的心中的猪肉味散文，希望能够帮助到大家。

心中的猪肉味散文

篇1：心中的猪肉味散文

心中的猪肉味散文

小时候，在农村，家里喂有母猪，肉猪每年只能喂一头出来，都在130到200斤之间。临过年才杀，要给食品站交一半边，还得是硬边，自己家里只能吃软边。把一根猪剖成两半，从背脊骨的侧边砍下去，多的那一边就是硬边。杀猪时，父母亲忙忙碌碌，小孩兴奋不已。把猪身上所有的东西清理出来分门别类，挂在火塘上面用柏丫烟熏，肉熏干了就挂在墙上，这就是一年的猪肉了。只有杀猪时，才能吃到新鲜肉。我就一直以为，猪肉是熏好了才能吃的，新鲜肉只能在杀猪时才能吃。后来才知道，吃鲜肉才是最好的吃法。那时一周能见点油腥，炒菜时从捆好的腊猪油筒切下一片，或者是煮面时煎点腊油腊肉。没有人客来，一个月也难得吃上一回肉。我最喜欢走人户，到姨娘家、姑姑家、外婆家，多多少少都必定有肉吃。吃肉的感觉，肉香的诱惑，是一种盼望。

写这篇文章，是为了怀念那时的肉的味道。煮肉时，香味弥漫整个院子，随风飘得很远，站在山上也能闻到河下人家煮肉的味道。那肉，闻起来很香，让人垂涎欲滴，有嚼劲，满口油味肉味。那时所有的人都喜欢吃肥肉，挡瘾，廋肉那就不算肉。

十多岁时，农村开始大变化，集体生产的时代终结，土地到户，农民的生产热情高涨，吃的问题被彻底解决了，家家户户都养鸡鸭鹅羊一大群，猪圈里大猪小猪一大群，一年分几次杀猪，家家户户都要杀三五头猪，多的十几头。墙上腊肉满壁，三年吃不完的都有。那些老腊肉，吃在嘴里夹口，涩口，但老人们还是喜欢存备起来，他们被穷日子过怕了，他们望着墙上的老腊肉，喜笑颜开。有贵客来了，他们就拿出一盘老腊肉，显摆自己的能耐。农村人养的猪，哪里吃得完，多半是拿去卖掉，换些钱。猪肉是最能换钱的，于是在农民中产生了养猪专业户。

逐渐地，我觉得新鲜肉更好吃，我一直肠胃不好，吃了腊肉便拉肚子，越来越怕回到农村去。大学毕业时，被分到矿山，当时不想去，一位长辈说，矿务局很多人想去都去不成，那些年，我们一个月六两肉，他们是想吃多少就有多少，食堂里天天都有肉吃。我动了心，一鼓作气跑到矿务局报了到。我是肉食动物，那些年拼命读书，是不是有几分在追逐着吃肉的梦想。

人们对猪肉的大量需求，导致养猪产业大发展，养猪大户不断涌现，饲料产业大发展。前些年回老家，幺姨父给我分享他养猪的心得，青饲料加配合饲料加尿素肥料，猪长得确实快，但化肥要临出栏时才能喂，喂早了猪会死掉。最好的饲料是黄豆粉，稍稍加点黄豆面，猪长起来快得很。他最快时三个月出栏，一年三茬，最快的一头猪一天长三斤多。去年国庆，没事就回老家参观一个养猪场。刚建好一年，一大片猪舍，一个圈里就装了几十头，共一千头，一般大小。圈舍封闭严实，四季恒温，冬天温度低了，便要烧锅炉升温。离圈门还有两三米远，便闻到臭味加热气，顿觉反胃，不敢再往里走。猪场旁大路上是一家饲料公司打的标语：热烈祝贺金华村某某养猪场首批出栏每头猪纯利润365元。在木阁寨上面还有一家，两千头一栏，由于时间来不及，没有去看。今天的养猪方式，已经彻底颠覆了传统。五个月出一栏，集团公司全部拉走了，再给你拉一栏小猪，如此循环往复。

这样的养猪法，挤掉了养猪散户，越来越没有小规模养猪的了，农家养猪亏本，只是少养点，自己吃，很多农村人干脆不养猪了。市场上越来越难买到猪草粮食喂出来的猪肉了。

猪肉原本的味道没有了，索然寡味也可以用来形容猪肉了！

那些年在大队的小学读书，回了家主要任务就是扯猪草，在园子里、田埂上，山坡上，到处找猪草，田地里各种嫩嫩的草类、黄了的菜叶子，田埂山的夏枯草、车前草、苦麻菜、地瓜耳朵，山坡上的构树叶、冬瓜树叶之类，一背篼背回家，和着米糠、麦麸煮了，猪儿吃了，慢慢的悠着一年多两年才涨到百几十斤。那时的猪肉味，是黄菜叶红苕藤各种野菜野草中药材在猪肚子里消化造化出来的.。如蜂蜜，菜花蜜有菜花之香，槐花蜜有槐花之香。猪肉，则有着来自于大自然的醇香。

在城里，倒霉的就是买到城边那些人用潲水喂出来的猪肉，我却偏偏遇到了一回。看起来很有油性，可把肉一煮，全化掉了，一锅油。灌香肠，熏不干，油直流几个月。不敢吃，害怕整个人也被化掉了。挂到第二年，被蛀虫吃光了，扔了。

有人喂出了跑山猪，还是黑猪，规模化养殖。在市里一个门市部一问，要8888一头，摆在柜台里的斤把重一袋，标价298，吓懵了。推销员介绍说，他们养的猪远销大城市高级酒店，成都航空订购了他们的猪。这年头，要回归到猪肉的本味，得用高价钱了，小老百姓，你就去吃现代没味道的猪肉吧。

有专家在网上站出来说话了，说的是，山里的猪细菌、寄生虫多，没有养猪场的安全。可我怎么都认同不起来，那些牛羊，都要用圈舍养出来才安全了？

经得住舌尖的检验，才是好猪肉。

于是，我们就往大山里钻，往农村的旮旯里去，离城市越远的地方越好。我们在那里，运气好的话，是可以买到青饲料加粮食喂出来的猪肉。即使花了大价钱，还是为买了好猪肉熏腊肉过年而心满意足。

在此，浓重怀念猪肉那原本的味道。

篇2：心中漫延的年味散文

心中漫延的年味散文

明天就是除夕了，得准备一副春联了！每年的除夕，红红的春联贴上大门，喜庆的气氛如红日东升，让人多出几分激动来。

下午借给领导外出办事之机到西门广场一看，卖各式大红灯笼和印制春联及“福”字的，还有摆地摊丢圈、投球的，还有用一次性塑杯摆着买金鱼的，卖各种各样儿童玩具的，满街都是！车辆因往来汇聚太多而阻塞。办年货的人，男女老少，更是人山人海，真是热闹非凡啊！

我不喜欢印制的春联，因为那上面的内容虽然有很多可代供选择，但太过于版式化了，显现不出书法的灵性来。我希望找一个书法功底深厚的人写一副我自己编撰的春联！正在想着，我看到一位清瘦的古稀老人，正在西安（小城西门到安织公路）边的行人道上摆摊为人写春联。仔细一看，这位一年平和而有文人气质的老人，正是黄良锦先生！我看过先生展出的书法，其行书、草书书写自然得体，沉静大方，体势如行云流水，让人感到其功力之深非一日之功。我感觉到，能遇上黄良锦先生，应是一种缘分。于是我走到先生身边说：“老人，请帮写副春联”。老人头也没抬地说：“好，写那样内容？”我心里暗暗激动，并及时想出一副对联：

上联：云海行雨五谷丰；

下联：春潮盖地万家乐。

横批：欢天喜地。

因为今年儿子愿望回老家陪爷爷奶奶吃团圆饭，我觉得他长大了，懂事了，心里高兴。加上二老的身体比以往好多了，工作上也算顺利，这很让人欣慰。所以想出了这副春联。

当我将内容告诉先生并请他书写时，他抬头看了看我说：“好像我们是认识的？”我说：“每年春节，县文联书法协会组织的书画展都都去参观，多次看过您老的作品，晓得您老的书法不仅在普定有名，还在省、市一级多次获过奖。应该也是全国书协会员？”老先生笑了笑，轻轻地摆了摆手说：“不说那些，这只是点爱好，要过年了，出来混混日子而已”。接着他问我：“这内容是你想出来的？”我点了点头说：“是的！”先生不假思索地肯定：“好！好联！我马上写！不过，这样的对联，得写大气点，建议一张纸两剖，连起来写！”我听后说：“行！按你的！”周围听到我与老先生对话的人纷纷围上来看先生为我裁纸、化墨、铺纸、蘸笔、提腕、书写。先生将一张纸一分为二裁好后，铺接在地，挥毫泼墨，行云流水，潇洒自如的行草从笔端展现。由于纸张恰好够写八个字，所以上联写成：云海行雨五谷丰登；写完才发现多了一字，因此请我在下联的内容上再加上字。我胸有成竹似地说：春潮盖地万家乐和！先生说：好！

春联写成，有人在一旁问：好！多钱写这样一副？老人说：你看着拿吧。那人还是要问。老人抬起头来看了看，那是一位农民。于是说：那就十六块吧。那人虽没说什么，可那表情暴露了他的心：嫌贵。我见此情景说：“老人的书法，获过省、市大奖，专门到他家请都难请。能得到他写的春联，那不是钱的问题！”

老人给我写好春联后，我奉上一百元的心意，老人无论如何不收这么多。还是我说来说去，才勉强收下，还连声说谢。

我因遇上老人而激动，没想到天下还下着毛毛细雨。虽然老人将帮我写的春联放到树冠很大的香樟树下，但那墨一时难干。在我等待的过程中，老人的摊位热闹起来了：争着请他写春联的`人多起来了。而且有不少人还用得着我编写的内容，请老人按此内容帮写。看到此联，围观的人说我也算得上文人，纷纷投来敬意。有的还请我帮编春联。我说我算不上文人，真要算的话，也只能是半个。因为我只是喜欢文学而己，是一种业余爱好，虽然也在地方报刊上发过几篇诗文，但现实中有自己的工作，都是以工作为主。

说归说，人们还是觉得我非同一般。见我想拿走春联却又怕墨汁淌了不好，纷纷帮我出主义。黄良锦建议我分几次平平地端着回家，因为这离我家不远。在两位老人的主动帮助下，加上我与儿子，一次就拿回了家。虽然有几个字上那墨汁有些淌，但总体上影响不大。

到了除夕之日，因为我们一家要回老家陪父母（儿子称的爷爷、奶奶）吃团圆饭，所以安排好时间，除夕前的晚上贴上门去。

看着这副气势不错、功底比较深厚的书家所写的春联，我心中的年味早已暗自漫延开来！

篇3：心中的年味的情感散文

心中的年味的情感散文

打开电视，新闻里不断播报着“春运”的消息，春节越来越近了。

昨天，一同事准备请公休假，要专程回四川老家，陪自己的老父亲过年去了。他还说，老家过年很热闹，他是去寻找年味的，这几年在城里过年闻不到年味。

听他这么一调侃，我脑海里不断闪现出过年那春意盎然的节日里，一家家人忙前忙后，一盏盏红灯笼，一个个中国结，一节节烟花爆竹，一张张年画春联在千家万户门窗上绽放的春节景象。

可是时下也听到身边不少人说觉得“年味”越来越淡。早上和同事聊天，她说起每回跟老公去乡下婆婆家过年体验了很多的***俗，过年的味儿好浓。但她在城里过时却感觉不到，很平淡。其实很多人都有这样的感叹。这是为什么呢？细细思量，不难明白，原来，都市春节生活已被你来我往的吃吃喝喝占据了；亲朋好友间的交往也在昏天黑地的麻将桌上和斗地主的牌局中了；孩子们都整日地盘踞在电脑桌前了；甚至有很多人的交往在名烟名酒甚至红包的交换中了。真正的亲情交往少了。家中父老兄弟的望眼欲穿的等候也被一个电话或一条信息取代了。可悲啊！

想到这里，我自己感到很欣慰，因为我这几年都是回老家过年。去年我虽没有回去，但是把我的父母接到我家来过年了。今年打算回老家去过。我不由得再次想起每次回富源老家过年的情景:杀猪宰鸡，炸洋芋皮荞丝花生和肉圆子，做各种各样好吃的。大年三十的那晚上，贴年画、放爆竹、敬灶神门神等各路神仙后，全家围坐在铺满青松毛的`地上，那儿已摆好12到18碗菜，磕头之后就开始吃了。酒足饭饱，全家人磕着瓜子，一起看春节联欢晚会。到了初一初二这几天，男女老幼在小集镇上，放鞭炮、玩春欢、写福字、猜年画、品年糕、游园灯谜、舞耍狮子、敲锣打鼓、荡秋千、走高跷，有的人走亲戚、赶热闹的民间街会，热闹之极，到处洋溢着一种拜亲谒友的浓浓氛围。这些春节娱乐活动和习俗到处渲染着深厚的年文化，透出浓浓的年味。

最高兴的莫过于村里的小孩子了。他们漫山遍野疯玩，打灯笼、打得螺、玩过家家。他们身上装满了响炮竹，时而不时地甩一个在地上，发出清脆的响声。

“大哥，你好！”一声问候打断了我的思绪。我一看这不是我邻居杜丽萍吗？她提着一大袋装好的香肠。“哟，你好在准备过年的食物了啊！”我笑问她。她嘻嘻笑道：“趁早啊！临近过年时忙不过来。娃娃放假要回来过年了，得给他好好补补身子。”“哈哈哈！一个好妈妈！”我夸奖她。

这几天,不管行走到那儿，随时会听到《常回家看看》的歌声和人们谈论过年的话题。曲靖城乡市场到处是置办年货的热闹，各种春节促销活动如火如荼。天上和地上，各种各样的交通工具载着归心似箭的人们奔向家乡。他们有的是因为家里有亲人倚门望归，有的是因为能与各居一方的亲朋好友互叙往事，推杯把盏，有的是因为去探寻心灵深处记忆中的痕迹，看一看，走一走那些熟悉的地方，那村前的溪流，田间的小道，村旁那片红土地和后山的那片树林。

下班回到家，我接到远在他乡当兵的侄子电话，他兴冲冲地说已请准假了，即将回来过年了，路过曲靖，要来看望我，给我带了一点土特产。我听了很高兴，不是因为土特产，而是可以见见这小家伙——我看着长大的。

记得元旦期间，我回到老家时母亲还谈到，远在福州某部队工作的小弟也要携妻小回家过年。父亲笑着说：“你母亲和我不图你们给我们买啥，我们都有。主要是期盼你们兄弟秭妹几家子到时都能回来，聚一聚，说说话，见见我那些孙子孙女们。至于如何过年倒是无所谓。”

我听了很是感动。不由得感叹到，什么是年味？原来只有让自己的心灵融入那种有着亲情的陪伴，有着记忆中熟悉的东西，有着喜庆、热闹、祥和，有着老少皆宜的红红火火的氛围，这样的年才会过得有滋味、有精神、有感觉、有欢乐、有幸福感。

过年的真正意义在于亲情的相聚，团圆。过年就是在父母等待儿女回家殷切的目光里，在一家人围坐在一张桌子旁共同举杯的气氛里。年年岁岁花相似，岁岁年年人不同，人生的岁月中，过了一年就少了一年。说白了，过年是一种团聚，是一种亲情，是一种心境，是一种氛围，更是一份翘首的期盼。过年就是一家人坐在一起唠唠家常，兄弟姐妹欢歌笑语，陪父母说说话，那种亲情是无法用语言表达的。

过年了，回家吧！

想到这儿，我不禁开心地笑出声来。女儿打趣地问道：“老爸您有啥好事，说出来让我和妈妈也乐乐噻！”

我回答她：“爸爸闻见年味了。今年，咱们一家子要回爷爷奶奶家过年去啰！”

篇4：吃猪肉现代散文

吃猪肉现代散文

昨晚8点，朋友小刘打来电话，说明天她家杀猪，叫我去吃猪肉。我高兴地说，太好了，我去。

第二天，我起个小早，从家步行4里出村到了公路，等了十多分钟坐上了公汽。二十分钟后，公汽到了终点站。我花了10元钱打了一辆出租车，只用几分钟，就到了小刘的家门前。

小刘家门前，泼洒了一大片的猪血水，冻成了冰。院子里，几个大嫂端着菜盆来回走动，几个小孩子跑来跑去。小刘看见我，急忙迎向我，把我领进屋子。

屋子里有很多人，大概是小刘家的亲戚、邻居。女人们见了我，都嘘寒问暖的，不容我推辞，脱掉我的鞋子，把我推到炕里。之后，留下一位陪着我，其余的女人都出去干活了。在屋地木凳上坐着不同年龄段的男人们，他们都站起来，谦卑地笑了笑。这时候，我忍不住咳嗽几声，我感冒还没彻底好。吸烟的几个人，赶紧把烟掐掉了。

我对朴实的乡民向来有特殊的好感。我没有主动和他们交流，我的性格有点古怪，有的时候滔滔不绝；有的时候三缄其口。只是，这个时候，我纯粹是出于尊重，心想，这些男人看着似乎有些拘谨，但他们绝对是真正意义上的男人，我一旦没话找话，便有轻佻之嫌。以我的认识经验，初次见面，最好少说话，深沉一点，温和、平静的表情和得体、大方的行为，足以留给人一个好印象。

我拿出手机录像，笑呵呵地说，我好多年没有看过这么温馨、热闹的杀年猪的场面了。炕下坐在木凳上的男人们都附和着笑了笑，很理解很支持的样子，也有一点点的羞涩。

我家也在农村，可小刘所在的乡村，相对来说比较偏僻，那里的民风民俗还很淳朴。

开始吃饭。炕上、里屋地、外屋地各摆放了一个饭桌。就像操办一件喜事一样，人来人往的。几个妇女往饭桌上端菜，一大碗一大碗的。干白菜炖猪血、粉条，干白菜翠绿翠绿的，猪血紫红紫红的，粉条白亮亮的；酸菜丝炖猪肉，哎呀，酸菜丝切得那个细，猪肉油汪汪地打着颤；大豆腐炖白菜，我最爱吃；芹菜炒瘦肉丝，没放多少油，清淡、爽口；红焖肉，看着就有一种质感，颜色也恰到好处；腌制的.芥菜疙瘩，擦成条，和排骨、几个红辣椒放在有些辣，我不敢吃；宽粉、鸡块、蘑菇放在一起炖，也很好吃。炕沿放一盆栽葱，郁郁葱葱的，小刘薅下几棵，扒了皮，用手抹了抹根，也没洗，就放在了饭桌上，大家伙儿丝毫没迟疑，拿起葱就蘸酱。

各碗的菜才动几口，小刘就赶紧添加，一个劲地说，啥菜都有的是，可劲吃。我也不喝酒，叫小刘直接给我盛饭。我发现，小刘开始用大碗给我盛饭，后来，她好像思考了一下，又换成小碗。当小刘把一小碗小米饭递给我时，我说，换成大碗，小碗吃饭，我不习惯。听见我说话的人都笑了。

我吃了两碗饭，吃了很多菜。我说，从昨晚接到小刘的电话，今天早上我就没吃饭，攒着肚子，等着好好吃一顿杀猪菜呢。

饭后，其他人散去，小刘的眼睛湿湿的，带着哭腔对我说，我们家那口子你说他欠不欠，半年前晚上下班，在路上捡到一个小猪仔。你说他非得捡一个小猪仔回来干啥？咳，这头猪死得太惨了，杀了六七刀子都没死，嗓子那地方，都捅烂糊了。我听了，心里一惊，咋？捅了六七刀子，猪都没死？小刘说，本来找了一位会杀猪的，可是，他临时有事来不了，没办法，又找来五个不会杀猪的来帮助杀猪。我没吱声，满心的伤感和感慨。小刘接着说，往猪圈一看，空空的，心里不好受；这头猪吃食才好呢，一顿半桶食，闶阆、闶阆吃。

聊了很多，眼看下午三四点钟了，我对小刘说，不早了，我该回家了，你把我的皮鞋递给我。小刘哈哈大笑，说，就你有皮鞋啊？你说话从来都是那么有意思。

回到家，我的脑门生疼生疼的，被北风吹的。其实，我去小刘家吃猪肉是经过深思熟虑的。

我和小刘相识于半年前，是在一个亲戚家认识的。当时，我感觉她很实在，就和她多聊几句。后来，我俩在街上偶然相遇，并且在超市给她买了一点礼物。礼物也没花多少钱，是我用偶然得到的超市卡买的，超市卡的资金额比较大，我也不心疼。

从此以后，隔三差五我就接到小刘的短信和电话，说太感谢我了，非要回请我。我耐心、诚恳地对她说，我们是真心相处，不是酒肉朋友。我们挣钱都不容易，你家还有一个艺术生，不要随便乱花钱。我们家有那么多的粮食，干嘛特意到街里吃顿饭？如果你不听我的话，我就不和你好了。小刘说，要给我一袋子小米，我说，我婆婆给我好多小米呢，吃也吃不完。

我不忍心她为了我花钱。

当小刘请我吃猪肉的时候，我坚定地答应了，我不想叫小刘背负人情债，我想叫她安心。

篇5：饕餮牙猪肉散文

饕餮牙猪肉散文

我1974年12月高中毕业，虽然父母都在公社卫生所工作，放学回家面对的是农村田野，可因为我是城市户口，毕业后依然被列入上山下乡人员名单。印象最深的是，我们毕业离开教室时，一位同学在黑板上写下的一行大字“我们都要去修地球了！”

下放在本县，比那些来自上海、安庆市的学生相对要舒服些。不过，由于姐姐已是下放学生，我下面还有妹妹、弟弟在读书，父母的工资又低，想在家里沾什么便宜也不行。

下放的地点是一个“五七农场”，农场位于该县最大河流的西北部，我们的任务就是拜贫下中农为师，“战天斗地”在一片沙滩上。沙滩，据说是清代某年发大水冲破堤坝时留下来的；原有一片松树林，一声令下活生生被连根砍掉要改种水稻。农场归生产大队管，下放学生最多时有8名（全公社上百名）。我们每天天麻麻亮就被场长喊醒，然后去沙滩根据季节为种水稻而忙碌，干了约一个小时后才回场刷牙洗脸、吃早饭。炊事员是由各生产队轮流派来的农民，一般只要求家庭成份好，愿意烧饭就行。说到烧饭，我想应该重点讲述那时“吃”的事——无论那个时代，对一个或一群人来说，“吃”总是摆在第一位的大事。想方设法不饿肚子，毕竟是生存的基本需要。再说，“吃”原本是生活中的重要组成部分。

在沙滩生活、“接受再教育”，恼人的问题是缺水，不消说水稻的产量极低，连蔬菜也长不好。在农场一年到头，能吃到蔬菜是很稀罕的事，最常见的'菜，只有大水缸腌萝卜。我在农村呆了近四年，三餐饭几乎餐餐可见“红锅”炒腌萝卜（没有香油，只将锅烧红直接炒菜）。有时，腌萝卜也吃完了，我们就只好将醋加水泡饭吃。后来县里下来工作队，在他们的指导下，我们将红辣椒整个放置玻璃瓶中，然后加盐腌制数小时后就吃，这种菜好看、下饭，很受大家的欢迎。

永远难忘农场“赐”予我们的一次丰盛加餐。当时农场养有一头杂交种牙猪，这头猪三百多斤，在农场的“贡献”可不小。周围生产队和社员家有猪需要配种，这头猪就被牵去“工作”，生产队和社员适当要给场上一点报酬。后来，不知猪是不中用了还是病了，场上决定宰杀它。猪杀掉后，烧了一大锅肉，农场学生和看场农民，中饭每人免费一大碗。那天，大家都喜笑颜开，终于集体“会餐”开荤了！

记得那是盛夏的一个中午，我端了一碗肉，只想到尽快吃肉而没有打饭。我坐在食堂后门的门坎上，用筷子夹起一块肥肉就往嘴里塞，可用牙一咬，肉竟咬不动。我转身询问是怎么回事，一位场员不客气解释说，这是杂交老种猪，肉肯定很“犟”；说完，他还“白”了我一眼。我看到，大家都低头在认真咀嚼，连平常公认娇滴滴的“阿拉”王小妹也不做声，于是我默默无闻也用起了“牙功”。天气本来很热，加上嚼肉出力，我当时吃的是汗流浃背。那每块肉尽管切的大而厚，又没放酱油白喳喳的，可一碗肉很快还是被“消灭”在肚子里了……

三十多年后的今天，不是发愁没有吃，而是要控制吃、讲究吃，要吃营养，为养生而吃；若不注意吃，就可能被“三高”等病魔缠住。我虽然懂得科学进餐对健康有好处，可过去农场的“吃”事怎么也忘不掉。因此，现在我对“吃”几乎依旧从不挑剔。在外出差时，同事们知道我东西南北什么地方的口味都能适应。在家，有一桌菜能吃饭，少菜一碗腌菜照样也能香喷喷地吃。我还经常告诉已大学毕业工作的孩子对“吃”不要太讲究，尤其不要浪费。

篇6：米粉猪肉优秀散文

米粉猪肉优秀散文

我很爱吃肉，不管什么肉都很爱吃，到了无肉不欢的地步。年轻的时候，老天爷比较眷顾我，无论吃多少肉也不会被身子骨完全吸收，肚子不大腰杆不粗令身边的人羡慕的不得了，他们常常追问我是用了什么方法保持不胖。我笑而不语，我凡人一个，又从不讲究养生，我哪有什么方法？只能让人家叹气而走，或羡慕、嫉妒而归。

现在年纪大了，青春不再，身上没有了阳光，老天爷也开始嫌弃，身体机能开始紊乱，吃的肉中的很多营养被吸收到了身子骨里，体重蹭蹭往上长，挡都挡不住，想想都好可怕。现在也还是被羡慕和嫉妒，羡慕有一个大肚子，嫉妒身子骨好能够完全吸收营养。面对这调侃的羡慕和嫉妒，我还是笑而不语，只是笑的时候多了一份牵强。

如今吃肉的机会真多，可选择的肉类品种也很丰富。有机的，无机的，出口的，进口的，五花八门，挑花眼睛。在众多可选择的肉类里面，我又偏爱吃米粉猪肉。这个偏好，大概跟我从小吃到大的经历有一定的关系。

我小时候家里没有电，用的是煤油灯，更别提冰箱这个词了。十岁以前我是从来没有听说过我们山里人家谁有电冰箱，连冰箱长成了什么样子我也是不知道的。就连大街上的店铺里也没有冰箱一说，冰箱就是一个天外来物，稀奇得很。但小时候还是吃过冰棍。吃的冰棍是专门有人从其他地方用一个泡沫箱子，用单车拉到我们山乡里面来卖的，一大早翻山越岭过来，到下午一点多钟就得赶路出了大山，要不然回到家天就要黑了。

没有电源，没有冰箱，这就造成了我们天气暖和时要吃猪肉的困扰。过去的老祖宗也聪明的很，其实早已想到了一个绝妙办法，做米粉猪肉。米粉猪肉是在做过饭以后，把猪肉经过腌制后用大米米粉把猪肉包裹起来放到锅里，利用灶膛里的余温把猪肉烘烤干而成的。这样让没有冰箱时代的山里人能经常吃到猪肉，也是一个绝佳的办法。做好的米粉猪肉放起来，每一次想吃粉蒸肉的时候，就取一碗来放到饭里一起蒸。这个聪明的办法，我们山里人家家户户独从老祖宗手里延续过来了，一直延续至今。只是各家各户做的时候添加的调料不同，但做法大抵是相同的。

我是一个贪吃鬼，从小捡鸡粪吃的时候就喜欢跟在大人的后面跟屁虫似的，看着他们做吃的。据说我很小的时候大人把我抱到晒坪的地上让我自己爬，我爬在地上专门找鸡粪，抓起就往嘴里塞。这个我自己没有印象，但随着我渐渐长大，常常被人笑话，我想大概也是真有其事。

我母亲做粉蒸肉的时候，我就跟在后面端个小凳子站起来看。多看了几回以后我也就记住了。

把一大块肥瘦相间的猪肉洗干净，连皮一起切成三个手指宽，半个手指头的厚度。切好的猪肉放在一个大碗里，加点糯米酒和少许水进去使劲抓直到猪肉把糯米酒喝水吸干了为好。老人家说过了，一定得加点水和糯米酒进去，这样吃起来也不会干巴巴的。

接着放一点茶油、酱油、盐和味精，放一点新鲜的九层塔，如果没有新鲜的'九层塔，她就去把屋檐底下把挂着的干九层塔取来一些，当然她还会把挂在一起的干薄荷花也一道撸下来一些，用手搓成了末子撒在猪肉上面。所有的调料配齐后再次把猪肉一起用手抓均匀，放置个把小时左右再做。

猪肉腌制的过程里，就炒制大米粉。大米粉，是我们自己家的大米用磨子磨的。磨的时候会添加一把糯米进去，增加口感。大米粉放点姜丝炒一炒，炒到稍微有一点发黄，姜的味道和米粉的味道就出来了。

大米粉炒好就可以接着下一道工序。把腌制好的猪肉，放到米粉里面滚一下，使其沾满米粉，再放到还有余温的锅里面。就那么放着，放一个晚上过后猪肉也烘干了。这样的米粉猪肉可以多放几天，少则能放一个礼拜，多则能放十天。

烘干的米粉猪肉，我们一般是蒸米饭的时候夹一大碗一起蒸。我们山里大人都烧柴火，用大灶台大锅做饭，大多数人家里早上做饭的时候把一天的米饭做好，用柴火做饭，先把米煮软，捞起来用甑饭桶蒸饭。这个时候也就可以把米粉猪肉连碗放到饭上面，约莫个把小时左右，米饭蒸好了，米粉猪肉也蒸好了，软乎乎的，碗底下大半碗的猪油。

掀开甑饭桶的盖子，米粉猪肉的清香味和米饭的香味扑面而来，令人垂涎三尺。往往这个时候我就先吃饭了。母亲会给我打一碗米饭，淋一点碗里的猪油在饭上面，再给我夹两块米粉猪肉，把碗塞给我，让我端着跑出去独自吃了。我就端着碗到处跑，扒一小口米饭，吃一小块猪肉，有时候把两粒米饭喂小鸡，有时间丢一点猪皮喂我的大黄狗。面对又香又软糯的米粉猪肉，我是舍不得一大口把猪肉吃了，宝贝似的珍惜得不得了。等把一碗米饭吃完了，还有一大半块猪肉，然后再舔一舔放到碗里，又端着往回走，一边走一边舔一下，回到家的时候，又夹起猪肉一把塞到嘴里，把碗伸到母亲的面前，朝她再要米饭和猪肉。我就这样吃了两碗米饭，撑得肚子圆圆鼓鼓，满嘴猪油，等到他们做好菜再吃的时候我已经不用吃了。

姐姐嫁人时我还在上小学。姐夫家里条件比较好一些，家里吃的东西多，我就经常厚着脸皮去她家里玩，玩了以后自然是要留下来吃饭。她知道我爱吃什么，也是给我蒸米粉猪肉吃，味道跟我们母亲做的一样，可见她是得到了母亲的真传。我也在其他亲戚家里吃过米粉猪肉，但总觉得少了一点什么。好像没有用九层塔腌制过，也好像少了干薄荷花末子，要么就是少了姜丝炒米粉的那一道工序，要么就是干巴巴的啃不动。

因为我的吃货本性，母亲总担忧我长大了会变成只会吃的大傻子。于是她隔三差五蒸一些米粉猪肉出来给我吃，希望我能吃得聪明一些，油滑灵光一些，将来有机会了走出大山去看看外面的世界。从小到大米粉猪肉是吃了不少，我也确实是从大山里出来了，但我并没有变得聪明。倒是随着年龄的增加反而是一年比一年笨拙，我自己也怀疑是不是贪吃的本性使我变得不够聪明。

自从走出大山，在家的日子少了，一直在人生的旅途上不停奔波。从南到北一路过来，又从北方浪迹到了国外，吃米粉猪肉的机会也就愈加珍贵起来。每一次回到家里，米粉猪肉是少不了的，吃起来还是小时候的那个味。在其他地方漂泊的时候也曾经尝试做过好多回米粉猪肉，由于条件和材料的局限，做出来的米粉猪肉再也没有了那个味道。到如今，我还是时常做起来吃，不对那个味，但对了那个形式，吃的就是那个情怀！

篇7：俗味散文

俗味散文

很多时候敲文字，都会用到俗这个字。

其实，每个人都有俗气的一面，尤其是女子，但俗有俗的好处，不俗的女子，怎么能理解世俗烟火的味道，俗一点儿好，难得有时间俗一回。其实俗的女子有时候很有味道，那种高雅的俗气是很多人装不出来了，尤其是小情调的女子，想着那俗得媚人的风情万种，心里面就嫉妒得不得了。

俗，一定是带有烟火味的那种，不然，就俗的没有底气了。真正俗得有味的那种女子，才算得上小资情调。

不知从那一天开始，我也喜欢上俗这个字，尤其是看到那些俗得要命的女子，心里就生起深深的羡慕。看着她们一个个像妖精一样在我眼前晃动，心里就冲动得想把自己也装扮成妖精。

俗，一般和女子心情有关，有些俗味无关乎爱情。当女子遇到爱情，那种俗就算是低到尘埃，也心甘情愿。俗，一定是心里有了爱，才会矫情，才会把女子最妩媚最温柔的一面表现。

说到爱情，就会牵扯到很多跟它有关的事情。比如一个女子心里有爱，那满满的柔情就会随时显露在脸上，看什么都是满满的，满满的情，满满的爱，满满的笑，那些小矫情无意不表明她们心里的情愫。中午看雨的说说，我噗嗤一声乐了，她说：深情莫过于此，梦里梦外都是那个人。这就是女子最可爱的一面，那么毫不顾虑的张扬，毫无顾虑的矫情，梦里梦外都装着那个人，想必那个人在她心里的分量，是多么重。原来，爱情就是这般味道……

这几天，上班闲时看了很多好友寄来的书，爱情文字专家，莫过于张小娴了，看她的文字，你会慢慢跟随她的笔迹走进书里，有时候，就好像是在写自己。记得看得最专心的一次，那是一个雨天，整整的一个下午全部都用在她的文字里，看到美好的爱情，我感动了，看到悲伤的结局，我落泪了，我就是这么柔软的女子，向友说起，友说我太感性了。原来，自己也有这么俗。

有时候想，让自己也俗一回吧，哪怕仅仅只有那么一次，只要时间，人物，地点，场合都对，我也会让自己俗到低谷，毫无顾虑的.爱一回。人的一生真的太短了，如果能在有限的时间好好的俗那么几回，也不愧对来尘世一次。

我一直子在想，身为女子，最可怕的应该不是怕老。而是在有生的年华里，一些情感被辜负，被压抑。

看雪小禅的《禅是一枝花》，里面那段《优雅的老去》很是入心。是的，女子，应该优雅的老去，应该去学做一只蝴蝶，穿一身红衣，要美就美的炫目，美的妖艳，即使有一天我们老的走不动了，但我们还有一段最美最美的记忆。

女子的俗，有时候是那么的矫情。周末了，早上带女儿去爬山，遇见一中年夫妻，两个人走在我的前面，手拉手的一边走一边看周围的风景，男人细声的说话，女子时不时发出几声娇笑，他们的声音那么温柔。我知道，我羡慕了，羡慕得有点嫉妒，不是嫉妒他们的温柔，而是嫉妒那女人都接近中年了，那笑声还那么媚人。

记得有一天早上出门时，看着镜子的自己，感觉面容是那样的苍白，顺手拿起口红想给自己最红的一抹，涂抹上去以后，那感觉那么怪怪的，最后试了几次，还是拿起餐巾纸抹掉了。其实，我心里想对自己说，俗吧，让自己多俗几次，只是这些话我只能说给自己听。

和朋友在一起闲聊，都说现在的光阴怎么变的这么短了，一天的时间还没有怎么好好打理，就很快的过去了，是的，时间太短暂了，尤其对我们这层年龄的女子。

很久没有逛街了，那天和朋友逛街，看见橱窗里那些五颜六色的服饰，感觉那么格格不入。我喜欢素色服饰，淡雅的那种，我觉得素色女子一样迷人，即使没有风情万种，那种高雅的俗足矣牵引很多人的视线。

其实，俗气只要不过分，不太那么刺眼，都可以令自己俗到舒心，赏心悦目。以前一直以为俗气的女子不怎么看好，感觉那不是自己想要的，可是近日特别迷恋俗的味道，也许就像雪小禅书里说，再不俗几回，真的就老了。

和友闲聊，友说，俗吧，女子是应该带有俗味的，就像矫情，只要自己心里喜欢，想怎么着都可以。

俗气，俗味，我想，我是应该好好让自己彻底俗一下了，不然，真的有一天老了，我年轻时候的资本还有什么价值。

俗吧，俗出女子的本色，俗出女人的味道，满满的那种，带那么一点野的风情，也不枉女子一回。

篇8：那些年，那些味散文

那些年，那些味散文

以前，老家的年味是从腊月十八、十九扫尘开始的。家乡有句俗语：要得发，扫十八，要得有，扫十九。腊月十八、十九这两天，家家户户都扫尘，把房屋的每个角落都打扫得干干净净的，除旧迎新，寓意来年发财，全家生活红红火火，事事顺顺当当。

每年扫尘，都是父亲的事。早晨早早的起来，父亲就忙活起来了。找来竹竿，把扫帚绑在竹竿上，用旧衣服把头裹起来，父亲就开始扫尘了。我们家的六间泥土房，蜘蛛网、老鼠洞特别的多，父亲一间一间认真的扫着，不放过一个角落，房顶的每一个柴芭间都打扫的干干净净，每间房墙角的老鼠洞也被父亲一一用泥土堵上了。忙了半天的父亲，脸上、身上都是灰尘。那时我和小伙伴，欢乐着走东家，奔西家，看哪家扫尘扫的干净，争相攀比着，结果都认为自己家最好。

腊月二十三，是“送灶”的日子。家家户户晚上都忙着包饼，有菜饼，有糖饼。每家的土锅灶上都贴上用红纸写的：“灶老爷上西天。上天言好事，下界保平安。”中间再贴上灶老爷的画像。那时的我，学父亲和母亲的样子，面朝灶老爷跪地磕头，口中默默地念着从母亲那学来的祈祷：灶老爷，您到西天多说好话，让我们全家吃饱肚子有钱用，每年“送灶”我们都包饼给您吃！那时的我总感觉，过年了有好吃的，都是灶老爷给的。

腊月二十三后，家家户户都忙着合伙做豆腐，两家或者三家一伙，做好了每家分十来斤，要不就是买猪肉、包馍头、榨肉圆。那时哪家过年能买五斤以上的肉，就是比较富有的了。最热闹的就要数大年三十那一天，家家户户都有油味、肉香了。中午的那顿饭是一年中最丰盛的。父亲烧锅，母亲总会把大菜、肉、肉圆、海带、粉丝等按区域放在一口锅里蒸煮，烧好了再把同样的菜一盘一盘地盛起来，那香味现在想想，还有流口水的'感觉。年龄大点的哥哥还会偷偷摸摸地买来一瓶酒，小心地倒在酒杯中喝几口。从不喝酒的父亲，也会在哥哥的劝说下抿一两口酒。每年年三十喝很少酒的父亲，在我的记忆中，下午总是睡上一觉，母亲说是醉酒了，现在想想，父亲是装醉的，就是想一年忙到头，好好的休息一下，也认为日子不错了，过年了有酒喝了，还喝醉了。下午，哥哥们就忙着贴春联，我就吵着要压岁钱，父亲、母亲、奶奶总会不分大小地分别给我们兄弟姐妹五分或者一毛的压岁钱。我和小伙伴就会拿压岁钱买糖吃，买小掼炮玩。那些年我家大伯帮人家杀猪，把猪尿包拿回来，我和我的兄弟姐妹就把猪尿包用锅堂里的灰把尿包磨薄，然后吹起来当气球玩。没有自己气球玩的小伙伴都羡慕得要死。年三十晚饭后，母亲和姐姐就忙着炒花生和向日葵子，炒好后，连同年糕每人分一点。我清楚地记得，有一年我六岁，还不会嗑向日葵子，父亲和母亲就用自己的嘴巴嗑给我吃，他们嘴里的向日葵子一满了，我就屁颠屁颠的跑去，他们就嘴对嘴地把向日葵肉吐到我的嘴里，那时的向日葵肉，好香。

年初一，大人们就忙着看小纸牌了，我和我的小伙伴各人口戴里都装着好吃的东西，跟在玩麒麟或者唱民间小调人的后面，快快乐乐地能跑几庄人家。

现在，在城里工作多年，每年忙上忙下的，吃的、穿的、用的，基本上都有了，但年味却渐行渐远了。孩子对年的感觉也基本没有了。所以我和爱人决定，今年要创造点年味给孩子们。

腊月十九那天，正好是休息日。上午，我也早早地起床，爱人把两个孩子喊来“帮忙”，我们分别戴上爱人买来的口罩、手套、防尘眼镜，穿上工作服，拿起鸡毛毯，井然一副上战场的样子。开始扫尘。我和两个孩子在一楼一边仔细地查找，地毯式地排查，一边讲过年和他们爷爷扫尘的事，眼睛都查看酸溜溜的，竟然没找到一处有灰尘、蜘蛛网。开始排查二楼。我仔细查找房顶、屋角，六岁的小儿眼好，突然大叫：“爸爸，这儿有垃圾！”我惊喜地一看，地板上有几片破碎的纸片。我知道这是爱人的“作品”，她这是让孩子高兴呢。两个孩子兴高采烈地把地板扫干净了。在二楼又找了很长时间，再没发现什么情况。刚进入到三楼，女儿就发现了“新大陆”，不知是哪只可爱的小蜘蛛，在北墙角拉了几根丝，上面竟然还有只被俘的死蚊子。女儿立刻大叫：“蜘蛛网！”我一看，我的乖乖，今天扫尘真的没白忙。女儿立即用鸡毛毯一下就把蜘蛛网给清除了。小儿高兴得手舞足蹈，奔下楼告诉他妈妈说蜘蛛网让姐姐清除干净了！我在心中默默地祈祷，可爱的小蜘蛛啊，是你让我们家今年的扫尘有了成就感和幸福感。希望你常年在我们家做客。

创造出来的年味总有点牵强附会，不实在。忘不了儿时的过年母亲忙碌的身影，父亲“喝醉”的样子，母亲买的新衣服，每天萦绕在耳边的耍麒麟的锣鼓声，还有那油味，那肉香，那嗑向日葵子的清响，年三十晚一家人在一起守岁乐融融的闲聊……

日子过的越来越好，可年味，却渐行渐远了。我儿时的年味哦，深刻在我的梦乡。

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